ทักทาย superfood ใหม่ล่าสุด—หรือบางทีอาจแม่นยำกว่านั้นคือ superdrink มัทฉะได้รับการชงและเป็นที่ชื่นชอบในญี่ปุ่นมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่ขณะนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในร้านกาแฟและบาร์น้ำผลไม้ของสหรัฐฯ (และทั่วทั้ง Instagram และ Pinterest ด้วยสีหยกที่งดงามและด้านบนเป็นฟอง) โดยพื้นฐานแล้วมัทฉะมีผงชาเขียวหลากหลายชนิด…เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
เป็นที่ทราบกันดีว่าชาในตอนเช้าหรือหลังอาหารช่วยให้รู้สึกตื่นตัวและให้พลังงาน ต้องขอบคุณกรดอะมิโนและคาเฟอีนบางชนิด กรดอะมิโนชนิดเดียวกันนี้ได้รับการขนานนามว่าช่วยลดความวิตกกังวล Matcha ยังให้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้นที่เชื่อมโยงกับการป้องกันโรค การทำงานของภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น การควบคุมคอเลสเตอรอล และการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้น
ถ้านั่นไม่ใช่เหตุผลเพียงพอที่จะลองมัทฉะ คุณควรรู้ว่ามันอร่อยเหมือนกัน มัทฉะมีรสชาติค่อนข้างแตกต่างจากชาเขียวที่ทำโดยการแช่ถุงชา ผงสีเขียวละเอียดถูกนำไปต้มในน้ำร้อนจนละลาย ส่งผลให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้น—เกือบจะคาวได้ เช่น การผสมผสานของผักสดที่ไม่รุนแรงและอัลมอนด์ปิ้งอุ่นๆ ที่เติมความหวาน เมื่อทำอย่างถูกต้องแล้ว มันจะเป็นครีมเหมือนเอสเพรสโซและเพลิดเพลินราวกับจิบไวน์สักแก้วหรือแทะดาร์กช็อกโกแลต
การชงถ้วยที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แม้ว่าผู้พิถีพิถันจะบอกว่าคุณต้องการเครื่องมือพิเศษ เช่น ชามชาและทัพพีตวง คุณเพียงแค่ต้องการ a ตะกร้อไม้ไผ่ , ที่กรองตาข่ายละเอียด และแน่นอน มัทฉะ แป้งอาจมีราคาค่อนข้างสูง ดังนั้นลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ในช่วง 20 ดอลลาร์ สาธารณรัฐชา (18 เหรียญสำหรับ 40 กรัม) เทวาน่า ($24.95 สำหรับ 40 กรัม) และ Matchabar ($ 22 สำหรับ 30 กรัม) เป็นตัวเลือกที่ดี
ในการให้บริการ:
- วางกระชอนตะแกรงละเอียดไว้บนชามเซรามิกขนาดเล็ก
- ตักผงมัทฉะ 1 ½ ช้อนชาลงในกระชอน แล้วร่อนลงในชาม
- เทน้ำเดือด 2 ออนซ์ (หรือประมาณ 1/4 ถ้วย) ลงบนผงแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งนาที
- ตีส่วนผสมในลักษณะซิกแซกประมาณ 15 วินาที จนเป็นสีเขียวสดใสและเป็นฟอง
- เพลิดเพลินกับชาโดยตรงจากชามหรือเทลงในถ้วยชาที่คุณชื่นชอบ
หลังจากที่คุณเข้าใจสูตรพื้นฐานแล้ว ต่อไปนี้คือรูปแบบบางส่วนที่ควรลอง:
ชาเย็น: ชงมัทฉะ เทน้ำแข็ง แล้วปิดด้วยน้ำเย็น
นม: นำนมไม่หวาน 1 ถ้วย (อัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองด้วย) ไปเคี่ยว ร่อนผงมัทฉะ 1 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมหางจระเข้เพื่อลิ้มรส
สมูทตี้: เพียงเติมผงมัทฉะลงในสมูทตี้สีเขียวที่คุณชื่นชอบ
ค็อกเทลมัทฉะ: ทำสารละลายมัทฉะโดยร่อนมัทฉะ 1 ½ ช้อนชาลงในน้ำเดือด ¼ ถ้วยตวง เทส่วนผสมเข้มข้นที่เย็นแล้วลงในจินและโทนิก แล้วคลุกกับใบสะระแหน่
