อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์เล็กๆ ในเมือง ฉันใช้เวลามากเกินไปกับการทำสวนหลังบ้านให้โรแมนติกด้วยเตาปิ้งย่าง ความคิดถึงของฉันเรื่องการทำอาหารและบาร์บีคิวได้ลุกไหม้อย่างรุนแรงในฤดูร้อนนี้ และฉันก็รู้สึกสับสนระหว่างการลงทุนกับเตาย่างในร่มราคาแพงเพื่อสร้างรสชาติของเบอร์เกอร์ชั้นเยี่ยมที่บ้านหรือออกไปกินถ่านที่สวนสาธารณะใกล้ๆ กัน และเตาปิ้งย่างสาธารณะ
ปรากฎว่า ฉันไม่ต้องทำอย่างใดอย่างหนึ่ง: ฉันแค่ต้องการมองหานวัตกรรมที่เรียบง่ายของ Lodge เตาย่างแบบพลิกกลับด้านได้/ตะแกรงเหล็กหล่อปรุงสำเร็จ ฉันเป็นแฟนตัวยงของทุกสิ่งที่ a) ส่งเสริมการไหม้เกรียมและ b) ไม่ใช้ห้องครัวของฉันครึ่งหนึ่ง (หรือสวนหลังบ้านถ้าฉันมี!) ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แผ่นเหล็กแบบพลิกกลับได้นี้จึงดึงหน้าที่สองเท่าของคำรามทั้งหมดของฉัน - ความต้องการทำอาหารร้อน
ก่อนที่ฉันจะเริ่มทำอาหาร ฉันก็สัมผัสได้ถึงความเรืองแสงของเหล็กหล่อที่ผ่านการปรุงแล้ว คุณลักษณะนี้ไม่ได้ถูกมองข้ามเมื่อฉันกำลังค้นคว้าทางเลือกของเตาย่าง เนื่องจากฉันมีส่วนแบ่งพอสมควรในการล่มสลายหลังจากลืมใช้สเปรย์ทำอาหาร ในราคาเพียง 30 ดอลลาร์ ฉันรู้สึกเหมือนได้ซื้อมรดกสืบทอดของครอบครัว เพราะถึงแม้จะไม่มี PAM แต่สิ่งนี้จะอยู่ได้นานหลายสิบปี
Lodge Cast Iron Reversible Skillet รีวิว - กระทะ เครดิต: amazon.comLodge Pre-Seasoned Cast Iron Reversible Grill / Griddle ราคา 30 เหรียญ; amazon.com
เมื่อฉันรู้สึกแฟนซีและต้องการรอยไหม้บนแซนด์วิชของฉัน ฉันใช้ด้านย่างเพื่อทำพานินี่อิฐโดยใช้สิ่งที่หนักและอยู่ใกล้ ๆ ในครัว—กระทะเหล็กหล่ออื่นๆ ในการบีบขนมปัง—กดลงบนขนมปังจน มันชุ่มไปด้วยชีสละลาย (และอย่าแม้แต่จะให้ฉันเริ่มด้วยซ้ำว่า quesadillas ของฉันตอนนี้สูงแค่ไหนแล้ว เพราะดูเหมือนว่าพวกเขากำลังเสิร์ฟจากร้านอาหาร Tex-Mex ในพื้นที่ของฉัน) ฉันเก็บด้านที่เรียบๆ ไว้สำหรับเค้กแผ่นย่างดั้งเดิม (แพนเค้ก) แล้วปรุงไข่และ เบคอนข้างๆ เพื่อให้ได้พื้นที่ผิวที่ใหญ่มากที่สุด
การทดสอบทางเลือกย่างอย่างแท้จริงคือวิธีจัดการกับเบอร์เกอร์แบบคลาสสิก และนั่นคือสิ่งที่ย่าง/ย่างนี้เปล่งประกายอย่างแท้จริง เหล็กหล่อร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวในเวลาน้อยกว่าสามนาทีและคงความร้อนไว้ ซึ่งทำให้พายเย็นทำงานสั้น ต่างจากเตาย่างในร่มทั่วไปตรงที่ไม่มีที่ปิด ซึ่งหมายความว่าไม่มีการนึ่งและสุกมากขึ้น ในขณะที่วิธีปรุงอาหารที่ฉันชอบคือเตาตั้งพื้น ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะตั้งแคมป์: ตั้งกองไฟ โยนฮอทดอกสักสองสามอันบนตะแกรง และคุณพร้อมสำหรับเบียร์เย็น ๆ แล้ว
รีวิวตะแกรงเหล็กหล่อของ Lodge เครดิต: amazon.comเมื่อเทียบกับเตาย่างแก๊ส หรือแม้แต่เตาถ่าน เตาย่าง/แผ่นเหล็กแบบพลิกกลับได้นี้ไม่เพียงแต่เล็กกว่า ถูกกว่า และพกพาสะดวกกว่ามากเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดง่ายอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย แทนที่จะขัดมันด้วยแปรงย่างแบบพิเศษเฉพาะ ฉันสามารถล้างมันเบาๆ ด้วยมือ (มีหรือไม่มีสบู่ก็ได้) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และถูด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยในขณะที่มันเย็นตัวลง
ควรเก็บตะแกรง/แผ่นเหล็กของ Lodge ในที่แห้ง โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบรูปลักษณ์ของมันมากจนวางมันไว้ข้างเขียงไม้เพื่อความสวยงามแบบชนบท (ความพยายามของฉันที่จะเป็น Joanna Gaines) วิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการหยิบจับและให้ภาพลวงตาว่ามีการปรุงอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมในครัวนี้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันอาจต้องได้รับการเตือนหลังจากย่างชีสที่ห้าของสัปดาห์
