อาหารที่มีโปรตีนสูงมีประโยชน์มากมาย—มันช่วยใน บำรุงกล้ามเนื้อ , ควบคุมน้ำตาลในเลือด , และ ช่วยลดน้ำหนัก —และงานวิจัยใหม่จาก มหาวิทยาลัยอีสต์แองเกลีย กล่าวว่ามันอาจจะมีประสิทธิภาพเท่ากับการออกกำลังกาย ลดปริมาณเกลือ หรือแม้แต่เลิกสูบบุหรี่เมื่อต้องปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด จากการศึกษากรดอะมิโนสำคัญ 7 ชนิด พบว่าผู้ที่ใส่โปรตีนเข้าไปในมื้ออาหารจะมีความดันโลหิตต่ำและระดับความฝืดของหลอดเลือดลดลง ซึ่งสามารถ จำกัดการไหลเวียนของเลือด สู่อวัยวะสำคัญ

นักวิจัยศึกษาอาหารของผู้หญิง 2,000 คนจาก TwinsUK —ฐานข้อมูลของผู้ใหญ่แฝดในสหราชอาณาจักร—และพบว่าผู้หญิงที่บริโภคแหล่งโปรตีนมากขึ้นมีความสัมพันธ์โดยตรงกับสุขภาพของหัวใจ ประเภทของโปรตีนมีความสำคัญพอๆ กับปริมาณ โดยผู้ที่บริโภคโปรตีนจากพืชมากกว่าจะมีความดันโลหิตต่ำ ในขณะที่ผู้ที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์จะมีภาวะหลอดเลือดแดงแข็งที่ต่ำกว่า ระบุว่า ผู้ใหญ่ 80 ล้านคน ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูง และมีความเกี่ยวข้องกับภาวะหลอดเลือดแดงแข็งด้วย โรคหัวใจและหลอดเลือด นักวิจัยเรียกผลลัพธ์เหล่านี้ว่า 'น่าตื่นเต้น' ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการ .

หัวหน้านักวิจัย ดร.เอมี่ เจนนิงส์ แนะนำให้ทุกคนเพิ่มการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูง รวมทั้งเนื้อ ปลา ถั่วเลนทิล บร็อคโคลี่ และผักโขม เพื่อช่วยให้ผู้คนเข้าใจขนาดที่ให้บริการได้ดียิ่งขึ้น เธอแนะนำให้พยายามบริโภคโปรตีนโดยประมาณที่เทียบเท่ากับ 2.5 ออนซ์ สเต็ก (ขนาดประมาณ a สำรับไพ่ ) 3.5 ออนซ์ ปลาแซลมอน (ใหญ่กว่า aa เล็กน้อย สมุดเช็ค ) หรือนมพร่องมันเนยสองถ้วย

เจนนิงส์กล่าวว่า 'สิ่งที่น่าแปลกใจจริงๆ ที่เราพบก็คือการบริโภคกรดอะมิโนมีผลกระทบต่อความดันโลหิตมากพอๆ กับปัจจัยเสี่ยงในการใช้ชีวิต เช่น การบริโภคเกลือ การออกกำลังกาย และการบริโภคแอลกอฮอล์' เจนนิงส์กล่าว คำให้การ . 'สำหรับความฝืดของหลอดเลือด ความสัมพันธ์นี้คล้ายกับขนาดของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับการไม่สูบบุหรี่ก่อนหน้านี้'

ต้องการแรงบันดาลใจในการปรุงอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนหรือไม่? 18 สูตรนี้ จะทำให้คุณอิ่มและกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน