• เป็นคนแรกที่ให้คะแนนและวิจารณ์!

อาหารค่ำไก่หม้อเดียวแสนอร่อยนี้เป็นการศึกษารสชาติที่ยิ่งใหญ่และขั้นตอนที่ชาญฉลาด หลังจากย่างน่องไก่เพื่อให้ได้น้ำหยด คุณจะใส่ต้นหอมในหม้อเดียวกันสำหรับใส่น้ำสลัด แล้วปิ้งเมล็ดข้าวบาสมาติหอมๆ สุดท้ายคุณจะใส่บกฉ่อยและน่องไก่กรอบลงในข้าวและหุงจนนุ่ม เคล็ดลับสำหรับมือโปร: กุญแจสำคัญของหนังไก่ที่สุกแล้วคืออย่าทำให้ต้นขาแน่นขณะบราวนิ่ง หากคุณมีกระทะขนาดเล็กกว่าหรือกระทะที่มีขอบมน ให้ปรุงต้นขาเป็นชุด หรือหมุนระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ทั้งสี่ชิ้นมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

แกลลอรี่

การทดสอบสรุปสูตร

วัตถุดิบ

• น่องไก่ติดกระดูก 4 ชิ้น (รวมประมาณ 1½ ปอนด์)
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันเป็นกลาง 1 ช้อนชา เช่น คาโนลา
• 5 ต้นหอม หั่นครึ่งตามขวาง
• ข้าวบาสมาติ 1 ½ ถ้วย
• บ๊อกฉ่อย 4 หัว ผ่าครึ่ง
• ซีอิ๊วขาวหรือทามาริ . 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าวไม่ปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 จาลาเปโน่ แกะก้านและเอาเมล็ดออก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต

ทิศทาง

• ขั้นตอนที่ 1

  ผัดไก่ให้แห้งและปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อก้นหนาขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดสูงปานกลาง เพิ่มไก่ด้านหนังลงและปรุงอาหารโดยไม่ถูกรบกวนจนหนังเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบประมาณ 10 นาที โอนไก่ด้านหนังขึ้นใส่จาน (ไก่จะไม่สุก.) สะเด็ดน้ำออกให้หมด ยกเว้นน้ำหยด 1 ช้อนชาจากหม้อ สำรองน้ำหยดในชามใบเล็กๆ

• ขั้นตอนที่ 2

  เพิ่มหัวหอมในหม้อ; เพิ่มความร้อนให้สูงและปรุงอาหารจนไหม้เกรียม 2 ถึง 4 นาที โอนไปยังเขียง

  วิธีขจัดคราบสกปรกออกจากถ้วยกาแฟ

• ขั้นตอนที่ 3

  อุ่นน้ำหยดที่สงวนไว้ 1 ช้อนโต๊ะเหนือสูงปานกลาง เพิ่มข้าวและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนขนมปังปิ้ง 1 ถึง 2 นาที. เพิ่มน้ำ2¼ถ้วยและนำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำแล้ววางบกฉ่อยบนข้าว ไก่เนสท์เล่หงายหนังขึ้นในข้าว ปิดฝาและปรุงอาหารจนข้าวดูดซึมน้ำส่วนใหญ่และไก่สุกประมาณ 25 นาที ปิดความร้อน ปล่อยให้ยืนปกคลุมเป็นเวลา 5 นาที

• ขั้นตอนที่ 4

  ในขณะเดียวกัน ให้สับต้นหอมที่ไหม้เกรียมให้ละเอียด ผัดกับซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำปลา และพริกฮาลาปินโญ่ในชามขนาดเล็ก

• ขั้นตอนที่ 5

  นำไก่และบกฉ่อยออกจากหม้อ ปุยข้าวด้วยส้อม เสิร์ฟพร้อมซอสหัวหอม ไก่ และบกฉ่อย

  ยี่ห้อที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องปรับอากาศแบบหน้าต่าง