อะไรมีโปรตีนเป็นสองเท่าและแคลอรี่เกือบครึ่งหนึ่งเป็นข้าวโอ๊ต? ข้าวบาร์เลย์และถึงเวลาที่เราจะเริ่มกินเป็นอาหารเช้า

ข้าวบาร์เลย์ไม่เพียงมีรสถั่วที่เยี่ยมยอดและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวเอื้อง แต่ยังเป็นธัญพืชที่มีเส้นใยสูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อันที่จริงมันเชื่อมโยงกับ ระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น , การควบคุมความอยากอาหาร และโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง (เท่าข้าวโอ๊ต!) ตาม a ทบทวนงานวิจัยใหม่ ดำเนินการโดยโรงพยาบาลเซนต์ไมเคิล

ดร. วลาดิมีร์ วุกซัม นักวิทยาศาสตร์การวิจัยของเซนต์ไมเคิล กล่าวว่า ข้าวบาร์เลย์มีผลลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีใน… บุคคลที่มีความเสี่ยงสูง แต่ก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นกัน ในแถลงการณ์ .

ในการรวมธัญพืชแบบชนบทราคาไม่แพงเข้ากับอาหารของคุณ คุณสามารถเตรียมมันได้เหมือนกับสูตรข้าวโอ๊ตที่คุณโปรดปราน ข้าวบาร์เลย์มีรสชาติที่ดีเมื่อผสมกับส่วนผสมที่เหมือนกันทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นอบเชยและน้ำตาลทรายแดง หรือผลไม้สดและถั่วต่างๆ หรือแม้กระทั่งเป็นอาหารเช้าแบบคาวพร้อมไข่ดาวและอะโวคาโด นอกจากนี้ยังอุ่นซ้ำได้อย่างน่าพิศวง (เราแนะนำให้ทำเป็นชุดใหญ่ในวันอาทิตย์) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุ่นด้วยการสาดนม ลองทานกับข้าวบาร์เลย์อาหารเช้าชามผสมเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

เมล็ดข้าวมาในสองรูปแบบ—แบบมุกและแบบเปลือก—และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วที่สุด คุณจะต้องใช้ไข่มุกซึ่งผ่านการขัดเงาเพื่อเอาชั้นรำรำออกและทำให้สุกเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังดูดซับน้ำได้มากขึ้นขณะปรุงอาหารส่งผลให้เนื้อครีมมีเนื้อครีมมากขึ้น Hulled เป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า โดยจะคงชั้นรำข้าวและเอนโดสเปิร์มไว้ แต่อาจหายากกว่าและต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า ทั้งสองปรุงสุกคล้ายกับฟาร์โร—นำไปต้มกับน้ำหรือน้ำซุป เคี่ยวจนนุ่ม และเสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง หรือคุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้า (ดูคู่มือการซื้อ การทำอาหาร และการรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีฉบับเต็มได้ที่นี่)

ไม่ใหญ่ในอาหารเช้า? ลองผสมผสานข้าวบาร์เลย์เข้ากับสลัด ซุป และสตูว์ในมื้อกลางวันของคุณ หรือทำรีซอตโต้ (รีซอตโต) ใหม่ (ดีต่อสุขภาพ)

วิธีทำความสะอาดหวีที่บ้าน