มีไม่กี่พันธุ์เมื่อพูดถึงซุปหอย เป็นชามแห่งความสบายแบบคลาสสิกที่เก็บสะสมและความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุด นักวิ่งหน้า 2 คนคือ New England Clam Chowder และ Manhattan Clam Chowder และสูตรซุปอาหารทะเลแต่ละสูตรก็ไม่ต่างกันมากนัก ในอดีต ซุปหอยทั้งสองประเภททำให้เกิดความวุ่นวาย

ซุปหอยลายนิวอิงแลนด์ (หรือที่รู้จักในชื่อ ซุปหอยบอสตัน) เป็นครีมที่มาจากนมหรือครีม ซึ่งทำให้มีสีขาวที่เป็นที่รู้จัก มันหนาและทำด้วยหอย, มันฝรั่ง, หัวหอมและบางครั้งก็มีหมูเกลือ ซุปที่นิยมมากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์หอยนางรมหรือข้น

สิ่งที่ต้องทำในวันฤดูใบไม้ผลิที่ดี

ในทางกลับกัน ซุปหอยลายแมนฮัตตันนั้นแตกต่างจากที่ได้รับไปอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมีสีแดง น้ำซุปจะบางกว่าและปรุงด้วยมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศแทนครีมหรือนม และผักต่างๆ เช่น แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมันฝรั่ง อาจมีการใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติเช่นกัน ที่น่าสนใจคือ Manhattan Clam Chowder ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมหานครนิวยอร์ก

คุณวัดแหวนอย่างไร

ไม่ว่าคุณจะชอบอย่างใดอย่างหนึ่ง (หรือเพียงแค่สนุกกับทั้งสอง) สงครามซุปหอยที่ดีที่สุดคือของจริงและเริ่มต้นมานานแล้ว ในช่วงปลายปี 1930 ตัวแทนในรัฐเมนพยายามเสนอร่างกฎหมายที่ไม่เพียงแต่ทำซุปหอยที่มีมะเขือเทศที่ผิดกฎหมายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความผิดด้านการทำอาหารด้วย

ตอนนี้คุณรู้ถึงความแตกต่างแล้ว ก็พร้อมที่จะปกป้องตำแหน่งของคุณในวัน National Clam Chowder (25 กุมภาพันธ์) นี้