นอกเหนือจากเค้กวันเกิดหรือขนมที่กินเป็นประจำ คุณอาจจะคิดว่าคุณเป็นคนกินที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนใหญ่ แต่น้ำตาลแฝงตัวอยู่มากกว่าแค่สถานที่ที่เห็นได้ชัดเจน เช่น ลูกกวาดและคัพเค้ก อันที่จริง สิ่งที่เรียกว่า go-to ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นเต็มไปด้วยน้ำตาลเพียงพอที่จะสนองปากที่เต็มไปด้วยฟันหวาน (เอ้อ ฟันหวาน?) แล้วก็บางส่วน

วิทยาศาสตร์น้ำตาล ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานฟรานซิสโก พร้อมด้วยหน่วยงานด้านสุขภาพที่เป็นพันธมิตรกันเป็นจำนวนมากทั่วประเทศ กำลังทำงานเพื่อให้ความรู้ผู้บริโภคเกี่ยวกับน้ำตาล ข้อมูลบนเว็บไซต์มาจาก 8,000 งานวิจัย และเตือนความเสี่ยงจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ได้แก่ โรคตับ โรคหัวใจ และโรคเบาหวานประเภท 2

เมื่อพูดถึงน้ำตาล มักจะน้อยแต่มาก องค์การอนามัยโลกแนะนำ ผู้ใหญ่บริโภคสูงสุด 25 กรัม (หรือหกช้อนชา) ต่อวัน เมื่อคนอเมริกันโดยเฉลี่ยได้รับมากกว่า 19 ช้อนชา ทุกวัน มันปลอดภัยที่จะบอกว่าเราสามารถลดจำนวนลงได้ [ขีดจำกัดที่แนะนำ] ไม่มากนักและเป็นเป้าหมายที่ยากจะบรรลุ โดยพิจารณาว่าพวกเราส่วนใหญ่บริโภคน้ำตาลที่เติมมากเป็นสามเท่าของที่แนะนำ กล่าว จูลี่ อัพตัน , วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต, ร.ด., CSSD

แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะเป็นระเบิดน้ำตาลที่เพิ่มมากขึ้นเสมอไป ต่อไปนี้คืออาหารลับๆ ล่อๆ ที่ควรหลีกเลี่ยงในแผงขายของชำ

โยเกิร์ต

เมื่อพูดถึงน้ำตาล โยเกิร์ตสามารถอัดแน่นไปด้วยพลัง บางชนิดก็มี น้ำตาลมากกว่า Twinkie และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแบรนด์ที่มีไขมันต่ำและปรุงรส อาจมีน้ำตาลมากถึง 29 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไม่ได้หมายความว่าเราต้องเตะโยเกิร์ตออกจากอาหารของเราเสมอไป เมื่อซื้อของ ให้หลีกเลี่ยงอาหารประเภทปรุงแต่งหรือไขมันต่ำ เนื่องจากสินค้าเหล่านี้มักจะมีน้ำตาลมากกว่าโยเกิร์ตธรรมดา มองหาแบรนด์ที่มีน้ำตาลไม่เกิน 20 กรัมต่อภาชนะที่ให้บริการเพียงครั้งเดียว Joy Bauer, M.S. , R.D. , NBC's กล่าว ทูเดย์ โชว์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และ ผู้ก่อตั้ง Nourish Snacks . หรือซื้อแบบธรรมดาแล้วปรุงด้วยผลไม้สับสด คุณยังสามารถเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนชา เพื่อควบคุมปริมาณสารให้ความหวานที่เติมในโยเกิร์ตของคุณ Bauer กล่าว

กราโนล่า

การโรยกราโนล่าลงบนโยเกิร์ตธรรมดานั้นสามารถเพิ่มน้ำตาลที่คุณหลีกเลี่ยงได้โดยการเปลี่ยนรสชาติของต้นฉบับ ครึ่งถ้วยอาจเสียค่าใช้จ่ายมากกว่า 12 กรัม . กราโนล่าแท่งธรรมดาที่ไม่มีกลิ่นดีกว่า แต่ไม่ดี ยังคงตอกย้ำอยู่ที่ หกกรัม . หากคุณอยากทานอาหารกรุบกรอบ ให้แทนที่กราโนล่าด้วยถั่วที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น อัลมอนด์หนึ่งกำมือ

เครื่องดื่มเกลือแร่และน้ำผลไม้

คิดให้ดีก่อนเติมน้ำด้วยเครื่องดื่มเกลือแร่หลังการออกกำลังกายที่ทรหด เพียงหนึ่งเครื่องดื่มสามารถบรรจุน้ำตาลได้ห้าช้อนชา ตามที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด . น้ำส้มยังแย่กว่านั้นอีก คือมี 10 ช้อนชา ซึ่งเท่ากับโซดากระป๋อง ข้ามน้ำตาลไปเลยด้วยการดับกระหายด้วยน้ำในครั้งต่อไปที่คุณไปยิม หากคุณไม่เต็มใจที่จะเลิกดื่มน้ำผลไม้ บาวเออร์แนะนำให้เติมโซดาในรสชาติเดียวกันเพื่อขับน้ำตาลธรรมชาติลง 50 เปอร์เซ็นต์และทำให้เกิดฟอง

น้ำสลัด

สลัดเองอาจดีสำหรับคุณ ตราบใดที่มันยัดไส้ด้วยผักหลากหลายชนิด แต่สิ่งที่คุณราดลงไปด้านบนนั้นจะเพิ่มน้ำตาลส่วนเกิน และตัวเลือกไขมันต่ำที่ดูเหมือนดีต่อสุขภาพมักเป็นตัวเลือกที่แย่ที่สุด เนื่องจากไขมันที่ถูกตัดออกมักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล ดังนั้นน้ำสลัดอิตาเลี่ยนหนึ่งช้อนโต๊ะจึงได้ 2 กรัม และ พันเกาะ และปราศจากไขมัน ภาษาฝรั่งเศส มีน้ำตาลมากถึง 6 กรัม

ซอสมะเขือเทศ

แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่การเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในมื้ออาหารของคุณก็ไม่เป็นอันตรายอย่างที่คุณคิด เครื่องปรุงรสเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วย น้ำตาลหนึ่งช้อนชา . นั่นคือหนึ่งในหกของจำนวนเงินที่คุณจัดสรรในแต่ละวัน

นี่หมายความว่าเราควรปฏิเสธน้ำตาลทั้งหมดหรือไม่?

ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก ยังคงไม่เป็นไรที่จะดื่มด่ำกับขนมหวานและอาหารที่มีน้ำตาลธรรมชาติ (และเติมในปริมาณเล็กน้อย) หมายความว่าเราควรอ่านฉลากอาหารและติดตามดูปริมาณน้ำตาลที่เรากินใน 1 วัน อัพตันกล่าว

เธอยังแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารปรุงแต่งและแปรรูปซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องการบรรจุน้ำตาล กุญแจสำคัญคือการจำกัด ทั้งสอง ปริมาณน้ำตาลที่เรากินและความถี่ที่เรากินเข้าไป นักโภชนาการกล่าว Rochelle Sirota , R.D. , C.D.N. และอัพตันแนะนำให้เรียนรู้ที่จะจดจำชื่อที่บางครั้งยากสำหรับสารให้ความหวานที่เพิ่มเข้ามา ซึ่งรวมถึงคำต่างๆ เช่น น้ำอ้อยระเหยและเดกซ์ทริน หลีกเลี่ยงอาหารหากสารให้ความหวานปรากฏในส่วนผสมสามอันดับแรกที่ระบุไว้

• โดย Betty Gold
• โดย Abigail Wise