เป็นปริศนาทักษะการทำอาหารในฤดูหนาวประจำปี: ค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้น้ำเกรวี่ของคุณข้นขึ้น เมื่อคุณเริ่มอยากอาหารสำหรับอากาศหนาวเย็นและอาหารทานเล่น เช่น เนื้อย่างที่เข้มข้น มันฝรั่งบด และ (แน่นอน) ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า, คุณอาจพบว่าตัวเองอยู่ที่เตาสงสัยว่า: ทำไมน้ำเกรวี่ของฉันถึงไม่ข้น? เราไม่ต้องการให้คุณรอจนกว่าคุณจะมีโต๊ะที่เต็มไปด้วยแขกผู้ชื่นชอบน้ำเกรวี่เพื่อเรียนรู้วิธีการข้นน้ำเกรวี่ คว้าปัดและเตรียมพร้อมที่จะกลายเป็น สุดยอดน้ำเกรวี่มาเวน ด้วยวิธีการที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีแก้น้ำเกรวี่เป็นก้อน

วิธีการข้นน้ำเกรวี่ด้วยแป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพดไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบในครัวที่มีประโยชน์ครบครันสำหรับเก็บในตู้กับข้าวของคุณ แต่เป็นน้ำเกรวี่ที่ปราศจากกลูเตนซึ่งช่วยประหยัดเวลาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลูเตน ต้องใช้แป้งข้าวโพดมากแค่ไหนในการทำให้น้ำเกรวี่ข้น? อัตราส่วนนี้เป็นอัตราส่วนที่จำง่าย: ใช้แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ถ้วย เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ข้นที่ปราศจากกลูเตนทุกครั้ง ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่ข้นเป็นพิเศษ ให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ถ้วย (น้ำสต๊อกผัก ไก่ หรือเนื้อสัตว์ ควรใช้น้ำกับน้ำซุปผสมกัน หรือน้ำกับน้ำซุป) หลักการที่ดีคือการเริ่มต้นด้วยช้อนโต๊ะเดียว คุณสามารถเพิ่มได้อีกเสมอ

ในการทำให้เกรวี่ข้นขึ้นด้วยแป้งข้าวโพดให้ได้ผลลัพธ์ที่เนียนเรียบ ให้ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะเพื่อทำเป็นน้ำข้นหรือของเหลวข้น อีกวิธีหนึ่งคือการกรองแป้งข้าวโพดแห้งผ่านตะแกรงละเอียด แม้ว่าวิธีนี้จะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นอาจส่งผลให้น้ำเกรวี่เป็นก้อนมากขึ้น

เมื่อคุณเติมแป้งข้าวโพดลงในของเหลวร้อนแล้ว ให้ใช้ที่ตีหรือช้อนไม้คนให้เข้ากัน ตีหรือคนตลอดเวลาจนเข้ากันดีและน้ำเกรวี่เริ่มข้นขึ้น โบนัส: นอกจากจะเป็นสารทำให้ข้นเกรวี่ปราศจากกลูเตนแล้ว คุณต้องใช้แป้งข้าวโพดน้อยกว่าสารทำให้ข้นเกรวี่อื่นๆ เพื่อให้งานเสร็จ

วิธีการข้นเกรวี่ด้วยแป้ง

คล้ายกับแป้งข้าวโพด เทคนิคการทำให้เกรวี่กับแป้งข้นจะได้ผลดีที่สุดถ้าคุณเติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อสร้างแป้งที่มีลักษณะคล้ายของเหลวหรือเป็นของเหลวข้น (คุณอาจใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียดเพื่อกรองแป้งแห้งให้ร้อน ของเหลว) อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้แป้งเป็นสารเพิ่มความข้นในเกรวี่ คุณต้องเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า—ใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ถ้วยตวง ใช้ตะกร้อมือหรือช้อนไม้คนให้เข้ากัน กวนไปเรื่อยๆ จนเกรวี่ข้นจนได้ความข้นที่ต้องการ

ซุปหอยลายนิวอิงแลนด์สีอะไร

วิธีทำน้ำเกรวี่ให้ข้นโดยไม่ใช้แป้งข้าวโพด

ใช้อะไรทำให้เกรวี่ข้นได้ นอกจากแป้งข้าวโพดหรือแป้ง มีตัวเลือกมากมาย (หลายชนิดเป็นน้ำเกรวี่ที่ปราศจากกลูเตนด้วย) คุณเพียงแค่ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยในการทดแทนของคุณ วิธีง่ายๆ ในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นคือเพียงแค่ลดของเหลวลง เติมน้ำหยดลงในกระทะซอสขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ตวงของเหลวหนึ่งถ้วยแล้วเคี่ยวบนไฟกลาง-สูง กวนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งของเหลวลดลงอย่างน้อยหนึ่งในสามและรสชาติเข้มข้นขึ้น

คุณยังสามารถลองใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นโดยไม่ใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้ง:

สิ่งที่ต้องทำในวันที่อากาศอบอุ่น

รายการที่เกี่ยวข้อง

แป้งเท้ายายม่อม

ผงนี้มาจากเหง้าของตระกูลหัว Marantaceae เป็นสารทดแทนน้ำเกรวี่ที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับการใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้น ให้ผสมผงแป้งเท้ายายม่อมกับแป้งเท้ายายม่อมโดยผสม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เติมของเหลวร้อน 1 ถ้วยด้วยที่ตีหรือช้อนไม้ คนจนเข้ากันและน้ำเกรวี่ข้น

มันสำปะหลัง

ที่ได้มาจากหัวมันสำปะหลัง ตีแป้งมันสำปะหลัง 1 ½ ช้อนชาลงในของเหลวร้อนจนเข้ากันดีและน้ำเกรวี่จะข้นขึ้น

แป้งมันฝรั่ง

น้ำเกรวี่ข้นปราศจากกลูเตนนี้ต้องใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อสร้างสารละลาย ปัดหรือคนในของเหลวร้อน 1 ถ้วย คนตลอดเวลาจนน้ำเกรวี่ข้น

ผักบด

ใครรู้บ้าง? วิธีที่ชาญฉลาดในการทำให้เกรวี่ข้นขึ้นนี้ช่วยให้คุณใช้สิ่งที่อยู่ในเครื่องทอดผักของคุณ ย่างมันฝรั่ง พาร์สนิป บีทรูท หรือแครอทชนิดใดก็ได้ บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วคนให้เข้ากับน้ำเกรวี่จนเข้ากันดี (อย่าลืมว่าผักมีรสชาติของมันเอง ดังนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนรสชาติของน้ำซุปด้วยผักใดๆ ก็ตามที่คุณเลือกเพิ่ม)