น้ำเกรวี่ที่ดีช่วยให้งานฉลองวันหยุดของคุณเต็มไปด้วยสัมผัสที่นุ่มนวล แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใช้เกลือมากเกินไป? เรารู้วิธีทำให้อาหารมีรสเค็มน้อยลง และเราพร้อมที่จะแบ่งปันความรู้นั้นกับคุณ หากน้ำเกรวี่ของคุณเค็มเกินไป ลองใช้เทคนิคเหล่านี้สักครั้งเพื่อให้อาหารเย็นมื้อพิเศษของคุณกลับมาเหมือนเดิม

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีแก้น้ำเกรวี่เป็นก้อน

วิธีทำน้ำเกรวี่ให้เค็มน้อยลง

ก่อนที่เราจะเข้าสู่วิธีการพิสูจน์วิธีทำน้ำเกรวี่ที่มีรสเค็มน้อยลง ก่อนอื่นเรามาหักล้างหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่มีการกล่าวหากันบ่อยที่สุดแต่ไม่ถูกต้องเสียก่อน: การเพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเกรวี่ที่เค็มเกินไปหรือซุปไม่ได้ช่วยแก้ปัญหา ในหนังสือของเขา สิ่งที่ไอน์สไตน์บอกกับพ่อครัวของเขา: วิทยาศาสตร์ครัวอธิบาย Robert Wolke ศาสตราจารย์กิตติคุณด้านเคมีแห่งมหาวิทยาลัย Pittsburgh ได้ทำการทดลองควบคุมหลายครั้งกับมันฝรั่งทั้งในน้ำที่ไม่ใส่เกลือและน้ำเค็มมากเกินไป ในขณะที่มันฝรั่งดูดซับน้ำเค็ม พวกเขาไม่ได้ตัดรสเค็มของของเหลวเลยสักนิด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสิ่งใดใช้ไม่ได้ผล มาดูวิธีการแก้ปัญหาน้ำเกรวี่ที่ใส่เกลือมากเกินไปกัน

รายการที่เกี่ยวข้อง

ตัดน้ำเกรวี่เค็มด้วยความครีม

นมสามารถช่วยแก้ปัญหาน้ำเกรวี่รสเค็มได้เป็นอย่างดี ความครีมในนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ จะทำให้ต่อมรับรสของคุณอ่อนลง ทำให้ซอสมีรสเค็มน้อยลง การใช้ผลิตภัณฑ์จากนมยังช่วยเพิ่มความสมบูรณ์อีกด้วย ลองคนในครีมหนัก ครึ่งและครึ่ง นม โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว

แก้ไขน้ำเกรวี่เค็มด้วยของเหลวมากขึ้น

ชอบของเหลือ? วิธีนี้จะทำให้น้ำเกรวี่เค็มน้อยลงอยู่ในซอยของคุณ เพียงแค่เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกผักหรือไก่ที่ไม่ใส่เกลือเพื่อทำให้น้ำเกรวี่เค็มมากเกินไป จำไว้ว่าการเติมของเหลวเข้าไปจะช่วยแก้ปัญหาน้ำเกรวี่รสเค็มของคุณ แต่ก็จะทำให้น้ำเกรวี่บางลงเช่นกัน เพื่อชดเชยของเหลวที่เติมและช่วยให้น้ำเกรวี่เข้มข้น เข้มข้น ไม่เค็มเกินไป คุณสามารถ ใส่สารเพิ่มความข้น เช่น แป้งหรือแป้งข้าวโพด .

ทำน้ำเกรวี่ให้เค็มน้อยลงด้วยถั่ว

ถั่วบดเป็นอีกวิธีที่ดีในการแก้น้ำเกรวี่รสเค็ม น้ำซุปข้น ถั่วขาวหรือถั่วชิกพีที่ระบายออก กระป๋องบรรจุกระป๋องหรือโซเดียมต่ำหรือไม่มีเกลือ ใส่น้ำหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะจนเนียน จากนั้นคนส่วนผสมลงในน้ำเกรวี่ของคุณ ครั้งละหนึ่งในสี่ถ้วย เติมน้ำซุปข้นมากขึ้นตามต้องการ . การเติมจะทำให้ความเค็มเป็นกลางและทำให้น้ำเกรวี่ของคุณข้นขึ้น นี่เป็นเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบเกรวี่ที่ปราศจากกลูเตนซึ่งไม่สามารถใช้แป้งเป็นสารเพิ่มความข้นได้

แก้ไขน้ำเกรวี่เค็มโดยอาหารที่มาพร้อมกับเกลือ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ด้วยน้ำเกรวี่ในปริมาณที่เหมาะสม ให้พิจารณาการปรุงรสให้ต่ำเพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน แม้ว่าจะไม่ช่วยแก้ปัญหาน้ำเกรวี่รสเค็มของคุณ แต่จะผสมผสานกับอาหารที่ปรุงรสน้อยบนจาน (และใครไม่ใส่น้ำเกรวี่ทุกอย่างในวันขอบคุณพระเจ้า?)

เขย่าน้ำเกรวี่รสเค็มด้วยไวน์กึ่งแห้ง

เสิร์ฟไวน์ขาวฝรั่งเศส Vouvray หรือ Riesling กึ่งแห้งพร้อมมื้ออาหารวันหยุดของคุณอาจไม่ช่วยแก้ปัญหาน้ำเกรวี่รสเค็ม แต่จะทำให้เพดานปากของคุณเสียสมาธิไปในทางที่น่าพอใจ เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่ลุกเป็นไฟและรสขม ความหวานทำหน้าที่เป็นตัวช่วยปรับสมดุลบนลิ้นของคุณ และในกรณีนี้ ให้คุณจับคู่ไวน์ที่ยอดเยี่ยมสองคู่สำหรับมื้ออาหารของคุณด้วย

ใช้ส้มหรือน้ำส้มสายชูเพื่อต่อสู้กับน้ำเกรวี่รสเค็ม

กรด—ไม่ว่าจะเป็นการบีบมะนาวหรือน้ำส้มสายชู—สามารถผลักดันรสชาติของเกรวี่รสเค็มกลับไปยังดินแดนแห่งความอร่อย และเพิ่มซิปที่มีรสเปรี้ยวลงในน้ำเกรวี่ของคุณได้เช่นกัน ใส่ส่วนผสมที่เป็นกรดทีละน้อยและเท่าที่จำเป็น เพื่อไม่ให้รสอื่นๆ ท่วมท้น