เคยซื้ออาหารหรือเครื่องดื่มที่มีฉลากว่าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยไม่ใช้ จริงๆ รู้ว่าคำนั้นหมายถึงอะไร? คุณไม่ได้โดดเดี่ยว. (นี่กำลังดูคุณอยู่ acaí ชาม .)

ให้เป็นไปตาม Harvard T. Chan School of Public Health สารต้านอนุมูลอิสระกลายเป็นที่รู้จักกันดี (และเป็นที่ต้องการอย่างมาก) โดยประชากรทั่วไปในช่วงปี 1990 ซึ่งเป็นช่วงที่นักวิจัยเริ่มเข้าใจว่าระยะเริ่มต้นของการอุดตันของหลอดเลือดแดง มะเร็ง การสูญเสียการมองเห็น และโรคเรื้อรังอื่นๆ มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความเสียหายจากอนุมูลอิสระและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน หรือที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันได้

ที่เกี่ยวข้อง : 30 อาหารเพื่อสุขภาพที่ควรกินทุกวัน

สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไรกันแน่?

เพื่อให้เข้าใจถึงสารต้านอนุมูลอิสระ คุณควรทราบเกี่ยวกับอนุมูลอิสระสักหน่อย ราเชล เบอร์แมน RD และผู้จัดการทั่วไปของ RD อธิบายว่า อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่สลายผ่านการเผาผลาญตามปกติและการสัมผัสกับสารเคมี เช่น ยาสูบ หรือรังสี ดีมาก . พวกมันสามารถทำอันตรายต่อร่างกายของคุณได้ โดยคิดว่าทำให้เกิดการอักเสบและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรค สารต้านอนุมูลอิสระคือวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ที่พบในอาหารที่ทำจากพืช (เช่น ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ด) ที่ป้องกันหรือชะลอความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกายของคุณที่เกิดจากอนุมูลอิสระเหล่านี้

สิ่งที่จะซื้อให้แม่สำหรับคริสต์มาส

ที่เกี่ยวข้อง : 7 สุดยอดอาหารต้านอาการอักเสบ

พึงระลึกไว้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระไม่ใช่สารในตัวเอง—แต่คำว่าสารต้านอนุมูลอิสระหมายถึงคุณสมบัติทางเคมีที่แสดงโดยสารที่แตกต่างกันหลายร้อยชนิด หลายอย่างที่เราคุ้นเคยเป็นอย่างดี เช่น วิตามินซี , วิตามินอี, ซีลีเนียม และเบต้าแคโรทีน อื่นๆ ไม่ค่อยคุ้นเคย เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ กรดไลโปอิก กลูตาไธโอน เป็นต้น สารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ มีอยู่ในอาหารเพื่อยับยั้งการเกิดออกซิเดชันและป้องกันสารพิษในสภาพแวดล้อมในท้องถิ่น

การบริโภคอาหารที่หลากหลายเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นเป็นสิ่งสำคัญ แต่อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง โรคหัวใจ และอาการอื่นๆ ได้ Berman กล่าว ดังนั้น หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ คุณมีรูปร่างที่ดีและโชคดี มีวัตถุดิบให้เลือกอร่อยมากมาย ให้ท่านได้เลือก นี่คืออาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระชั้นนำตามที่นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียน (FYI ไม่มีใครพูดถึงชามเพื่อสุขภาพ matcha-goji-turmeric-tonic-tonic ราคาแพง)

อาหารต้านอนุมูลอิสระ

รายการที่เกี่ยวข้อง

ถั่วงอก

ถั่วแดง (และถั่วอื่นๆ) เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระแอนโธไซยานินมีอยู่ในผิวหนังของถั่วแดง ทำให้เป็นสีแดง Berman อธิบาย แอนโธไซยานิน ได้แสดง เพื่อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็ง

สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อเฟอร์นิเจอร์สนามหญ้า

หัวใจอาติโช๊ค

เชื่อหรือไม่, หัวใจอาติโช๊คเป็นหนึ่งในผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด เต็มไปด้วยโพลีฟีนอล เช่น กรดคลอโรจีนิก (พบในกาแฟด้วย) ซึ่งอาจช่วยให้ร่างกายเผาผลาญกลูโคสและไขมันในเลือดได้ดีขึ้น

เบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นแหล่งที่ดีของกรดเอลลาจิกต้านอนุมูลอิสระ Berman กล่าว งานวิจัย แสดงให้เห็นว่ากรดเอลลาจิกสามารถทำให้โมเลกุลที่ก่อให้เกิดมะเร็งไม่ทำงานและป้องกันไม่ให้เนื้องอกเติบโต ผลเบอร์รี่รวมถึงบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ resveratrol และ anthocyanin ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระต่อเซลล์ของคุณ

พีแคน

พีแคนอุดมไปด้วยวิตามินอีต้านอนุมูลอิสระและมี ถูกแสดง เพื่อช่วยลดระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลในร่างกาย ทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น พีแคนยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงและประกอบด้วย ไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสม ทำให้เป็นถั่วที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งที่คุณรับประทานได้

ทิปเท่าไหร่สำหรับ 2 ชั่วโมง

เครื่องเทศ

เครื่องเทศเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่เหลือเชื่อ ไม่ต้องพูดถึงว่าพวกเขาให้รสชาติที่เหลือเชื่อ Leah Silberman, RD กล่าว เธอแนะนำให้โรยป๊อปคอร์นแบบเติมอากาศด้วยเกลือทะเล โรสแมรี่ และโหระพา ของว่างนี้เป็นวิธีที่ดีในการรับทั้งไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระในชามเดียว ในขณะที่อบเชยเพิ่มรสชาติที่อร่อย แต่ก็ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่มีศักยภาพสำหรับการส่งเสริมสุขภาพเป็นพิเศษ

เมล็ดพืช โดยเฉพาะเมล็ดฟักทองและเมล็ดเจีย

จากข้อมูลของ Silberman เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม เช่น วิตามินอีและแคโรทีนอยด์ ฉันชอบพกถุงแต่ละใบติดตัวไปด้วยเมื่อต้องเดินทางเพื่อทานอาหารว่างที่อุดมด้วยสารอาหาร หากคุณต้องการไปเส้นทางสแน็คบาร์ ให้มองหา CORE Bars ซึ่งมีส่วนผสมที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เมล็ดเจีย เชอร์รี่ และดาร์กช็อกโกแลต

แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่งผิวหนัง เป็นแหล่งที่ดีของไฟโตเคมิคอล รวมทั้งเควอซิทินที่ได้รับ เรียน เพื่อลดความเสี่ยงของการอักเสบในร่างกาย Berman อธิบาย สำหรับขนมขบเคี้ยวที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระขั้นสูงสุด Silberman กล่าวว่าให้ลองแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ราดด้วยเนยถั่วเมล็ดเจียและอบเชย อาหารทั้งหมดเหล่านี้ให้สารอาหารที่มีลักษณะเฉพาะพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระ และทำให้เป็นอาหารว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจ