หากคุณกำลังพยายามรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก แต่นึกไม่ออกว่าจะใช้เนื้อสัตว์ทดแทนอย่างไร แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว อย่างง่าย เจ้าบ้าน Haley Cairo พยายามเล่นเกม Meatless Monday ของเธอ และพบว่ามีการแลกเปลี่ยนที่อร่อยจริงๆ (และง่ายมาก) ที่แม้แต่สามีผู้รักเนื้อของเธอก็ชอบ ทั้งขนุน เทมเป้ และเซตัน

ลองสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ในสัปดาห์นี้ และดูว่าคุณสามารถเริ่มเปลี่ยนตัวเลือกจากพืชสักสองสามอย่างสำหรับอาหารจานโปรดของคุณที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลักได้หรือไม่

รายการที่เกี่ยวข้อง

ขนุน Carnitas

ขนุนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีเส้นใยซึ่งสามารถเลียนแบบเนื้อสัมผัสและรสชาติของหมูฉีกเมื่อปรุงสุก ทำให้เป็นเมนูทาโก้ที่สมบูรณ์แบบ

ในการทำสูตรของเฮลีย์ ให้ปรุงฮาลาปิโน่หั่นเต๋า หัวหอม และกระเทียมจนนุ่ม จากนั้นใส่ขนุนลงไปผัดจนนิ่ม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส—เฮลีย์ใช้พริกผง ยี่หร่า ออริกาโน่ ปาปริก้ารมควัน—และปล่อยให้ขนุนเป็นคาราเมลเล็กน้อย

เสิร์ฟบนข้าวโพดอุ่นหรือแป้งตอร์ตียา บีบมะนาวและชีสขูดฝอย

วิธีรับซอสแครนเบอร์รี่ออกจากกระป๋อง

ลูกชิ้นเทมเป้

'ลูกชิ้น' เทมเป้เป็นทางเลือกจากพืชเพื่อสุขภาพแทนลูกชิ้นแบบดั้งเดิม และสามารถปรุงได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง

สูตรของเฮลีย์สำหรับลูกเทมเป้ประกอบด้วย:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อลิ้มรส

1/2 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

รีวิวผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกาย Arm and Hammer Essentials

เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

เทมเป้ 9 ออนซ์

ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย

อัลมอนด์ป่น 1/2 ถ้วยตวง

แป้งถั่วชิกพี 1/4 ถ้วย

เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย

ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ

ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

ผงหัวหอม 1 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

ปั่นส่วนผสมในเครื่องเตรียมอาหารของคุณจนเนียน แล้วปั้นเป็นลูกชิ้น ปรุงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ด้านละ 5 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ

ผัดเซตัน

Seitan เป็นโปรตีนจากข้าวสาลีและสามารถปรุงได้ง่ายเพื่อให้มีเนื้อไก่หรือเนื้อ

ควรซักผ้าปูที่นอนใหม่ก่อนใช้งาน

ผัดง่าย ๆ นี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผักที่เหลือ (เฮลีย์ใช้บร็อคโคลี่ แครอท พริกหยวก และหอมแดงในตัวเธอ)

ต้มซีทันของคุณในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นตั้งด้านข้างและปรุงผักเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีหรือจนนุ่ม

ผสมซอส:

ซีอิ๊วขาวหรืออะมิโนเหลว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 2 ช้อนชา

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนชา

วิธีทำความสะอาดเหรียญด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

ผสมซอสกับเซตัน—และปรุงจนร้อน

ที่เกี่ยวข้อง: 22 สูตรมังสวิรัติง่าย ๆ