หากคุณเคยใช้น้ำมันงาที่ปิ้งแล้วเพียงสำหรับตกแต่งจาน ก็ถึงเวลาที่ต้องลองมากกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวและข้าว เช่นเดียวกับขนมปังปิ้งที่ให้รสชาติมากกว่าขนมปัง น้ำมันงาคั่ว (ทำจากเมล็ดงาคั่ว) ก็ให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าของปกติ ตีให้เป็นน้ำสลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากซีซาร์ แล้วราดบนไก่ย่างหรือปลา โยนสีน้ำตาลแดงหรือมันฝรั่งหวานลงในเกลือ พริกไทย และน้ำมันงาสำหรับทอดสเต็กที่คุณจะหมุนตามปกติ และสำหรับอาหารว่างที่อัดแน่นด้วยโปรตีน ให้จุ่มถั่วแคนเนลลินีที่มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยด้วยผักสดกรุบกรอบหรือแครกเกอร์

รายการที่เกี่ยวข้อง

1 น้ำสลัดงาครีม

เมื่อคุณคุ้นเคยกับการทำน้ำสลัดแล้ว คุณจะไม่กลับไปทำน้ำสลัดอีก น้ำสลัดครีมนี้เป็นส่วนผสมของมายองเนสแบบโฮมเมด แต่แทนที่จะใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาที่มีรสเป็นกลาง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันงาที่ปิ้งแล้วรสชาติดี เสิร์ฟส่วนผสมครีมกับผักสำหรับจิ้มหรือทาบนอกไก่ก่อนนำไปย่างเพื่อให้ได้ไก่ Dijonnaise แบบใหม่ สงสัยเรื่องการใช้ไข่แดงดิบ? ซื้อไข่พาสเจอร์ไรส์—รสชาติเหมือนกันแต่ถูกความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย หรือเพียงแค่เปลี่ยนเป็นไข่แดงต้มสุก

รับสูตร: น้ำสลัดงาครีม

สอง งาสเต็กฟรายส์

มันฝรั่งอบทำกับข้าวอร่อยในคืนวันธรรมดา แต่การหั่นเป็นชิ้นหนาทำให้รู้สึกเหมือนเป็นสเต็กเฮาส์ โยนมันฝรั่งชิ้นสีน้ำตาลแดงกับน้ำมันงาย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วนำไปอบในเตาอบร้อน อย่ารีบเร่ง—มันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเต็มเพื่อให้พวกมันกรอบนอกเป็นสีทองและมีสีครีมและด้านในนุ่ม ปิดท้ายของทอดด้วยน้ำมันงาที่ปิ้งแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับเบอร์เกอร์ไก่ Hoisin หรือเคียงคู่กับผักกาดหอมสไตล์เกาหลี

รับสูตร: งาสเต็กฟรายส์

3 ถั่วขาวจิ้มงารสเผ็ด

ในการเตรียมการนี้ น้ำมันงาที่คั่วด้วยถั่วจะปรับปรุงการจุ่มถั่วขาวแบบคลาสสิก ผสมกับกระเทียมและพริกแดงบดรสเผ็ด จิ้มจุ่มกัน ในพริบตาในเครื่องเตรียมอาหาร แคนเนลลินีครีมหรือถั่วน้ำเงินทำงานได้ดีที่สุดสำหรับการจุ่มนี้เนื่องจากเป็นถั่วที่นุ่มที่สุด แต่ถั่วชิกพี ถั่วพินโตหรือถั่วดำก็ใช้ได้เช่นกัน (คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ) เสิร์ฟน้ำจิ้มกับผัก หรือทาบนขนมปังแล้วราดด้วยไข่ดาว เชื่อหรือไม่ มันยังทำซอสแสนอร่อยสำหรับบะหมี่โซบะอีกด้วย เพียงทำให้ส่วนผสมบางลงด้วยน้ำพาสต้าร้อนเล็กน้อยจนสุก

รับสูตร: ถั่วขาวจิ้มงารสเผ็ด