• เป็นคนแรกที่ให้คะแนนและวิจารณ์!

คุกกี้วันหยุดที่งดงามและซับซ้อนเหล่านี้จะเป็นไฮไลท์ของของหวาน

แกลลอรี่

การทดสอบสรุปสูตร

คุกกี้ Linzer ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับ linzertorte ซึ่งเป็นแป้งขนมที่ทาด้วยแยมและราดด้วยเปลือกตาข่ายที่มาจากฟากฟ้าในเมือง Linz ประเทศออสเตรีย ในคุกกี้ที่โดดเด่นนี้ ผงโกโก้ให้รสชาติแป้งและแยมที่ดูเหมือนอัญมณีมองผ่านคุกกี้ที่คัตเอาท์ ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันที่สดใส นี่คือคุกกี้ที่จะส่องแสงบนถาดของหวาน และยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ตกแต่งคุกกี้ ลองใช้รูปทรงคัตเอาท์สำหรับทั้งฐานและหน้าต่างด้วยวงกลม สามเหลี่ยม ขอบเป็นสแกลลอป หรือใบมีดรูปทรงเดรเดล

วัตถุดิบ

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง และอีกมากสำหรับคัตเตอร์
• ผงโกโก้ไม่หวาน ¾ ถ้วย
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• ผงฟู ¾ ช้อนชา
• เนยจืดจืด ¾ ถ้วย (1½ แท่ง) ให้นิ่ม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
• แยมหรือแยมผิวส้มสำหรับเติม

ทิศทาง

• ขั้นตอนที่ 1

  ปัดแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และผงฟูลงในชามขนาดกลาง ตีเนยและน้ำตาลทรายในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟูและฟูประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพิ่มไข่และวานิลลา ตีต่อไปบนที่สูงปานกลางขูดด้านข้างของชามตามต้องการจนเข้ากันประมาณ 1 นาที ลดความเร็วต่ำใส่ส่วนผสมแป้ง ตีจนแป้งเข้ากัน ประมาณ 1 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 2 ลูกเท่ากัน รูปร่างแต่ละเป็นดิสก์ ห่อดิสก์แต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนอยู่ตัว อย่างน้อย 30 นาทีและนานถึง 24 ชั่วโมง

• ขั้นตอนที่ 2

  ทำงานครั้งละ 1 แผ่น คลึงแป้งระหว่าง . 2 แผ่น กระดาษ parchment เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 9 x 8 นิ้ว (หนา 1/8 นิ้ว) โอนแป้งที่ยังคงประกบระหว่างกระดาษ parchment ไปยังตู้เย็น แช่เย็นจนแน่นมากประมาณ 1 ชั่วโมง.

• ขั้นตอนที่ 3

  เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ด้วยชั้นวางในสามบนและล่าง บรรทัดที่ 2 แผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีขอบพร้อมกระดาษ parchment ลอกแผ่นกระดาษรองด้านบนออกจากแป้งอย่างระมัดระวัง แล้วต่อยคุกกี้ด้วยเครื่องตัดกลมขนาด 2 นิ้ว ตัดกึ่งกลางคุกกี้ออกด้วยเครื่องตัดกลมขนาด 1 นิ้วที่เร่าร้อน (บันทึกศูนย์เพื่อแผ่ออกด้วยเรื่องที่สนใจ) โอนคุกกี้ไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง

• ขั้นตอนที่ 4

  อบคุกกี้จนขอบตั้งไว้ 7 ถึง 10 นาที ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนการรีด ตัด แช่เย็น และอบด้วยเศษแป้งที่เหลือ ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงบนคุกกี้คัตเอาท์เย็น หากต้องการ ทาแยมหรือแยมผิวส้ม 1 ช้อนชาให้ทั่วคุกกี้ทั้งหมด แล้วโรยด้วยคุกกี้ที่ตัดออก เก็บคุกกี้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 5 วัน