เมนู
- ซุปข้าวโพดและมะเขือเทศสด
- ถั่วกับแพนเชตต้าและหัวหอมผัด
- กุ้งย่างสมุนไพรและผักโขมโรยเม็ดยี่หร่า (ตามภาพ)
- แอปริคอตย่างกับพีแคนที่ใส่น้ำตาลและ Dulce de Leche
เส้นเวลาการวางแผน
สองสัปดาห์ข้างหน้า: สิ่งแรกที่ต้องทำคือเชิญแขกของคุณ ถัดไป ทำแบบสำรวจสั้นๆ เกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องให้บริการแปดอย่างมีความสุข: แก้วไวน์และน้ำ จานอาหารค่ำและของหวาน ภาชนะ จัดวางจานและชามสำหรับเสิร์ฟ ขัดเงินที่คุณต้องการใช้ และเก็บไว้ในผ้าที่ป้องกันการหมอง ถึงเวลาจัดอุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว แต่ไม่ต้องกังวล คุณไม่ต้องการอะไรมาก—แค่หม้อหนักสำหรับทำซุป กระทะสองสามใบ และแผ่นอบ
หนึ่งสัปดาห์ข้างหน้า: ซื้อเทียน ไวน์สำหรับอาหารค่ำ ― ไวน์ขาวแห้งอย่าง Pinot Grigio หรือ Sauvignon Blanc จะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อนี้ ― และของที่ไม่เน่าเสียง่ายอื่นๆ น้ำเดือด ขนมปังแท่งบางพิเศษคุณภาพสูง และมะกอกหมัก
สุดสัปดาห์ก่อน: นี่เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำซุปและถั่ว ทั้งคู่สามารถแช่เย็นและอุ่นในตอนเย็นของงานเลี้ยง และทั้งคู่จะดีขึ้นตามอายุ หากคุณกำลังทำ dulce de leche ของคุณเอง ทำตอนนี้เช่นกัน โอนไปยังชามเล็ก ๆ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น ในคืนปาร์ตี้ คุณสามารถติดมันในไมโครเวฟหรืออุ่นในกระทะขนาดเล็กบนเตา
สองวันข้างหน้า: เลือกซื้อวัตถุดิบสดใหม่ที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นกุ้ง โทรหาร้านขายปลาในพื้นที่ของคุณและขอให้เตรียมกุ้งปอกเปลือกและผ่าเตรียมรับในวันถัดไป
หนึ่งวันข้างหน้า: เก็บกุ้ง ซื้อดอกไม้และจัดเป็นแจกัน วางโต๊ะและปูด้วยผ้าปูโต๊ะพิเศษเพื่อป้องกันการสะสมของฝุ่น
สามชั่วโมงก่อนหน้า: นำอาหารปรุงสุกทั้งหมดใส่ลงในหม้อที่เหมาะสมเพื่อให้อุ่น หมักกุ้งไว้ 30 นาที ด้ายบนไม้เสียบ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ปรุงผักโขม นำออกจากเตา แล้วปิดฝา ต้มแอปริคอตและพีแคนและสำรอง สามารถเสิร์ฟได้ในอุณหภูมิห้อง หรือจะอุ่นในภายหลังก็ได้หากต้องการ
สองชั่วโมงก่อน: หายใจเข้า แต่งตัว. ผ่อนคลาย.
ระหว่างปาร์ตี้: เริ่มอุ่นซุป ถั่ว และผักโขมในขณะที่แขกของคุณเพลิดเพลินกับไวน์สักแก้ว ต้มกุ้ง จัดใส่จาน ปิดฝาให้อุ่น เสิร์ฟอาหารจานหลักหลังจากที่แขกทานซุปเสร็จแล้ว เมื่อจบคอร์สที่สอง คุณสามารถปล่อยให้แขกของคุณพูดคุยกันและจิบไวน์แก้วสุดท้ายในขณะที่คุณเตรียมของหวานและเริ่มต้นกาแฟ ยังดีกว่าให้งานหนึ่งของพวกเขา
วิธีทำให้น้ำเกรวี่ข้นโดยไม่ใช้แป้งข้าวโพด
