รายการตรวจสอบ

• ส่วนผสม

  แป้งอเนกประสงค์ แป้งที่เรียกกันบ่อยที่สุดในสูตร
• ผงฟู หัวเชื้อนี้ทำให้แป้งขึ้นเมื่ออบ
• ผงฟู เบกกิ้งโซดากลายเป็นหัวเชื้อในสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นกรด (บัตเตอร์มิลค์ ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ฯลฯ)
• เนย เนยจืดเหมาะที่สุดสำหรับการอบ เนื่องจากมีรสหวานกว่าและช่วยให้คุณควบคุมปริมาณเกลือในสูตรได้ สับเนยก่อนละลายหรือผสม
• น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำตาลทราย น้ำตาลไอซิ่งและวิปครีมดีที่สุดสำหรับไอซิ่ง แต่ให้ทั้งสามประเภทอยู่ในมือ
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ สารสกัดบริสุทธิ์มีราคาแพงกว่าวานิลลาเลียนแบบ แต่มีศักยภาพมากกว่า
• ไข่
• นม สูตรดั้งเดิมสันนิษฐานว่าคนทำขนมปังจะใช้นมทั้งตัว ดังนั้นการเปลี่ยนในนมหนึ่งเปอร์เซ็นต์หรือนมที่ไม่มีไขมันอาจส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างออกไปมาก
• เฮฟวี่ครีม ฐานสำหรับวิปครีม คัสตาร์ด และไอซิ่งมากมาย
• ช็อคโกแลต สต็อคบาร์มีทั้งช็อกโกแลตกึ่งหวานและหวานอมขมกลืน มันฝรั่งทอด (หรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย) ก็เหมาะสำหรับใส่คุกกี้เช่นกัน
• ถั่ว เก็บอัลมอนด์ พีแคน พิสตาชิโอ และวอลนัทไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้เหม็นหืน
• เครื่องเทศ สูตรอาหารวันหยุดมากมายเรียกลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง และกานพลู เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น.

• เกียร์

  เครื่องผสมไฟฟ้า เครื่องผสมอาหารแบบยืนเหมาะสำหรับการตีแป้ง ผสมแป้ง และวิปปิ้งครีม (และยังช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้) แต่เครื่องผสมแบบใช้มือเป็นทางเลือกที่ดี
• กระทะ กระทะพื้นฐาน ได้แก่ กระทะเค้กและกระทะเค้ก Bundt จานพาย กระทะทาร์ต กระทะก้อน กระป๋องมัฟฟิน และกระป๋องคัพเค้ก เพื่อหลีกเลี่ยงความตื่นตระหนกระหว่างซื้อของกลางสูตร ให้เลือกทำเฉพาะขนมอบที่ต้องใช้กระทะที่คุณมีอยู่แล้ว
• แผ่นอบ (รวมถึงแผ่นขอบและแผ่นคุกกี้) เนื่องจากแผ่นคุกกี้ไม่ได้ถูกปิดขอบไว้ทุกด้าน จึงง่ายกว่าที่จะเอาคุกกี้ออกและทำให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ใช้กระดาษ parchment เพื่อไม่ให้ติด แผ่นอบเคลือบสารกันติดที่สีเข้มกว่ามักจะทำให้คุกกี้เข้มขึ้นเร็วขึ้น
• คูลลิ่งแร็ค โอนขนมอบจากกระทะไปยังชั้นวางทำความเย็น (มีให้เลือกหลายขนาด) ทันทีจากเตาอบ เพื่อไม่ให้เปียกจากการนึ่งด้วยความร้อนของตัวเอง
• ถ้วยตวงและช้อน ไม่ควรวัดส่วนผสมของเหลวและแห้งด้วยเครื่องมือเดียวกัน ใช้อุปกรณ์ตวงสำหรับส่วนผสมแห้งที่สามารถปรับระดับได้ เพื่อการวัดที่แม่นยำ ใช้เครื่องมือแก้วหรือพลาสติกที่มีรางเทสำหรับการวัดของเหลว
• ไม้พายยาง ควรจะยืดหยุ่นได้มากพอที่คุณจะใช้ไม่เพียงแต่คนและขูดแป้งลงในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถดึงแป้งชิ้นสุดท้ายออกจากชามได้อีกด้วย
• ไม้พายโลหะ ไม้พายโลหะที่มีใบมีดบางหรือแคบจะสร้างขอบที่สะอาดในขณะที่เคลือบเค้ก ไม้พายโลหะใบกว้างทำงานได้ดีในการเอาคุกกี้ออกจากแผ่นอบอย่างปลอดภัย
• แปรงทำขนม เลือกอันที่มีขนแปรงธรรมชาติสำหรับทาไข่หรือทาทาร์ตและแป้งพาย
• โรลลิ่งพิน ที่กลิ้งแป้งแบบยาวจะรักษาแรงกดได้แม้กระทั่งกับแป้งขณะที่คุณรีดแป้งออก
• คุ้กกี้ คุณอาจต้องการลงทุนในความหลากหลายที่ดี
• กระดาษ parchment ไม่ต้องทาน้ำมันกระทะอีกต่อไป: เพียงแค่วางกระดาษรองอบไว้สำหรับคุกกี้และเค้กที่ไม่ติดกระทะ
• แผ่นรองคัพเค้ก เพื่อทำคัพเค้กและมัฟฟินที่ถอดออกได้และพกพาสะดวก
• ชามผสม สแตนเลสมีความหลากหลายมากกว่าพลาสติกหรือแก้ว