เมื่อคุณเลือกซื้ออาหารทะเล คุณต้องการตัดสินใจอย่างชาญฉลาด—ทั้งเพื่อครอบครัวและสิ่งแวดล้อม เพื่อให้ปลามีความยั่งยืนนั้นจะต้องจับหรือเลี้ยงในลักษณะที่ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและปลาสามารถเจริญเติบโตได้ในอนาคต หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารทะเลประเภทใดตรงตามเกณฑ์นี้ (และไม่เป็นไปตามเกณฑ์) แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารทะเล

เรือประมงจำนวน 4.6 ล้านลำของโลกใช้วิธีจับปลาหลายวิธี บางวิธีก็เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และบางลำก็สร้างความเสียหายได้มากกว่า อย่างไรก็ตาม อาหารทะเลส่วนใหญ่มาจากการเลี้ยงปลาที่เรียกว่าการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และมีหลายวิธีในการเลี้ยงปลา

ในอุตสาหกรรมประมง การปล่อยภาวะโลกร้อนส่วนใหญ่มาจากเชื้อเพลิง งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าเชื้อเพลิงเรือประมงทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด 4% จากการผลิตอาหารทั่วโลก . การปล่อยมลพิษจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมาจากแหล่งต่างๆ รวมถึงการผลิตอาหารสำหรับปลา น้ำอัดลม ของเสียจากปลา และการขนส่ง แม้ว่าจะไม่ได้ปลอดมลภาวะอย่างที่คิด แต่ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มก็มีรอยเท้าคาร์บอนน้อยกว่าปศุสัตว์ (เช่น วัวหรือสุกร)

ปลาป่าที่สดใหม่ไม่ได้ดีไปกว่าการเลี้ยงปลาในโลกนี้เสมอไป

การขนส่งทั้งปลาธรรมชาติและปลาในฟาร์มมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างมาก ไม่ว่าจะขนส่งโดยรถบรรทุก เรือ หรือเครื่องบิน การเคลื่อนย้ายปลาจะเผาผลาญเชื้อเพลิง ทำให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การตกปลาข้ามคืนโดยเครื่องบินทำให้เกิดประโยชน์มากที่สุด—เหตุผลหนึ่งที่ปลาป่าที่สดใหม่ไม่ได้ดีไปกว่าการเลี้ยงปลาในโลกนี้เสมอไป ปลาแซลมอนอลาสก้าป่าที่บินจากแม่น้ำยูคอนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางสภาพอากาศมากกว่าปลาดุกที่เลี้ยงในท้องถิ่นหรือหอยนางรมในภูมิภาคที่ดึงมาจากก้นทะเลซึ่งพวกมันเติบโตได้ด้วยตัวเอง

ภายในปี 2030 คาดว่าการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจะมีสัดส่วนเกือบสองในสามของอาหารทะเลทั่วโลก . สหรัฐอเมริกาเป็นผู้ส่งออกปลารายใหญ่ที่สุดของโลก ซึ่งหมายความว่าปลาในฟาร์มที่เพิ่มเข้ามาของเราส่วนใหญ่จะถูกส่งข้ามพรมแดน ศักยภาพในการปล่อยมลพิษถูกกำหนดให้เติบโตไปตามกาลเวลา เช่นเดียวกับในภาคส่วนอื่นๆ ของเศรษฐกิจอาหารของเรา

เลือกซื้ออาหารทะเลที่ยั่งยืน

อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดในการกินอาหารทะเลแบบยั่งยืน คือ การกินปลาในลักษณะที่รักษาจำนวนประชากรธรรมชาติและรักษาสิ่งแวดล้อมไว้ นั่นคือความรู้ การทำความเข้าใจว่าปลาชนิดใดมีความยั่งยืนไม่ใช่เรื่องง่าย ชมอาหารทะเลของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำมอนเทอเรย์เบย์ เสนอคู่มือออนไลน์ที่กว้างขวาง ด้วยคำแนะนำมากกว่า 2,000 รายการสำหรับอาหารทะเลส่วนใหญ่ที่คุณสามารถซื้อได้ในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ยังมีเครื่องมือแบบโต้ตอบที่ช่วยให้คุณสำรวจ รอยเท้าสภาพภูมิอากาศของอาหารทะเลต่างๆ ทำให้ง่ายต่อการกินเหมือนนักภูมิอากาศ

การสำรวจคู่มือนี้นำเสนอสถิติที่น่าประหลาดใจ ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่ว่าหอยนางรมทุกตัวจะมีความยั่งยืนอย่างสมบูรณ์ ควรหลีกเลี่ยงกุ้งที่เลี้ยงในฟาร์ม และปลาทูน่าครีบน้ำเงินป่าได้รับการตกปลาถึงร้อยละ 3 ของจำนวนประชากรดั้งเดิม

ตามรายงานของ Seafood Watch วิธีหนึ่งในการรักษาสิ่งแวดล้อมคือการเลือกซื้ออาหารแช่แข็งจากทางเดิน อาหารทะเลแช่แข็ง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเลแช่แข็งแบบแฟลช มีศักยภาพที่จะอร่อยพอๆ กับของสด และอาจลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ได้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องจัดส่งถึงคุณอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าวิธีการจัดส่งที่มีผลกระทบต่ำสามารถ ใช้แล้ว. Ryan Bigelow ผู้จัดการโครงการอาวุโสของ Seafood Watch กล่าวว่า 'เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการควบคุมปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของคุณ และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการควบคุมคุณภาพของปลา

ในขณะที่ไกด์ของ Seafood Watch ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนของสภาพแวดล้อมในท้องถิ่นและจำนวนปลา สิ่งเหล่านี้คือกุญแจสำคัญในการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ หากเราลากอวนถ่วงน้ำหนักข้ามพื้นมหาสมุทร ทำลายแนวปะการังและสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ด้านล่าง และหากเราจับปลาจนสูญพันธุ์ในเชิงพาณิชย์ เราก็จะทำให้โลกของเราเสียสมดุลมากขึ้นไปอีก นี่คือสิ่งที่สามารถทำลายเสถียรภาพของสภาพอากาศได้ ในการเผชิญกับอุตสาหกรรมอาหารทะเลที่เปลี่ยนแปลงไป การมีทรัพยากรที่น่าเชื่อถือเช่นนี้ถือเป็นเรื่องดี