รับคำแนะนำและเคล็ดลับในการซ้อนและฟรอสติ้งเค้กที่สวยงามและดูเป็นมืออาชีพทุกครั้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชั้นเค้ก
- ที่วางเค้ก
- กระดาษ parchment
- เปลือกน้ำrostาล
- ไม้พายชดเชย
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
- ปาดฟรอสติ้งบนชั้นวางเค้ก
ปาดฟรอสติ้งสองสามช้อนโต๊ะบนขาตั้งก่อนวางเค้กชั้นแรกลงไป วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เค้กเลื่อน
เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีที่วางเค้ก ให้พลิกชามผสมก้นกว้างขนาดใหญ่คว่ำแล้ววางจานไว้ด้านบน เปลือกน้ำrostาลจะง่ายขึ้นเมื่อเค้กถูกยกขึ้นและใกล้กับระดับสายตา - วางเค้กชั้นแรกบนขาตั้ง
วางชั้นเค้กไว้บนฟรอสติ้งด้านขวาขึ้น โดยให้ก้นแบนราบอยู่บนขาตั้ง
เคล็ดลับ: ทำให้ชั้นเค้กของคุณเย็นลงเพื่อช่วยแผ่ออก ซึ่งจะทำให้เค้กชิ้นสุดท้ายของคุณสวยขึ้นและประกอบง่ายขึ้นมาก - ใส่กระดาษ parchment สองสามแผ่นไว้ใต้เค้กของคุณ
ติดกระดาษ parchment ที่ทับซ้อนกันไว้ใต้ขอบเค้ก นี้จะช่วยให้ยืนของคุณสะอาดเมื่อคุณหนาวจัด - เริ่มด้วยฟรอสติ้ง 1 ถึง 1½ ถ้วย
ใช้ไม้พายแบบออฟเซ็ต วางฟรอสติ้งก้อนใหญ่—ประมาณ 1 ถึง 1½ ถ้วย—บนชั้นล่างสุด - ปาดฟรอสติ้งให้ทั่วขอบเค้ก
ใช้ไม้พายเริ่มตรงกลางเค้กแล้วเกลี่ยฟรอสติ้งให้ทั่วด้านบนและผ่านขอบของพื้นผิวด้านบน ฟรอสติ้งที่ยื่นออกมาจะช่วยให้คุณแข็งตัวที่ด้านข้างของเค้ก - วางชั้นที่สองคว่ำลง
วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าติด ถอยหลังหนึ่งก้าวและตรวจสอบว่าได้ระดับและอยู่ตรงกลาง - ใช้ฟรอสติ้ง 1 ถึง 1½ ถ้วยตวงสำหรับชั้นที่สอง
วางเปลือกน้ำrostาลก้อนใหญ่ไว้ตรงกลางเค้กแล้วใช้ไม้พายออฟเซ็ตเกลี่ยให้ทั่ว หากคุณได้รับเศษในเปลือกน้ำrostาล ให้ขูดเปลือกน้ำrostาลสกปรกออกจากไม้พายของคุณลงในชามแยก
เคล็ดลับ: จงใจกว้างเมื่อคุณเริ่มหนาว คุณสามารถขูดออกได้เสมอหากคุณใช้มากเกินไป แต่ถ้าคุณเริ่มด้วยน้อยเกินไป คุณอาจเสี่ยงที่จะดึงเศษเค้กจากเค้กลงในฟรอสติ้ง - ฟรอสต์ด้านข้างในส่วนต่างๆ
นึกถึงเค้กเป็นไตรมาสและจัดการทีละหนึ่งในสี่โดยหมุนฐานวางเค้กตามที่คุณทำ ตั้งเป้าให้เค้กเคลือบด้วยฟรอสติ้งก่อน - ปรับฟรอสติ้งให้เรียบหรือสร้างลุคที่คุณชอบ
เมื่อเค้กมีน้ำค้างแข็งแล้ว คุณสามารถกลับไปตกแต่งได้ เกลี่ยฟรอสติ้งให้เรียบหรือสร้างเป็นวงกลมหรือพื้นผิวอื่นๆ ลบเปลือกน้ำrostาลส่วนเกิน ค่อยๆดึงแถบกระดาษ parchment ออกเพื่อแสดงเค้กที่มีน้ำค้างแข็งสวยงามของคุณ
