อาร์ติโช้คนั้นอร่อย แต่การเตรียมมันอาจเป็นเรื่องที่น่ากลัว ด้วยเทคนิคที่ไม่ยุ่งยากในวิดีโอนี้ คุณจะกำจัดใบที่หนาและมีหนามของผักนี้ได้ในเวลาไม่นาน—และสามารถเพลิดเพลินไปกับผลไม้จากการทำงานของคุณต่อไปได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เขียง, มีดเชฟ, อาร์ติโช้ค, กรรไกรทำครัว
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบอาติโช๊คไม่บุบสลาย
เมื่อเลือกอาร์ติโช้คของคุณ ให้มองหาใบที่มัดแน่น ใบโปรยเป็นสัญญาณว่าผักของคุณน้อยกว่าสด อย่างไรก็ตามจุดสีน้ำตาลสองสามจุดก็ใช้ได้ - ตัดยอด
ใช้มีดที่มีขอบหยัก ผ่าครึ่งบนออกเพื่อให้ได้พื้นผิวเรียบที่สวยงาม
เคล็ดลับ: อาร์ติโช้คนั้นยากมาก หากคุณไม่มี มีดคม หนึ่งที่มีขอบหยักจะทำเคล็ดลับ - ตัดหนามที่เหลือด้วยกรรไกร
จับต้นอาติโช๊คที่ก้านแล้วใช้กรรไกรครัวตัดปลายแหลมออกจากใบที่เหลือ - ผ่าก้าน
ก้านกินได้ (และอร่อย) แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาร์ติโช้คบนจาน ให้หั่นมันออกด้วยมีดของคุณ
เคล็ดลับ: แช่เย็นอาร์ติโช้คที่ไม่ได้ล้างในถุงพลาสติก อาติโช๊คสดจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากใบเริ่มลาม ให้ปรุงโดยเร็วที่สุด
