• เป็นคนแรกที่ให้คะแนนและวิจารณ์!

เพลิดเพลินไปกับรสชาติหวานสดชื่นของฤดูใบไม้ร่วงได้ตลอดเวลา

แกลลอรี่

การทดสอบสรุปสูตร

อาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติที่ปลอมตัวเป็นลูกกวาด แอปเปิ้ลเต็มไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินบี โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย พวกเขาเก็บไว้ในที่เย็นและมืดสักครู่ แต่แอปเปิ้ลที่คายน้ำจะช่วยให้คุณคงรสชาติเหล่านั้นได้นานขึ้น นอกจากนี้ แอปเปิลแห้งยังมีโอกาสเน่าเสียน้อยกว่าแอปเปิลกระป๋องมาก และกระบวนการนี้ต้องใช้อุปกรณ์น้อยลงและพื้นที่จัดเก็บน้อยลงเนื่องจากการหดตัว

เมื่อถูกคายน้ำอย่างเหมาะสม แอปเปิ้ลสามารถอยู่ได้ประมาณหกเดือนในภาชนะขนาดเล็กที่มีอากาศถ่ายเท และสามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี—มีเวลาเพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เหนือสิ่งอื่นใดคือสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างง่ายดาย เพียงแค่แช่ชิ้นแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ในน้ำแอปเปิ้ลร้อนหรือแม้แต่น้ำเปล่า เช่นเดียวกับที่คุณชงชา พวกมันก็พร้อมสำหรับรับประทานของว่าง

ง่ายพอๆ กับการสร้างแอปเปิ้ลของคุณขึ้นมาใหม่จะทำให้แอปเปิลแห้งตั้งแต่แรก แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องขจัดน้ำออกอย่างเป็นทางการ คุณยังสามารถทำแอปเปิ้ลชิปแห้งในเตาอบหรือในหม้อทอดอากาศ ระยะเวลาในการคายน้ำแอปเปิ้ลจะแตกต่างกันไปตามวิธีการและความหนาของชิ้น แต่กระบวนการนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วถึง 20 นาทีหรือบำรุงรักษาต่ำอย่างสบายๆ ถึง 12 ชั่วโมง

แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับการคายน้ำไม่ต้องการการปรุงแต่งมากนัก หากคุณต้องการแอปเปิ้ลอบกรอบสำหรับรับประทานเป็นอาหารว่าง ให้เลือกประเภททาร์ตของแอปเปิล เช่น Granny Smith, Macintosh, Cortland หรือ Jonagolds พวกเขามีน้ำตาลต่ำและมีรสชาติที่คมชัดกว่าและมีรูปร่างที่ดี หากคุณต้องการใช้อะไรเป็นท็อปปิ้งสำหรับโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต แพนเค้ก กราโนล่าผสมหรืออาหารเช้าอื่นๆ หรือเพียงแค่ต้องการชิ้นแอปเปิ้ลที่แห้งซึ่งคุณสามารถเพิ่มกลับคืนมาได้ พันธุ์ที่หวานกว่าคือทางที่ดี สิ่งเหล่านี้จะหดตัวเล็กน้อย แต่ปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้นจะทำให้รสชาติเข้มข้น ค้นหาแอปเปิ้ล Gala, Golden and Red Delicious, Honeycrisp, Pink Lady และ Envy หากเป็นกรณีนี้

สำหรับสูตรแอปเปิ้ลชิปอบแห้ง ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้วในคู่มือวิธีการด้านล่าง คุณสามารถเลือกที่จะเติมน้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือออลสไปซ์ ก่อนที่คุณจะหั่นแอปเปิลสไลด์ของคุณ หรือปล่อยให้ประเภทพันธุ์ที่คุณเลือกกำหนดรสชาติ

วัตถุดิบ

• น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริก
• แอปเปิ้ล
• น้ำ

ทิศทาง

• ขั้นตอนที่ 1

  ทันทีที่แอปเปิลที่หั่นแล้วได้สัมผัสกับอากาศ กระบวนการออกซิเดชันจะเริ่มขึ้นและโครงสร้างของแอปเปิลก็เริ่มอ่อนตัวลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจะต้องเตรียมอ่างสำหรับทำทรีตเมนต์ที่เป็นกรดไว้พร้อม ตวงกรดซิตริก 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำควอร์ต (4 ถ้วย) ผัดส่วนผสมที่เป็นกรดและน้ำเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่

  วิธีเพิ่มพื้นที่แขวนในตู้เสื้อผ้า

• ขั้นตอนที่ 2

  ทำความสะอาดพื้นผิวของแอปเปิลด้วยแปรงขนนุ่ม จากนั้นหั่นตามแนวนอนเป็นชิ้นๆ ที่มีความหนาไม่เกิน ½ นิ้ว และควรบางกว่า ถ้าเป็นไปได้ โดยใช้เครื่องสไลซ์แมนโดลิน ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ไม่จำเป็นต้องปอกและคว้าน ที่เกี่ยวข้อง: วิธีล้างแอปเปิ้ล

• ขั้นตอนที่ 3

  เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในอ่างปรับสภาพของคุณ หลังจากแช่ไว้ 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำแอปเปิ้ลลงในกระชอน ถ้าคุณใช้กรดซิตริก ให้ล้างออก มิเช่นนั้น ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลแบนๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

• ขั้นตอนที่ 4

  ประกอบแอปเปิ้ลของคุณเพื่อทำให้แห้ง หากคุณกำลังปรุงแอปเปิ้ลชิปของคุณ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกตอนนี้ มิฉะนั้น คุณสามารถเริ่มวางแอปเปิ้ลที่หั่นและแช่ไว้บนแพลตฟอร์มใดก็ได้ที่เหมาะกับวิธีการคายน้ำของแอปเปิ้ลมากที่สุด (ด้านล่าง) อย่าให้แตะต้องถ้าเป็นไปได้ และอย่าวางซ้อนกัน คุณต้องการกระตุ้นให้อากาศไหลเวียนและแยกชิ้นส่วนแต่ละชิ้นออกจากกันเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ไม่ใช่กระจุกที่เหนียวเหนอะหนะ หากคุณกำลังจะทอดแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยหม้อทอดอากาศ คุณสามารถซ้อนชิ้นของคุณไว้ได้ แต่จะทำมากกว่านี้ในภายหลัง! ในการคายน้ำแอปเปิ้ลในเตาอบ ให้ข้ามไปยังขั้นตอนที่ 6 ในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในหม้อทอดอากาศ ให้ข้ามไปยังขั้นตอนที่ 9 ในการขจัดน้ำแอปเปิ้ลในเครื่องขจัดน้ำออก ให้ข้ามไปยังขั้นตอนที่ 12

• ขั้นตอนที่ 1

  เปิดเตาอบที่การตั้งค่าต่ำสุดที่เป็นไปได้ - ต่ำสุดที่ 150 ° F หากทำได้

• ขั้นตอนที่ 2

  ทำตามขั้นตอนที่ 1-4 ด้านบน โดยจัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลบนชั้นวางโลหะเย็นที่พอดีกับแผ่นคุกกี้ที่มีขอบขนาดใหญ่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้อากาศไหลเวียนรอบๆ แอปเปิ้ลอบกรอบในเตาอบเพื่อให้คายน้ำได้อย่างสม่ำเสมอ หากคุณไม่มี ให้วางแผ่นคุกกี้ของคุณด้วย กระดาษ parchment เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมหรือแอปเปิ้ลกรอบของคุณติด

• ขั้นตอนที่ 3

  ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นของคุณ ความฉ่ำของแอปเปิ้ลของคุณ และปริมาณความชื้นในบ้านของคุณ การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบของคุณอาจใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าประตูเตาอบแตกเพื่อให้ความชื้นไหลออก คุณต้องการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ไม่ใช่อบจริงๆ พลิกชิ้นแอปเปิ้ลของคุณหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อช่วยให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างสม่ำเสมอ และอย่ากลัวที่จะสับเปลี่ยนตำแหน่งเพื่อชดเชยจุดที่เย็นกว่าในเตาอบของคุณ อย่าลืมจับตาดูให้ดี เพราะการไหม้หรือกรอบอาจเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่นาที

• ขั้นตอนที่ 4

  คุณจะรู้ว่าแอปเปิลของคุณเสร็จแล้วเมื่อแห้งเมื่อสัมผัส แต่ให้ตรวจสอบอีกครั้งโดยพับชิ้นตัวอย่างผ่าครึ่ง หากแอปเปิลอบเสร็จแล้ว มันจะไม่เกาะติดเมื่อคุณพับ ถ้าไม่เช่นนั้นก็จะเป็นเพราะน้ำตาลและความชื้นที่เหลืออยู่ คุณยังสามารถฉีกครึ่งหนึ่งและดูว่ามีน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ตามขอบที่ฉีกขาดหรือไม่ ถ้าอย่างนั้นก็ต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย สุดท้ายนี้ หากคุณกำลังพยายามทำชิป คุณจะรู้ว่าคุณทำสำเร็จแล้วถ้ามันดีดเข้าที่ส่วนโค้ง เมื่อเสร็จแล้ว ให้ข้ามไปที่การตกแต่งแอปเปิ้ลที่ขาดน้ำด้านล่าง

• ขั้นตอนที่ 1

  ทำตามขั้นตอนที่ 1-4 ในส่วนแรกเกี่ยวกับการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการคายน้ำ ในหม้อทอดอากาศ คุณมีพื้นที่ทำงานน้อยกว่ามาก แต่เนื่องจากเทคโนโลยีการพาความร้อนกำลังสูงจะเคลื่อนไปรอบๆ นี่เป็นเพียงตัวอย่างเดียวที่คุณสามารถวางชิ้นแอปเปิ้ลของคุณซ้อนกันได้ อย่าไปลงน้ำแม้ว่า! คุณยังต้องให้อากาศในห้องทอดของคุณเพื่อหมุนเวียน โปรดทราบว่าแม้ว่าวิธีนี้จะใช้เวลาน้อยกว่าต่อชุดงาน แต่คุณอาจต้องให้ความสนใจมากขึ้นกับแต่ละชุดงานและดำเนินการหลาย ๆ ผล ขึ้นอยู่กับจำนวนแอปเปิ้ลที่คุณกำลังคายน้ำ

  ซอสแครนเบอร์รี่โฮมเมดสามารถแช่แข็งได้

• ขั้นตอนที่ 2

  วางตะแกรงโลหะเล็กๆ ทับแอปเปิ้ลของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้อาละวาด จากนั้นเปิดหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาประมาณ 15 นาที หมุน พลิก และคนทุก ๆ ห้านาทีเพื่อช่วยให้แอปเปิ้ลของคุณคายน้ำอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น หากคุณเลือกที่จะนำออกตอนนี้เพื่อให้เย็นลง โปรดทราบว่าวิธีนี้จะไม่ทำให้แห้งในทันที พวกมันจะเหี่ยวเฉาและถึงแม้จะเปียกเล็กน้อย แต่จะกรุบกรอบเมื่อเย็น

• ขั้นตอนที่ 3

  สำหรับแอปเปิ้ลที่กรอบกว่า ให้เพิ่มความร้อนเป็น 325°F เป็นเวลา 4-8 นาทีหรือตามต้องการ อย่าลืมดูหม้อทอดของคุณอย่างระมัดระวังและเพิ่มความถี่ในการพลิกและเขย่า ทำทุกนาทีหรือมากกว่านั้นในขั้นตอนนี้ เมื่อเสร็จแล้ว ให้ข้ามไปที่การตกแต่งแอปเปิ้ลที่ขาดน้ำด้านล่าง

• ขั้นตอนที่ 1

  ทำตามขั้นตอนที่ 1-4 ในส่วนแรกเกี่ยวกับการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการคายน้ำ นำแอปเปิลที่หั่นเป็นแว่นแห้งแล้วจัดเรียงในถาดเป็นชั้นเดียว หลีกเลี่ยงการทับซ้อนกัน

• ขั้นตอนที่ 2

  เริ่มการคายน้ำของคุณ ตั้งไว้ที่ 145°F เพื่อระเหยสารละลายก่อนการบำบัดที่เหลืออยู่และเรียกใช้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

• ขั้นตอนที่ 3

  นำเครื่องขจัดน้ำออกที่อุณหภูมิ 135 องศาฟาเรนไฮต์แล้วปล่อยให้ทำงานตามปกติ! การดำเนินการที่ไม่มีการควบคุมดูแลนี้จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงในการดำเนินการให้เสร็จสิ้น อย่างไรก็ตาม ผลของการปล่อยให้มันกินเวลาไปจะเป็นรางวัลของการกัดแอปเปิ้ลที่ขาดน้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะหั่นมันแบบไหน!

• ขั้นตอนที่ 1

  นำแอปเปิลที่อบแห้งออกจากเตาอบ เครื่องทอดอากาศ หรือเครื่องขจัดน้ำออก แล้วปล่อยให้เย็นบนกระทะหรือชั้นวางประมาณ 30 นาที ซึ่งเรียกว่าการปรับสภาพ จากนั้นนำไปใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดมิดชิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโหลแก้ว ในที่มืดทันที ในสัปดาห์แรก ให้เขย่าขวดบ่อยๆ เพื่อช่วยให้แห้งต่อไป หากเกิดการควบแน่น ให้เรียกใช้อีกครั้งในอุปกรณ์ที่คุณเลือก