ไข่เมฆกลับมาอีกครั้งอย่างยิ่งใหญ่บน Pinterest และเรารักทุกคำที่กัดของไข่สุดคลาสสิกนี้ รังไหมที่มีลักษณะคล้ายเมอแรงค์ของไข่ขาวและไข่แดงที่นุ่มฟู เป็นการยกระดับนวัตกรรมสำหรับอาหารเช้าประจำวันของเรา ไข่ขาวจะกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่โปร่ง พอง และกรอบเล็กน้อย (คล้ายกับข้าวโพดคั่ว) และไข่แดงจะนุ่มและเกลี่ยได้ อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้วิธีทำไข่เมฆแบบเบาเหมือนอากาศสำหรับตัวคุณเอง

ที่เกี่ยวข้อง: นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการบอกได้ว่าไข่เก่าหรือไม่

รายการที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำไข่เมฆ

ไข่เมฆเป็นวิธีที่สวรรค์ในการเตรียมโปรตีนพื้นฐานนี้ ไข่หนึ่งฟองมีค่าเท่ากับไข่เมฆหนึ่งฟอง จึงเป็นสูตรง่ายๆ สำหรับทำคนเดียวหรือเป็นกลุ่มใหญ่ ในการทำสูตรไข่เมฆนี้ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 400ºF แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังและใส่ไข่แดงไว้ในชามแยกกันเพื่อรักษารูปร่าง ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าหรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมหัวตี ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ประมาณ 4 นาที เมื่อตั้งยอดแล้ว คุณสามารถพับพาเมซานชีส เชดดาร์ชีส แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือเบคอน หรือผักสับ (ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟองไข่ขาว) ตักประมาณ ½ ไข่ขาวหนึ่งถ้วยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปั้นเป็นวงกลม ไม่จำเป็นต้องแม่นยำ เพราะทุกคลาวด์มีรูปร่างอิสระ ใช้ช้อนสร้างบ่อน้ำตรงกลางเมฆไข่ขาว (นั่นคือที่ที่ไข่แดงจะไป แต่อย่าเพิ่งใส่เข้าไป) อบไข่ขาวเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่ไข่แดงทั้งฟองลงในเมอแรงค์แต่ละฟองอย่างระมัดระวังแล้วอบต่ออีกสี่นาที ใช้ไม้พายตักไข่เมฆใส่จานและเสิร์ฟร้อน

วิธีการเสิร์ฟไข่เมฆ

ไข่เมฆจะเสิร์ฟบนขนมปังมัลติเกรน มัฟฟินอังกฤษ หรือเป็นโปรตีนเสริมบนสลัดผักสด โรยหน้าด้วยกุ้ยช่ายสด พริกแดงบด เกลือทะเลป่น และพริกไทยดำป่น สำหรับผิวที่เสื่อมโทรมเป็นพิเศษ ให้โกนพาเมซานชีสหรือโรยชีสขูดฝอยบนไข่เมฆแล้วอบต่ออีก 30 วินาทีเพื่อให้ชีสละลาย

ไข่เมฆปลอดภัยที่จะกินหรือไม่?

เนื่องจากไข่เมฆอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาเจ็ดนาที แบคทีเรียที่อาจเป็นไปได้ รวมทั้งซัลโมเนลลาจะถูกทำให้สุก สำหรับมาตรการป้องกันเพิ่มเติม คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของไข่แดงด้วย an เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที . ค่อยๆ ติดหัววัดไว้ตรงกลางไข่แดง อุณหภูมิควรอ่าน 160ºF ซึ่งเป็นข้อพิสูจน์ว่าไข่ปลอดภัยที่จะกิน