• 5ค่าดาว: สอง
• 4ค่าดาว: 0
• 3ค่าดาว: 0
• สองค่าดาว: 0
• หนึ่งค่าดาว: 0

• อ่านรีวิว
• เพิ่มรีวิว

• 2 รายการจัดอันดับ
• 2 รีวิว

กลิ่นเนื้อเคี่ยวในเตาอบนั้นไม่เหมือนใคร กลิ่นหอมจะคงอยู่นานหลายชั่วโมง และสร้างความคาดหมายให้กับงานฉลองอันแสนอบอุ่นที่จะมาถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการต้อนรับเมื่อเราอยู่ที่บ้านและต้องการแทบทุกอย่างที่จะตั้งตารอ ซี่โครงหมูตุ๋น ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับ Rosh Hashanah ซึ่งเป็นเทศกาลปีใหม่ของชาวยิว ซึ่งเริ่มในวันศุกร์ที่ 18 กันยายนปีนี้ เป็นหนึ่งในเมนูที่ออกกำลังน้อยและให้ผลตอบแทนสูง ซึ่งแน่นอนว่าต้องได้รับคำชมจากหลาย ๆ ปี แขกโชคดีที่ได้ลิ้มรสมัน สูตรเนื้อหน้าอกนี้ใช้ไวน์แดงเพื่อสร้างน้ำเกรวี่ที่ทะลึ่งและใส่เนื้อนุ่มที่มีรสชาติเข้มข้นบวกกับน้ำผึ้งหวาน (แบบดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ของชาวยิว) เสิร์ฟเนื้ออกไก่กับธัญพืชหรือผักย่าง ซึ่งจะซึมซับซอสเพิ่มเติมได้ง่าย เช่น คูสคูส โพเลนต้า ข้าวป่า บะหมี่ไข่ หัวบีท สควอช มันเทศ หรืออะไรก็ตามที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณในขณะที่เนื้อซี่โครงตัวนั้นหุงช้า และใช่ เนื้อหน้าอกชิ้นหนึ่งทำให้เนื้อได้มาก – แต่นั่นเป็นข่าวดีสำหรับจานที่ปกติแล้วจะเหลือดีกว่า

แกลลอรี่

การทดสอบสรุปสูตร

วัตถุดิบ

• briskethalf 4-5 ปอนด์ ฝาอ้วนเหมือนเดิม
• น้ำมันเป็นกลาง 4 ช้อนชาแบ่ง
• คื่นฉ่าย 3 ต้น หั่นเต๋า (สำรองใบสำหรับตกแต่งได้ตามชอบ)
• 5 กานพลูกระเทียมสับ
• ปราชญ์ 1 พวง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งรสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้งธรรมดาก็ได้ ถ้าชอบ)
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงฟูลบอดี้ 1 ขวด
• น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
• แครอทขนาดกลาง 1 พวง, ขูด, นำสีเขียวออก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดและพริกหยวก สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

• ขั้นตอนที่ 1

  เปิดเตาอบที่ 350 ° F. ปรุงรสเนื้อหน้าอกทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ในเตาอบดัตช์แบบใช้เตาอบได้ ให้อุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะ เมื่อเนื้อซี่โครงสีน้ำตาลร้อนทั้งสองด้าน อย่างละ 5-10 นาที นำออกจากเตาอบดัตช์แล้วพักบนจาน

• ขั้นตอนที่ 2

  เช็ดเตาอบดัตช์ให้สะอาดและตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อน ผัดขึ้นฉ่ายและกระเทียมจนหอม ใส่สมุนไพร น้ำผึ้ง และวางมะเขือเทศลงไป คนจนมะเขือเทศเป็นคาราเมล ราดด้วยไวน์แดง คนให้เข้ากัน ใช้ที่คีบเพื่อเพิ่มเนื้อหน้าอกกลับลงไปในของเหลวสำหรับเคี่ยว โดยให้ด้านที่มีไขมันหงายขึ้น ปิดฝาและวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

• ขั้นตอนที่ 3

  หลังจากผ่านไป 30 นาที นำหม้อและเนื้อที่ต้มออกด้วยของเหลวสำหรับเคี่ยว ผัดในน้ำซุป ทุบต่อไปทุกๆ 30 นาที อีกห้าครั้ง จนกว่าเวลาทำอาหารจะถึงสามชั่วโมง ใส่แครอทบนหม้อ ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงสุดท้าย

• ขั้นตอนที่ 4

  ตามหลักการแล้ว เนื้อหน้าอกจะเย็นลงในชั่วข้ามคืนเพื่อให้ไขมันแข็งตัวและหลุดออกมาได้ง่าย หากเสิร์ฟทันที ให้เอาเนื้อซี่โครงออกจากหม้อ ฝานกับเมล็ดพืช แล้วนำเนื้อกลับไปต้มน้ำและแครอทให้ร้อนอีกครั้ง เสิร์ฟเนื้อซี่โครงสไลซ์จากหม้อ ช้อนของเหลวด้านบน หรือจานด้วยสมุนไพร ใบขึ้นฉ่าย และแครอทสำหรับโรยหน้า แต่งตัวด้วยของเหลวพิเศษและพริกไทยร้อนสองสามชิ้น