เชอร์เบทและเชอร์เบทแตกต่างกันอย่างไร เป็นเรื่องของการออกเสียงหรือไม่? เจลาโต้เป็นเพียงไอศกรีมที่มาจากอิตาลีหรือไม่? คุณจะได้รับการอภัยสำหรับการคิดอย่างนั้น: คำศัพท์เหล่านี้ใช้แทนกันได้ในการสนทนาตลอดเวลา แต่ที่จริงแล้ว เมื่อพูดถึงการติดฉลากขนมแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ต USDA ปฏิบัติตามแนวทางที่แม่นยำ .

ต้องการตัก? นี่คือคู่มือที่มีประโยชน์ของเราเกี่ยวกับเจ็ดสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด

ที่เกี่ยวข้อง : อัจฉริยะแต่แปลกจริงๆ วิธีป้องกันตู้แช่ไอศกรีมไม่ให้ไหม้

รายการที่เกี่ยวข้อง

1 เชอร์เบท

ความสุขที่เยือกแข็งนี้มีเพียงผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม มักปั่นในเครื่องทำไอศกรีม ซึ่งทำให้สามารถตักได้ แต่ไม่เป็นครีม ร้านอาหารต่างๆ ใช้เชอร์เบทเป็นน้ำยาทำความสะอาดจานสีระหว่างมื้ออาหารหลายคอร์ส เพราะรสชาติผลไม้เข้มข้นทำให้สดชื่นเป็นพิเศษ โบนัส: มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน ลองใช้ Raspberry-Peach Sorbet หรือ Mango Sorbet แบบไม่ปั่น

สอง เชอร์เบท

ครึ่งทางระหว่างเชอร์เบทกับไอศกรีม และมักเป็นผลไม้เป็นหลัก

3 หินแกรนิต (หรือที่เรียกว่าน้ำแข็งอิตาลี)

เช่นเดียวกับเชอร์เบท กรานิต้ามักทำจากผลไม้ น้ำตาล และน้ำปั่น ความแตกต่างอยู่ในเนื้อสัมผัส ซึ่งแตกต่างจากเชอร์เบตที่ปั่นให้เรียบ กรานิต้าบดละเอียดจะถูกขูดซ้ำๆ ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ทำให้โครงสร้างคลายตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็ง

4 ไอศครีม

USDA กำหนดให้อาหารจานโปรดแช่แข็งนี้ต้องมีไขมันนมอย่างน้อย 10% (ซึ่งก็คือไขมันจากนมนั่นเอง) มันจะต้องปั่นป่วนในระหว่างการแช่แข็งและ (เซอร์ไพรส์!) จะต้องหวาน ต้องการทำของคุณเอง? ตรวจสอบคอลเลกชันของเราของ สูตรไอศครีมอย่างรวดเร็ว .

5 ไอศครีม

เจลาโต้ แปลว่า ไอศกรีม ในภาษาอิตาลี แต่ทั้งสองไม่เหมือนกันทั้งหมด แม้ว่าเจลาโต้จะมีฐานคัสตาร์ดเหมือนลูกพี่ลูกน้องชาวอเมริกัน แต่ก็มีไขมันนมน้อยกว่าและมีอากาศปั่นป่วนน้อยลงในระหว่างการแช่แข็ง ซึ่งทำให้เนื้อสัมผัสแน่นขึ้น นอกจากนี้ เนื่องจากเจลาโต้มักจะเสิร์ฟในอุณหภูมิที่อุ่นกว่าไอศกรีมเล็กน้อย จึงทำให้รู้สึกนุ่มขึ้นเล็กน้อยและดูมันวาวกว่า

6 คัสตาร์ดแช่แข็ง

ทรีทเม้นต์ครีมนี้เหมือนกับไอศกรีมทุกประการ ยกเว้นการเติมไข่แดงลงไปที่ฐาน มีแนวโน้มที่จะหนาแน่นและอ่อนนุ่ม (เนื้อสัมผัสของซอฟต์เสิร์ฟมากกว่าไอศกรีมแบบแข็ง) และขายได้ทั่วไปในมิดเวสต์และภาคใต้

7 โยเกริตแช่แข็ง

แทนที่จะใช้นมหรือครีม โยเกิร์ตทำให้ขนมจากนมแช่แข็งมีความเป็นครีม แต่นอกจากนั้น มันยังทำแบบเดียวกับไอศกรีม มีหลายวิธีในการแต่งตัว นี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของเรา