• เป็นคนแรกที่ให้คะแนนและวิจารณ์!

พัฟวิเศษเหล่านี้รับประกันได้ว่าจะเป็นที่นิยมของปาร์ตี้

แกลลอรี่

การทดสอบสรุปสูตร

กลิ่นควันบุหรี่เล็กน้อยและพริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะทำให้อาหารอันโอชะที่กรุบกรอบด้านนอกเหล่านี้ไม่อาจต้านทานได้ Gougères ขนมฝรั่งเศสที่ทำจากแป้งที่เรียกว่า กะหล่ำปลี , ทำง่ายและผสมรสชาติได้ง่ายยิ่งขึ้น ปกติแล้วพวกมันจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง และถึงแม้ว่าพวกมันจะอุ่นจนแทบขาดใจ แต่พวกมันก็ยังอร่อยได้ในอุณหภูมิห้อง กุญแจสู่ความสมบูรณ์แบบเมื่อทำโกแกร์คือการใส่จารบีข้อศอกเมื่อกวนส่วนผสมในหม้อ ช่วยให้แป้งมารวมกันเป็นแป้งที่เนียนและสม่ำเสมอ ข้อดีที่สำคัญ: พัฟวิเศษแช่แข็งอย่างงดงาม—ทำให้เย็นสนิทและแช่แข็งให้แบนในถุงซิปด้านบน

วัตถุดิบ

• แป้งเอนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา และอีกมากสำหรับปรุงแต่ง
• เนยเค็ม ¾ ถ้วย (1½ ไม้) หั่นเป็นชิ้น
• เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
• ชีสเกาดารมควัน 4 ออนซ์ขูด (บรรจุประมาณ 1 ถ้วย)
• ไข่ใหญ่ 5 ฟอง
• เกลือทะเลเป็นขุยสำหรับปรุงแต่ง

ทิศทาง

• ขั้นตอนที่ 1

  เปิดเตาอบที่ 400 ° F พร้อมชั้นวางในสามบนและล่าง แผ่นอบ 2 เส้น กับ กระดาษ parchment . ปัดแป้งและพริกไทยลงในชามขนาดกลาง

• ขั้นตอนที่ 2

  รวมน้ำ1½ถ้วยเนยและเกลือโคเชอร์ลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางถึงสูงคนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเดือด

• ขั้นตอนที่ 3

  เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในกระทะทั้งหมดในคราวเดียว คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วโดยใช้ช้อนไม้จนแป้งเนียนและแป้งดึงออกจากด้านข้างของกระทะ 2 ถึง 3 นาที นำออกจากความร้อน ใส่ชีสลงไปผัดจนส่วนใหญ่ละลายและเนียนประมาณ 1 นาที ใส่ไข่ทีละ 1 ฟอง คนให้เข้ากันจนเนียน (แป้งจะมีลักษณะเป็นก้อนหลังจากไข่แต่ละฟอง แต่จะเนียนเมื่อคุณคนให้เข้ากัน)

• ขั้นตอนที่ 4

  โอนแป้งไปยังถุงซิปด้านบนขนาดใหญ่ที่มีปลาย ½ นิ้วของ 1 มุมตัด (หรือถุงขนมที่มีปลายกลม ½ นิ้ว) บีบเนินดินขนาด 1 ½ นิ้ว เว้นระยะห่างอย่างน้อย 1 นิ้ว ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ (ประมาณ 24 แผ่นต่อแผ่นอบ) แผ่เคล็ดลับที่แหลมคมด้วยปลายนิ้วของคุณ โรยด้วยเกลือทะเลที่เป็นขุยและพริกไทยอีกมาก โอนแป้งที่เหลือในถุงไปที่ตู้เย็น

• ขั้นตอนที่ 5

  อบจนพองและสีทอง 30 ถึง 35 นาที. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ ใช้กระดาษ parchment อีกครั้งบนแผ่นอบที่เย็นเล็กน้อย อุ่นในเตาอบ 200 องศาฟาเรนไฮต์ พัฟชีสสามารถทำได้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมง; อุ่นในเตาอบ 225 ° F บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จนร้อนประมาณ 15 นาที