ตามที่ รายงานเมื่อวันพฤหัสบดี โดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค อุบัติการณ์ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมากในสหรัฐอเมริกาในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม้ว่าการอ่านครั้งแรกจะฟังดูน่ากลัวและน่าหงุดหงิด แต่ก็หมายความว่าเครื่องมือที่หน่วยงานกำกับดูแลของประเทศใช้เพื่อระบุการระบาดกำลังดีขึ้น เมื่อพูดถึงข้อมูลและข่าวสารเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ยิ่งดีกว่า

ดังที่กล่าวไว้ CDC รายงานว่าสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการเจ็บป่วยจากอาหาร ได้แก่ Salmonella และ Campylobacter ไม่ดีขึ้น จำนวนการติดเชื้อในมนุษย์ที่เกิดจาก แคมไพโลแบคเตอร์ และ ซัลโมเนลลา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง serotype Enteritidis ยังคงสูง รายงานอ่าน ผู้กระทำผิดมีแนวโน้มที่จะทำให้คุณเจ็บป่วยจากอาหารมากที่สุด? ไก่ .

ซัลโมเนลลา อาจมาจากอาหารที่หลากหลาย แต่สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือ ไก่ ไข่ ผลิตผล เนื้อวัว และหมู สาเหตุสำคัญอีกอย่างของการติดเชื้อคือ แคมไพโลแบคเตอร์ , เชื่อมโยงกับไก่โดยเฉพาะ ทั้ง Salmonella และ Campylobacter แพร่กระจายผ่านอุจจาระของสัตว์ (และมักพบในผลิตภัณฑ์ไก่ดิบ)

USDA เพิ่งรายงานว่าในปีที่ผ่านมา 22 เปอร์เซ็นต์ของโรงงานผลิต ไม่เป็นไปตามมาตรฐานการจำกัดการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ในเนื้อไก่ พวกเขาออกแถลงการณ์ติดตามผลโดยบอกว่าพวกเขากำลังพยายามปรับปรุงแนวทางในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่มีแนวโน้มว่าจะก่อให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหาร

ที่เกี่ยวข้อง : การเรียกคืนอาหารเกิดขึ้นตลอดเวลา—นี่คือสิ่งที่ควรทำหากคุณเรียกคืนอาหารในตู้เย็น

อย่างไรก็ตาม ตามที่ Tony Corbo จาก นาฬิกาอาหารและน้ำ , กลุ่มผู้สนับสนุนที่สนับสนุนกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดมากขึ้น, เชื้อ Salmonella และ Campylobacter เป็นจริง อนุญาต ในเนื้อไก่ดิบที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต นี่คือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเน้นย้ำถึงความสำคัญของการจัดการและการปรุงอาหารสัตว์ปีกอย่างเหมาะสมที่บ้าน

เราไม่สามารถเน้นเรื่องนี้มากพอเช่นกัน สำหรับกฎที่ต้องรู้ในการเตรียมและปรุงไก่อย่างปลอดภัย ดูคำแนะนำที่เป็นประโยชน์นี้ .