ฉันใฝ่ฝันที่จะขยายครัวตั้งแต่ฉันย้ายเข้าไปอยู่ในบ้านที่มีห้องครัวเล็ก ๆ เมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว รีโนจะเป็นมหากาพย์ วิสัยทัศน์ของฉัน: ฉันจะระเบิดกำแพงด้านหลัง ขยายพื้นที่ปัจจุบัน เพิ่มห้องน้ำชั้นหนึ่ง (สิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ปกครองที่อายุมากที่หัวเข่าที่มาเยือนและการปรับปรุงที่แน่นอนเพื่อเพิ่มมูลค่าการขายต่อ!) และทำให้แน่ใจว่าทั้งห้อง ถนัดมือสำหรับฉัน (โดยไม่เปิดเผยดังนั้น... อีกครั้งมูลค่าขายต่อ)

และตอนนี้ฉันอยู่ในระหว่างการขยายความฝันของฉันแล้ว? นี่คือสิ่งที่ฉันไม่เคยฝันถึง: การใช้ชีวิตโดยไม่มีครัวเป็นเวลาหลายสัปดาห์และทำอาหารชั่วคราวให้ครอบครัวของฉันโดยใช้แค่ไมโครเวฟ เตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง และมีดสเต็กอันเดียวที่ฉันไม่ได้เก็บ (ในที่ที่ตอนนี้ลื่นไถลไปหมดแล้ว) จิตใจของฉันและในความเป็นจริงอาจจะกลับหัวกลับหาง) ฉันเบื่ออาหารในร้านและซื้อกลับบ้านจริงๆ ฉันคันที่จะอบ โครงการนี้รู้สึกยาวนานมาก

แต่ฉันได้เรียนรู้บางสิ่งระหว่างทาง สิ่งที่ฉันอยากจะแชร์กับทุกคนที่คิดจะทำครัวซ้ำ ไม่ว่าจะสร้างพื้นที่ที่มีอยู่หรือสร้างใหม่ (ฉันเขียนสิ่งนี้ด้วยในกรณีที่ฉันตัดสินใจที่จะทำมันทั้งหมดอีกครั้งใน 10-15 ปี ฉันสงสัยว่าความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานของการปรับปรุงใหม่อาจคล้ายกับการคลอดบุตร: เมื่อมันจบลงและโลกของคุณดีขึ้นอย่างมากมายคุณ ลืมเรื่องยากๆ ไปได้เลย) นี่คือคำแนะนำบางประการ:

รายการที่เกี่ยวข้อง

1 เครื่องทำฝักกาแฟคือเครื่องช่วยชีวิต

ก่อนการสาธิต เรามีเครื่องชงกาแฟแบบหยดอัตโนมัติอันเป็นที่รัก (และสื่อฝรั่งเศสเรื่องไฟฟ้าดับ) ตอนนี้ฉันต้องทิ้งกากกาแฟ แล้วยกขึ้นชั้นบนเพื่อล้างตัวกรองสกปรกที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ในอ่างล้างจานในห้องน้ำ ขณะที่พยายามไม่ให้หยดบนพรมอย่างยิ่ง ไม่ใช่ความคิดของฉันที่สนุก—โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสามีของฉันดื่มเป็นประจำและฉันดื่มดีกาฟ (นั่นเป็นโอกาสสองเท่าสำหรับคราบกาแฟสกปรก) ดังนั้นเราจึงซื้อ Nespresso เราเติมน้ำจากเหยือกในอ่างเก็บน้ำ เทแคปซูลที่ใช้แล้วลงในถังรีไซเคิล และดำเนินชีวิตตามวันของเรา

สอง ตลาดของเกษตรกรมักขายได้มากกว่าผลิตผล

เมืองใกล้เคียงมีตลาดเกษตรกรขนาดใหญ่ทุกวันอาทิตย์ และฉันมักจะชอบไปซื้อผักสด เช่น มะเขือเทศ สควอช เห็ด ข้าวโพด ลูกพีช ทุกอย่าง. จากนั้นฉันก็กลับบ้านและปรุงอาหารด้วยพายุ แต่ที่ฉันไม่ได้สังเกตจนกระทั่งฤดูกาลนี้ก็คือพวกเขาขายอาหารปรุงสำเร็จด้วย มีตลาดอิตาลีที่ขายถาดขนาดครอบครัวที่มีมาซาลาไก่ ลาซานญ่า ลูกชิ้น และซอสมารินาราแบบโฮมเมด มีร้านขายขนมที่ทำให้ that ดีที่สุด สโคน มีร้านเบเกอรี่ขายขนมปังกระเทียมอบ มีราคาแพงกว่าที่ฉันทำเองที่บ้าน แต่ราคาถูกกว่าซื้อกลับบ้านแน่นอน

3 เมื่อเป็นเรื่องของการเตรียมอาหารสร้างสรรค์ คุณต้องรู้ขีดจำกัดของตัวเอง

เมื่อฉันยังเป็นเด็ก แม่ของฉันอบเค้กตั้งแต่เริ่มต้นบนเตาย่างแก๊สในสวนหลังบ้านระหว่างที่ไฟฟ้าดับซึ่งเป็นผลมาจากพายุเฮอริเคนกลอเรีย จากนั้นก็ใช้มือตีฟรอสติ้งเป็นชุด ฉันพยายามดำเนินชีวิตตามทัศนคติที่สามารถทำได้ทุกวัน ในทุกด้านของชีวิต และในขณะที่ฉันทำพิซซ่าฟองแสนอร่อยบนตะแกรงเมื่อวันก่อน ฉันก็หยุดต้มน้ำพาสต้าบนเตาข้างที่สะดวกเมื่อสามีถามว่าฉันจะเอาพาสต้าไปทิ้งที่ไหนเมื่อปรุงเสร็จแล้ว แปลงดอกไม้? รางน้ำ? หนึ่งเที่ยวบินขึ้นไปในอ่างห้องน้ำ? เมื่อนึกภาพว่าน้ำเดือดกระเด็นใส่นิ้วเท้า ฉันจึงเลิกสั่งอาหารจีน

4 การก่อสร้างมี Catch-22s บางส่วน

บริษัทตู้มาวัดพื้นที่ไม่ได้จนกว่าจะมีที่ว่างให้วัด ดังนั้นห้องจึงถูกล้อมกรอบและเครื่องวัดก็ออกมา เมื่อถึงจุดนี้ฉันได้เรียนรู้ว่าคณะรัฐมนตรีจะมาถึงในหกถึงแปดสัปดาห์ ผู้รับเหมาจะพร้อมสำหรับคณะรัฐมนตรีหลายสัปดาห์ก่อนหน้านั้น ซึ่งหมายความว่าเราจะรอ และไม่มีอะไรที่เราสามารถทำได้เพื่อป้องกันสิ่งนั้น (โอ้ คนบนเคาน์เตอร์จะวัดไม่ได้จนกว่าตู้จะเข้า… และ backsplash กระเบื้องจะเข้าไปไม่ได้จนกว่าจะติดตั้งท็อปเคาน์เตอร์….)

5 จานจริงมีความหรูหรา

เราพยายามนำแผ่นกระดาษของเรากลับมาใช้ใหม่ เช่น ถ้าฉันมีขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้า ฉันจะใช้จานเดียวกันสำหรับมื้อกลางวันสลัด และทุกคนจะได้รับถ้วยน้ำดื่มแบบใช้แล้วทิ้งหนึ่งแก้วต่อวัน เว้นแต่จะมีน้ำเปล่า ซึ่งในกรณีนี้จะเป็นของคุณอย่างไม่มีกำหนด ฉันเปรียบเสมือนแกลมปิ้ง แต่เมื่อเราทานอาหารเย็นที่บ้านเพื่อนของเราเมื่อคืนนี้ และเธอเสิร์ฟพาสต้ามื้อค่ำ (ปรุงสดใหม่!) ของเราเป็นอาหารปกติด้วยเครื่องเงินที่ทำจากโลหะ สามีและฉันรู้สึกเหมือนเป็นวันครบรอบหรืออะไรบางอย่าง แล้วเราก็ถามว่าเราจะย้ายไปอยู่กับพวกเขาจนกว่ารีโนจะเสร็จไหม

6 ดีกว่าที่จะไม่นับวัน

วันนี้ก่อนหน้านี้ ฉันเดาว่าเราไม่มีครัวมาสามถึงสี่สัปดาห์แล้ว ฉันตั้งใจหลีกเลี่ยงการนับวันเพื่อไม่ให้คนบ้า มันจะจบลงเมื่อมันจบลงคุณรู้ไหม มันช่วยได้เพราะฉันคิดกับตัวเองว่า นี่คือวิธีที่เราอาศัยอยู่ตอนนี้ . เราอาศัยเครื่องใช้ขนาดเล็กบนโต๊ะอาหารในห้องที่กั้นด้วยพลาสติกสีดำสูงจากพื้นจรดเพดาน แต่เมื่อไม่กี่นาทีที่แล้ว ฉันได้ตรวจสอบปฏิทินเพื่อจุดประสงค์ของบทความนี้ หกสัปดาห์แล้ว ด้านหนึ่งฉันหวังว่าฉันไม่รู้จริงๆ อีกอย่าง อย่างน้อย ทฤษฎีไม่นับวันของฉันก็ใช้ได้จริง!