สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส การรับประทานส่วนผสมที่มีแลคโตสในระดับสูงอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายตัวมาก ตั้งแต่ท้องอืด ก๊าซ ไปจนถึงตะคริวและปวดท้องอย่างรุนแรง โชคดีที่ห้ามไม่ให้ชีสทุกชนิดในอาหารที่มีแลคโตสต่ำ อันที่จริง มีชีสหลายประเภทที่ผู้ที่ไวต่อแลคโตสยังสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ตามกฎทั่วไป โปรดจำไว้ว่า ยิ่งชีสสดมากเท่าไร แลคโตสก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบางเป็นพิเศษจะต้องการหลีกเลี่ยงครีมที่มีรสชาติมากกว่า เช่น ริคอตต้าหรือคอทเทจชีสในทุกกรณี น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักของแลคโตสที่ทำให้ย่อยยาก ซึ่งหมายความว่าชีสแข็งที่มีอายุมากซึ่งมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่าจะย่อยง่ายกว่า

ที่เกี่ยวข้อง: เราพบการแลกเปลี่ยนส่วนผสมที่อร่อยที่สุด (และน่าแปลกใจ) สำหรับผลิตภัณฑ์นม

ตามผู้เชี่ยวชาญการแพ้แลคโตส สตีฟ คาร์เปอร์ , ผู้แต่ง นมไม่เหมาะสำหรับทุกร่างกาย: การใช้ชีวิตร่วมกับการแพ้แลคโตส มีเนยแข็ง 9 ชนิดที่มีน้ำตาลน้อยกว่า 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค โดยมีแลคโตสประมาณสองถึงสามเปอร์เซ็นต์ สำหรับการอ้างอิง นมทั้งตัวมีแลคโตสประมาณ 4.8 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เป็นหนึ่งในผู้กระทำผิดที่เลวร้ายที่สุดสำหรับท้องที่บอบบาง

ต่อไปนี้เป็นชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 9 ชนิดที่มีช่วงแลคโตสต่ำที่สุด:

มันสเตอร์

ช่วงแลคโตส 0-1.1%

เนยแข็งคาเม็มเบริท

ช่วงแลคโตส 0-1.8%

บรี

ช่วงแลคโตส 0-2%

เชดดาร์ (พันธุ์อ่อนและคม)

ช่วงแลคโตส 0-2.1%

โพรโวโลน

ช่วงแลคโตส 0-2.1%

เกาดา

ช่วงแลคโตส 0-2.2%

สีน้ำเงิน

ช่วงแลคโตส 0-2.5%

เนยแข็งพามิแสน

ช่วงแลคโตส 0-3.2%

สวิส

ช่วงแลคโตส 0-3.4%

แน่นอนว่าบางคนที่มีอาการแพ้แลคโตสไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ได้โดยไม่รู้สึกไม่สบาย คุณควรระมัดระวังอยู่เสมอ ดังนั้นหากดูเหมือนคุณ ให้หลีกเลี่ยงชีสทั้งหมดและเลือกใช้ตัวเลือกที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนมแทน

ที่เกี่ยวข้อง : อยากรู้เกี่ยวกับโภชนาการยีสต์? ลองวิธีอร่อย ๆ เหล่านี้เพื่อเพิ่มลงในอาหารของคุณ