เคยสงสัยไหมว่าทำไมครีมจึงมีเนื้อครีมและรสชาติที่กลมกล่อม? มันทาฮินีนะ แฟม

ฉันจะปิดการโทรแมสเซนเจอร์ได้อย่างไร

Tahini ทำจากเมล็ดงาบดและปิ้ง มันคือเนยถั่ว (จริงๆ แล้วเป็นเนยเมล็ด) ที่เข้มข้น นุ่มลิ้น และเผ็ดมาก Tahini เป็นอาหารหลักในอาหารตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เนื้อสัมผัสที่กลมกล่อมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ในอาหารคาว

ซึ่งนำฉันไปสู่จุดต่อไปของฉัน: ทาฮินีนั้นดีสำหรับมากกว่าแค่เป็น 'ซอสลับ' ในครีม ตามจริงแล้ว ตามที่ Amy Zitelman ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้ง Soom Foods กล่าว ทาฮินีคือผลิตภัณฑ์ทดแทนผลิตภัณฑ์นม เช่น เนย มายองเนส หรือซอสครีมในห้องครัว

ทาฮินีทำผลิตภัณฑ์จากนมที่อุดมด้วยสารอาหารได้ดีเยี่ยมในน้ำสลัด ซุป ดิป สมูทตี้ แม้กระทั่ง มักกะโรนีและชีส . นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทดแทนเนยในมันฝรั่งบดและในขนมอบบางชนิดได้ และคุณอยู่ไม่ได้จนกว่าคุณจะได้ลองเธอ ดิปชีสมังสวิรัติ .

วิธีแก้ปัญหาสีผมสีทองเหลืองอร่าม

ที่เกี่ยวข้อง : 3 วิธีที่น่าแปลกใจในการใช้ Tahini

สาเหตุส่วนใหญ่มาจากเนื้อครีมของทาฮินีและรสชาติที่กลมกล่อม ทาฮินีที่ดีควรมีความหรูหราในปาก เกือบจะเหมือนเนย คุณสามารถใช้มันได้เหมือนกับที่คุณใช้เนยถั่ว: หมุนทาฮินีลงในเค้กหรือแป้งบราวนี่หรือผสมให้เป็นสมูทตี้ จะใส่ผักผัดหรือย่าง (มะเขือยาว!) หรือเส้นหมี่ก็ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำสลัดซีซาร์ปราศจากนม หรือราดทาฮินีบนชามข้าวสีดำที่สวยงามพร้อมผลเบอร์รี่สดและสะระแหน่

และสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมและถั่ว 'นม' ของทาฮินีสามารถทำได้โดยใช้ทาฮินี 1/4 ถึง 1/3 ของถ้วยและน้ำ 3 ถึง 4 ถ้วย คุณสามารถใช้แทนนมธรรมดาหรือนมถั่วในลาเต้ คาปูชิโน่ และอื่นๆ

คุณปรุงมะเขือยาวอย่างไร

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ Adina Fradkin, RD กล่าวว่า tahini เป็นส่วนผสมจากพืชที่ปราศจากคอเลสเตอรอลซึ่งมีโปรตีนในปริมาณสูงเมื่อเทียบกับส่วนผสมจากนม เช่น นม ครีม และเนย นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์หลายกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและปริมาณธาตุเหล็กที่น่าประทับใจ (และทั้งหมดที่กล่าวมาไม่มีทั้งสองอย่าง) น้ำตาล 0 กรัมของตาฮินียังทำให้ใช้แทนนมได้ในอุดมคติซึ่งมีน้ำตาลแลคโตสธรรมชาติ 12 กรัมต่อถ้วย

แม้จะมีปริมาณไขมันสูงกว่า แต่ไขมันในทาฮินีนั้นเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพเป็นหลัก ในขณะที่ไขมันครึ่งหนึ่งในนมทั้งหมดนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ Fradkin กล่าว ทาฮินียังเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ต้องการทดแทนเนื่องจากเป็นแหล่งแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสที่เข้มข้น

ที่เกี่ยวข้อง : 20 วิธีอัจฉริยะในการใช้เนยถั่วที่ไม่ใช่ PB&J