ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาอาหารมื้อสบายๆ แบบไม่มีเนื้อสัตว์ในวันจันทร์ หรือกำลังรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเต็มเวลา คุณจะพบกับซุปมังสวิรัติที่อร่อยสมบูรณ์แบบ (และง่ายต่อการทำ) เปลี่ยนตัวเลือกซุปของคุณตามฤดูกาล เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากเงินรางวัลสวนหรือตลาดของเกษตรกร

ส่วนที่ดีที่สุด? ซุปจากพืชส่วนใหญ่เหล่านี้ใช้เวลาไม่นานในการเตรียม ทำให้เป็นตัวเลือกที่ง่ายสำหรับคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย

สูตรซุปมะเขือเทศมังสวิรัติ

มะเขือเทศจะถึงฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน แต่ถ้าคุณอยากทานซุปมะเขือเทศในฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องก็สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของฤดูร้อนให้คุณได้ (ป.ล. ถ้าคุณอยากทานแซนวิชด้านข้าง เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แซนวิชสลัดถั่วชิกพีแสนอร่อย อาจเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบ)

รายการที่เกี่ยวข้อง

ซุปครีมมะเขือเทศมังสวิรัติ

ส่วนผสมลับเพื่อให้คุณได้เนื้อครีมที่หอมอร่อย? ขนมปังแช่ในนมวีแกนและบดในซุป!

ซุปมะเขือเทศถั่วลิมาแกงกะหรี่

ซุปมังสวิรัติรสชาติเยี่ยมนี้อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมของแกง ออลสไปซ์ และพริกป่น

ถั่วชิกพี Quinoa Tortilla Soup

คุณจะไม่พลาดไก่ในฉบับมังสวิรัติแสนอร่อยของซุปเม็กซิกันแบบคลาสสิก ถั่วชิกพีและคีนัวทำให้โปรตีนสูงสมบูรณ์แบบ

ซุปข้าวโพดและมะเขือเทศสด

เน้นสิ่งที่ดีที่สุดในช่วงฤดูร้อนของคุณด้วยซุปข้าวโพดและมะเขือเทศที่มีรสชาตินี้ หมายเหตุ: หากต้องการรักษาส่วนผสมจากพืช ให้ข้ามครีมเปรี้ยวหรือใช้โยเกิร์ตจากพืชแทน

สูตรซุปถั่วมังสวิรัติ

ซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารมื้อเย็นที่แสนอร่อยและง่ายดาย และรสชาติที่หวานเหมือนดินสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย ต้องการเพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อยให้กับซุปถั่วเลนทิลของคุณหรือไม่? คุณสามารถเลือก croutons ชีสมังสวิรัติสองสามตัวเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส

รายการที่เกี่ยวข้อง

ซุปแครอทและถั่วแดง

ขิงยี่หร่าและขมิ้นปรุงซุปถั่วมังสวิรัติแสนอร่อยนี้

ซุปเลมอนถั่วเลนทิล

ทาร์ตมะนาวช่วยปรับสมดุลรสชาติของถั่วเลนทิลให้เป็นซุปที่ทำง่าย (สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง)

Jane Goodall's Lentil-Miso Soup กับผักโขม

หากคุณกำลังมองหาของอร่อยที่จะเคี่ยวบนเตาในช่วงบ่ายของฤดูหนาว ให้ลองทานซุปมังสวิรัติที่อุ่นสบายจากดินจากเจน กูดดอลล์ นักไพรเมตวิทยาในตำนาน (และนักสิ่งแวดล้อม)

ซุปถั่วเลนทิลเครื่องเทศกับวอลนัทและผักชี

Cilantro เพิ่มสัมผัสที่สดใหม่เพื่อสร้างสมดุลให้กับซุปถั่วมังสวิรัติรสเผ็ด

สูตรซุปบรอกโคลีมังสวิรัติ

เดือนตุลาคมถึงเมษายนเป็นช่วงพีคของบรอกโคลี โดยทั่วไป บรอกโคลีมักจะเสิร์ฟในซุปครีมชีส แต่คุณสามารถย่อยด้วยชีสวีแกนและโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มสัมผัสของเนื้อครีมโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม

รายการที่เกี่ยวข้อง

แกงเขียวหวานชามใส่เต้าหู้

รับประทานอาหารเย็นบนโต๊ะภายใน 20 นาทีหรือน้อยกว่าด้วยการเสิร์ฟน้ำซุปแกงกะหรี่อุ่นๆ กับเต้าหู้ บรอกโคลี และบะหมี่

ซุปครีมบร็อคโคลี่และผักโขม

บรรจุรสชาติ (และสารอาหาร) จำนวนมากลงในชามเดียวกับซุปมังสวิรัติ ซึ่งใช้มันฝรั่งเพื่อให้ได้ (สำหรับมังสวิรัติ ปรุงกระเทียมหอมด้วยน้ำมันแทน และใส่โยเกิร์ตมังสวิรัติแทนครีมเปรี้ยวเพื่อเสิร์ฟ)

สูตรซุปสควอชมังสวิรัติ

ซุปสควอช Butternut อาจเป็นสิ่งที่คุณคิดเมื่อคุณพูดว่า 'ซุปสควอช' แต่พันธุ์อื่นๆ ก็ทำส่วนผสมของซุปที่อร่อยได้เช่นกัน สควอชอยู่ในฤดูตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเก็บไว้อย่างดี ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้ออาหารฤดูหนาว

รายการที่เกี่ยวข้อง

สควอช, เห็ดและซุปผักคะน้ากับ Dill

สควอช Butternut, orzo และเห็ดหอมทำซุปพาสต้ามังสวิรัติแสนอร่อย

สตูว์ถั่วลิสง - สควอช

ข้ามไก่หยองที่เป็นตัวเลือก – ถั่วลิสงมีโปรตีนมากมายในสตูว์ที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศแสนอร่อย

แกงเผ็ดสควอชกับเต้าหู้ Croutons

แกงเผ็ดเผ็ดและหัวกะทิทำให้ซุปสควอชบดกับ 'กรูตอง' เต้าหู้กรอบ

สูตรซุปกะหล่ำดอกมังสวิรัติ

กะหล่ำดอกได้กลายเป็นส่วนผสมที่ร้อนแรงสำหรับทุกอย่างตั้งแต่เปลือกพิซซ่าไปจนถึงข้าวไปจนถึงสเต็ก แต่เนื้อครีมที่ออกแนวอมชมพูนั้นเข้ากับซุปที่อร่อยจริงๆ ซึ่งเหมาะสำหรับฤดูท่องเที่ยวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

รายการที่เกี่ยวข้อง

ซุปกะหล่ำเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์นิ่มเป็นส่วนผสมที่เป็นความลับของวีแกนในการเพิ่มความเป็นครีมโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งเคยใช้เพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับซุปนี้จริงๆ

ซุปกะหล่ำดอกครีมปราศจากนม

มันฝรั่งเป็นส่วนผสมลับที่ทำให้ซุปดอกกะหล่ำจากพืชเป็นครีมโดยไม่ต้องสัมผัสของนม

ซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำ

จับคู่ซุปกะหล่ำดอกครีมนี้กับสลัดแสนอร่อยสำหรับอาหารฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ

สูตรซุปมันฝรั่งมังสวิรัติ

ซุปมันฝรั่งมักใช้ชีสหรือครีมเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อย คุณสามารถเลือกชีสมังสวิรัติหรือโยเกิร์ตใหม่ ๆ เพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์นมสำหรับซุปที่ทำจากพืชหรือลองใช้ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทนเพื่อเพิ่มรสชาติที่วิเศษ

รายการที่เกี่ยวข้อง

พริกมังสวิรัติกับมันฝรั่งหวาน

สูตรหม้อหุงช้าที่ง่ายมากนี้เหมาะสำหรับคืนที่วุ่นวายและการเติมโกโก้ที่ไม่หวานลงในซอสทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

นำขี้ผึ้งออกจากโถเทียน

ซุปมันฝรั่งหอม

ซุปต้นหอมมันฝรั่งเวอร์ชันมังสวิรัตินี้เรียกร้องให้เคี่ยวในเปลือกพาร์เมซานและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ หากต้องการทำให้เป็นมังสวิรัติ ให้ไม่ต้องเคี่ยวด้วยเปลือกพาร์เมซานแล้วลองใช้ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส—สัมผัสโยเกิร์ตมังสวิรัติสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวได้

ซุปมันฝรั่งหวาน Spiced กับ Pistachio Dukkah

ซุปมันฝรั่งหวานและเผ็ดที่ง่ายและรวดเร็วนี้สามารถจัดอาหารเย็นบนโต๊ะของคุณได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง

แกงเผ็ดผักสตูว์

มันฝรั่ง กะหล่ำดอกและแครอทช่วยปรับสมดุลความร้อนของแกงเผ็ดสำหรับสตูว์มังสวิรัติฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบนี้

ไอเดียสูตรซุปฟักทองมังสวิรัติ

สำหรับอาหารค่ำฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่สุด ซุปฟักทองเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ร่วง หากคุณไม่มีฟักทอง สควอชบัตเตอร์นัตก็สามารถทดแทนได้ง่าย

รายการที่เกี่ยวข้อง

ซุปฟักทองย่างกับ Harissa และ Chickpeas

ฟักทองย่างชิ้นหนึ่งช่วยเพิ่มความหวานให้กับซุปรสเผ็ดที่มีส่วนผสมหลักจากฮาริสสา

ซุปฟักทองมะพร้าวหอมแดงกรอบ

ครีมมะพร้าวให้รสชาติที่เข้มข้นของซุปฟักทองมังสวิรัติ