'เป็นฤดูกาลของผลไม้ทุกชนิดตลอดเวลา ใน 'Things Cooks Know' ของสัปดาห์นี้ คุณ Sarah Humphreys และ Sarah Karnasiewicz ได้พูดคุยถึงหนึ่งในของหวานประจำฤดูร้อนที่เราโปรดปราน นั่นคือ พายผลไม้ หากคุณกำลังทำขนมสำหรับปิกนิกหรือทำเป็นอาหารว่างหลังอาหารค่ำ ให้ใช้เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ เหล่านี้เพื่อทำให้ไส้ของคุณหวานยิ่งขึ้น

1. เพิ่มไข่ลงในเปลือกพายของคุณ ส่วนผสมนี้อาจทำให้คุณประหลาดใจ แต่การเพิ่มไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองลงในแป้งจะทำให้แป้งนุ่มและใช้งานได้ง่ายขึ้น ( ค้นหาเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับเปลือกพายที่สมบูรณ์แบบที่นี่ )

2. เก็บส่วนผสมของคุณให้เย็น แป้ง เนย และน้ำมันหมู (ถ้าคุณกำลังใช้) ควรแช่เย็นหรือแช่แข็งก่อนเริ่มทำงาน วิธีนี้จะทำให้เม็ดไขมันในแป้งแตกต่างโดยไม่ละลายซึ่งจะส่งผลให้เปลือกโลกแตกเป็นเสี่ยง ๆ สิ่งนี้ใช้ได้กับพื้นที่ทำงานของคุณด้วยซ้ำ อย่าทำพายบนเคาน์เตอร์เหนือเครื่องล้างจาน คุณต้องการให้พื้นที่นั้นเย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้

3. ลองสมุนไพรสด ปรุงรสพายของคุณด้วยสมุนไพรสดเพื่อรสชาติที่โดดเด่นจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีมาก—สมุนไพรสับสองสามช้อนโต๊ะจะช่วยคุณได้

4. อย่าลืมส่วนผสมที่ต้องทำ สำหรับพายใดๆ คุณต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อย (ไม่มากไป เพราะผลไม้มีรสหวาน) ผิวส้มเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่สดใส และโรยอบเชยด้วยอบเชย ส่วนผสมลับ: โยนผลเบอร์รี่กับไข่มุกมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพดเพื่อให้ไส้ที่มีซุปข้นน้อยกว่าเล็กน้อยและหั่นง่ายกว่า

สำหรับคำแนะนำและเคล็ดลับเพิ่มเติม โปรดฟังตอนเต็มด้านล่าง และลองใช้สูตรพายที่เราโปรดปราน ตั้งแต่บลูเบอร์รี่ไปจนถึงเชอร์รี่ อย่าลืมสมัครสมาชิกและวิจารณ์รายการบน iTunes!