จนถึงจุดนี้ ปฏิสัมพันธ์เพียงอย่างเดียวของคุณกับเมล็ดฟักทองอาจจะกำลังตักมันไว้ในขณะที่คุณแกะสลักงานสร้างฮัลโลวีนหรือเตรียมพายวันขอบคุณพระเจ้าที่ยิ่งใหญ่ แต่คุณอาจต้องการพิจารณาใหม่ก่อนที่จะโยนสิ่งที่อยู่ภายในเหล่านั้นลงในถังขยะ (หรือปุ๋ยหมัก) Carolyn Brown, M.S. , R.D. ผู้ก่อตั้งร่วมของ Carolyn Brown กล่าวว่า 'เมล็ดฟักทองเป็นอาหารที่ฉันจัดประเภทเกือบเป็นยาเพราะมีประโยชน์ทั้งหมด Indigo Wellness Group . เมล็ดฟักทองหรือที่มักขายในร้านค้าแบบเปปิทัส ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในวงกว้างและน่าประทับใจอย่างมากตั้งแต่การลดความเครียดไปจนถึงการปรับปรุงภาวะเจริญพันธุ์

ผลปรากฎว่าเมล็ดฟักทองไม่ใช่เมล็ดพันธุ์เดียวที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารระดับซุปเปอร์สตาร์ ' เมล็ดพันธุ์คือขุมพลังเหล่านี้ ที่คุณสามารถปลูกได้ทั้งต้น” บราวน์อธิบาย 'พวกมันมีสารอาหารมากมาย และบ่อยครั้งที่พวกมันมีสารอาหารมากกว่าถั่ว' ทึ่ง? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญของเมล็ดฟักทองและวิธีที่คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณ

ที่เกี่ยวข้อง: 5 ประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของเมล็ดแฟลกซ์—ซุปเปอร์ฟู้ดขนาดเล็กแต่ทรงพลังที่ควรค่าแก่การโรย ผสม และอบในทุกสิ่ง

ประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดฟักทอง

รายการที่เกี่ยวข้อง

เมล็ดฟักทองช่วยเรื่องความเครียด การนอนหลับ และอารมณ์

เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยม ซึ่งบราวน์เรียกว่า 'แร่ธาตุที่ทำให้รู้สึกสบายตัว' เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการควบคุมระบบตอบสนองต่อความเครียดของเรา 'แมกนีเซียมช่วยส่งเสริมการผ่อนคลายและการนอนหลับลึกโดยการรักษาระดับ GABA ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยให้ร่างกายและจิตใจสงบ' Charlotte Martin MS, RDN ผู้เขียนอธิบาย The Plant Forward Solution . เมล็ดฟักทองยังมีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยให้นอนหลับ ในขณะที่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม อาหารที่มีทริปโตเฟนสูง (เช่น เมล็ดฟักทอง) เชื่อกันว่า ช่วยแก้อาการซึมเศร้า อ้างอิงจาก Amy Shapiro, M.S., R.D., CDN และผู้ก่อตั้ง โภชนาการที่แท้จริง .

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารรองและสารต้านอนุมูลอิสระ

แมกนีเซียมไม่ใช่สารอาหารเพียงอย่างเดียวที่เมล็ดฟักทองจัดหา 'เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งโพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก สังกะสี และทองแดงที่ดี และหนึ่งหน่วยบริโภคสามารถจัดหา 14 ถึง 42 เปอร์เซ็นต์ของเป้าหมายรายวันสำหรับธาตุอาหารรองเหล่านี้' ชาปิโรกล่าว วิตามินและสารอาหารสำคัญเหล่านี้ช่วยทุกอย่างตั้งแต่การส่งเสริมสุขภาพผิวและกระดูก (ขอบคุณ แมงกานีสและวิตามินอี) ไปจนถึงการผลิตพลังงานด้วยธาตุเหล็กและทองแดง สังกะสีสนับสนุนสุขภาพการมองเห็นและภูมิคุ้มกันและโพแทสเซียม ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด . ราวกับว่าไม่เพียงพอ เมล็ดพืชอันทรงพลังยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระตามที่ชาปิโรกล่าว องค์การอนามัยโลกประกาศแล้ว เมล็ดฟักทองเป็นอาหารที่ดีที่สุดที่จะได้รับสังกะสี และแมกนีเซียมซึ่งได้รับความนิยมในฐานะของว่างเพื่อสุขภาพที่พุ่งสูงขึ้น

เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม

'เมล็ดฟักทองมีเส้นใยประมาณ 2 กรัมต่อการเสิร์ฟ 1 ออนซ์ ซึ่งสำคัญมากสำหรับการเคลื่อนไหวร่างกายของเรา' บราวน์กล่าว ใยอาหารจากพืชในเมล็ดฟักทองจะจับคู่กับลิกแนนในอาหาร ซึ่งช่วยลด เสี่ยงมะเร็งเต้านม และการเติบโตของ มะเร็งต่อมลูกหมาก . หากอาหารที่มีเส้นใยสูงทำให้คุณมีปัญหาในทางเดินอาหาร ชาปิโรแนะนำให้รับประทานพันธุ์ที่มีเปลือกหุ้ม (เช่น เปปิตัส)

เมล็ดฟักทองมีไขมันดีต่อหัวใจ

'เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นพืชที่ไม่อิ่มตัว ไขมันโอเมก้า-3 หลักฐานดังกล่าวชี้ให้เห็นว่าอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ 'มาร์ตินกล่าว เธออธิบายว่าเส้นใยในเมล็ดพืชอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และการอักเสบได้ ซึ่งทั้งหมดนี้มีบทบาทในด้านสุขภาพของหัวใจ

เมล็ดฟักทองเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับภาวะเจริญพันธุ์ของผู้ชาย

เราได้กล่าวไปแล้วว่าเมล็ดฟักทองเป็นแหล่งของสังกะสีที่ดี แต่มีสารอาหารรองนี้มากกว่าแค่การเสริมภูมิคุ้มกัน 'สังกะสีก็มีความสำคัญต่อสุขภาพของฮอร์โมนเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งฮอร์โมนของผู้ชายและสุขภาพของอสุจิ' บราวน์อธิบาย 'ระดับสังกะสีต่ำคือ ที่เกี่ยวข้อง ด้วยคุณภาพของตัวอสุจิที่ลดลงและความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะมีบุตรยากในผู้ชายเพิ่มขึ้น' การรวมแหล่งสังกะสีที่ดีทุกวัน ผู้ชายสามารถทำตามขั้นตอนต่างๆ เพื่อปกป้องและปรับปรุงภาวะเจริญพันธุ์ได้

เมล็ดฟักทองสามารถช่วยเรื่องปรสิตได้

ปรสิตอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณใช้เวลาคิดมาก แต่บราวน์ได้เห็นจำนวนผู้ที่มีปรสิตเพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ และควรกล่าวถึงบทบาทของเมล็ดฟักทองที่นี่ 'มีสารประกอบในเมล็ดฟักทองที่เรียกว่า cucurbitacin ที่ช่วยกำจัดพยาธิตัวตืดและพยาธิตัวกลม' เธออธิบาย หากคุณสงสัยว่าคุณมีพยาธิ คุณควรไปพบแพทย์เพื่อยืนยัน แต่การกินเมล็ดฟักทองดิบสามารถช่วยล้างปรสิตได้

ที่เกี่ยวข้อง: ถั่วทั้งหมดนั้นดีสำหรับคุณ แต่ 8 อย่างนี้ดีต่อสุขภาพที่สุด

วิธีที่ดีที่สุดในการกินเมล็ดฟักทอง

การเสิร์ฟเมล็ดฟักทองคือ 1 ออนซ์หรือน้อยกว่าหนึ่งในสี่ถ้วยเล็กน้อย เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์มากมายที่กล่าวข้างต้น ตั้งเป้าที่จะบริโภคจำนวนนั้นสามหรือสี่ครั้งต่อสัปดาห์ ฟังร่างกายของคุณ และถ้าคุณเริ่มประสบปัญหาทางเดินอาหาร ให้ลดขนาดส่วนลง ต้องการเพิ่มผลประโยชน์ด้านสุขภาพหรือไม่? บราวน์แนะนำให้ซื้อเมล็ดที่แตกหน่อหรือแตกหน่อที่บ้าน ซึ่งจะช่วยสลายและเผาผลาญเส้นใยและสารอาหาร ทำให้ร่างกายมีของมากขึ้น

โดยทั่วไปแล้วทั้งแบบดิบหรือแบบคั่วจะดี แต่บราวน์เตือนให้อ่านฉลากส่วนผสมให้ดี 'ถ้าคุณจะเลือกเมล็ดคั่ว ให้ทำเองที่บ้านโดยใช้น้ำมันคุณภาพสูง เช่น อะโวคาโด มะพร้าว หรือน้ำมันมะกอก หากคุณกำลังจะซื้อ ให้หลีกเลี่ยงเมล็ดพืชที่คั่วด้วยน้ำมันพืชและเติมน้ำตาล

สงสัยว่าจะเริ่มต้นเพิ่มสิ่งมหัศจรรย์เล็ก ๆ เหล่านี้ในอาหารของคุณได้อย่างไร? ชาปิโรแนะนำให้ปิ้งเมล็ดฟักทองในกระทะผัดแห้ง (ไม่มีน้ำมัน) แล้วใส่สลัดหรือซุปเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ หรืออบเป็นมัฟฟินหรือแครกเกอร์ มาร์ตินแนะนำให้เปลี่ยนถั่วไพน์นัทในเพสโต้เป็นเมล็ดฟักทอง หรือใช้เมล็ดฟักทองใส่ชามข้าวโอ๊ตอุ่นๆ หรือทำตามคำแนะนำของบราวน์เพื่อผสมให้เป็นเนยเมล็ด (มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนยเมล็ดทานตะวัน) หรือใส่เมล็ดฟักทองดิบหรือคั่วลงในผลไม้แห้ง ถั่ว และเมล็ดพืชอื่นๆ

สำหรับแนวคิดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น ต่อไปนี้คือวิธีการคั่วเมล็ดฟักทอง และ 8 สูตรอาหารที่คุณจะต้องทานเป็นอาหารว่างตลอดเวลา