เมื่อเราเข้าสู่ช่วงเทศกาลวันหยุด ลำดับความสำคัญของฉันมีดังนี้: ปรุงสูตรพายถั่วพีแคนให้สมบูรณ์แบบ ช้อปปิ้งของขวัญออนไลน์ และรับประทานอาหารสบาย ๆ ที่เติมคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่ฉันสามารถทำได้ เสียงคุ้นเคย? ดีสำหรับคุณ! การซื้อของขวัญและการอบขนมอย่างจริงจัง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเห็นด้วย: การทานคาร์โบไฮเดรตไม่เลวสำหรับคุณ

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การทานคาร์โบไฮเดรตได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดี ในขณะที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น Keto และ Atkins ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นสำหรับการเรียกร้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วของพวกเขา Frances-Largeman-Roth, RDN ผู้เขียน ตำราอาหารคนรักคาร์โบไฮเดรต . อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี และยังช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย

อันที่จริง Largeman-Roth กล่าวว่าการกินแป้งที่ต้านทานต่อร่างกายมากขึ้น ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ต่อต้านการย่อยอาหาร สามารถช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น เครียดน้อยลง และอิ่มมากขึ้น ตลอดจนรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ (และเป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ฉันสามารถยืนยันข้อความนั้นได้ 100 เปอร์เซ็นต์) ต่อไปนี้คืออาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและแป้งที่ต้านทานต่อร่างกายได้ดีที่สุดเจ็ดอย่างที่เราควรกินทุกวันตาม Largeman-Roth

ที่เกี่ยวข้อง : 10 สุดยอดอาหารที่มีไฟเบอร์สูงเพื่อสุขภาพลำไส้ที่ดี

ฉันสามารถใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ทำความสะอาดได้ไหม

รายการที่เกี่ยวข้อง

กล้วย

กล้วยเป็นแหล่งของแป้งที่ต้านทานยากที่สุดของคุณ โดยที่กล้วยสุกจะให้ 4.7 กรัมและกล้วยที่สุกน้อย (สีเขียวเล็กน้อย) ที่มีปริมาณ 12.5 กรัมมหันต์ พวกเขายังอุดมไปด้วยเส้นใยระงับความอยากอาหาร — 3 กรัมต่อกล้วยขนาดกลางหนึ่งลูก— และมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งจะถูกแปลงเป็นเซโรโทนินในสมองที่สงบเพื่อผ่อนคลายและปรับปรุงอารมณ์ของคุณ

มันฝรั่ง

นอกจากไฟเบอร์และแป้งต้านทานแล้ว มันฝรั่งยังเป็นแหล่งของสารยับยั้งโปรตีเอสตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารเคมีจากธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มฮอร์โมนความอิ่มและควบคุมความอยากอาหาร มันฝรั่งยังมีประโยชน์หลายอย่าง ราคาไม่แพง อิ่มอร่อย และน่าพึงพอใจ FYI มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วทำให้เย็นลงมีอัตราแป้งต้านทานสูงกว่า สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับอาหารที่มีแป้งต้านทานสูงอยู่แล้ว เช่นเดียวกับอาหารอย่างพาสต้าและข้าว

ถั่วและพืชตระกูลถั่ว

แป้งเกือบครึ่งหนึ่งในถั่วมาจากแป้งต้านทาน ถั่วและพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล ยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์และวิตามิน B ที่อุดมสมบูรณ์อย่างเหลือเชื่อ และยังทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยมในฐานะแหล่งโปรตีน ถั่วและพืชตระกูลถั่วยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล และรักษาลำไส้ให้แข็งแรง

ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยเบต้ากลูแคนที่ละลายน้ำได้สูง และสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรง และเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ข้าวโอ๊ตยังมีหลายอย่าง สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งรวมถึงอะเวแนนทราไมด์ที่สามารถช่วยลดความดันโลหิต เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และลดการอักเสบ

ที่เกี่ยวข้อง : ข้าวโอ๊ตอาจเป็นส่วนผสมที่ประเมินค่าต่ำที่สุดในตู้กับข้าวของคุณ—นี่คือเหตุผล

Quinoa

ควินัวเป็นซุปเปอร์สตาร์ที่มีเส้นใยหนาแน่น แหล่งโปรตีนจากพืช : คีนัวปรุงสุก 1 ถ้วยมีโปรตีน 8 กรัม บวกกับปริมาณใยอาหารที่แนะนำเพียงครึ่งวัน ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง โอ้ และมีวิตามิน B-6 และ C สูง หากการทำ quinoa ทำให้คุณรู้สึกไม่สบายใจ ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต้มในถุง (เช่น Success Rice Tri-Color Quinoa) เพื่อปรุง quinoa ที่นุ่มและฟูทุกครั้ง

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องเป็นธัญพืชไม่ขัดสีและย่อยได้ช้ากว่าข้าวขาว ดังนั้นจึงมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่า จากคำกล่าวของ Largeman-Roth การกินข้าวกล้องแทนข้าวขาวอาจทำให้น้ำหนักลดลง ดัชนีมวลกาย และไขมันในร่างกายลดลง

บาร์เล่ย์

นอกจากแป้งต้านทาน 1.9 กรัมต่อครึ่งถ้วยแล้ว ข้าวบาร์เลย์ยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยลดความอยากอาหารและช่วยให้คุณเป็นปกติ จากคำกล่าวของ Largeman-Roth การทำข้าวบาร์เลย์เป็นส่วนประกอบประจำในอาหารของคุณอาจลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และแม้แต่มะเร็งบางชนิด