ตอนนี้ฐานของ แป้งพิซซ่า และ tater tots กะหล่ำดอกได้พิสูจน์ความเก่งกาจครั้งแล้วครั้งเล่า เมื่อไหร่ ขูดหรือแปรรูปเป็นข้าว มันจะกลายเป็นกระดานชนวนเปล่าสำหรับการสร้างสรรค์จำนวนเท่าใดก็ได้ ของโปรดส่วนตัวของฉันคือแพนเค้กผัดเผ็ดเล็กน้อย ถ้าฉันไม่รู้ดีกว่านี้ ฉันก็ไม่รู้ว่าส่วนผสมหลักคือดอกกะหล่ำ—หมายความว่ามันเต็มไปด้วยวิตามินซีและสารอาหารจากพืช แต่รสชาติดีพอๆ กับมันฝรั่งทอด

แพนเค้กเคลือบด้วย Parmesan เพื่อให้กรุบกรอบสีทอง เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงคู่กับโปรตีนสำหรับมื้อเย็นหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ นี่คือวิธีการทำ:

1. ตัดแต่งและควอเตอร์ a กะหล่ำดอกหัวเล็ก และตัดแกนด้านในออก ขูดกะหล่ำดอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบนรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูดกล่อง (หรือทำเช่นนี้ในตัวประมวลผลอาหาร) คุณควรมีข้าวกะหล่ำดอกที่บรรจุแน่นประมาณ 3 ถ้วย ห่อด้วยผ้าขนหนูชาที่สะอาดหรือกระดาษชำระแล้วบีบให้แห้ง (วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กไม่เปียก) โอนไปยังชามขนาดใหญ่

2. เพิ่ม ไข่ตีขนาดใหญ่ 2 ฟอง , 4 ออนซ์. มอสซาเรลล่าชีสขูดสด (ประมาณ ½ ถ้วยตวง) เกล็ดขนมปัง Panko ½ ถ้วย หอมแดงขูด 1 อัน เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา ผงกระเทียม ½ ช้อนชา พริกป่น ¼ ช้อนชา , และพริกไทยดำป่นหลาย ๆ อัน . ผัดให้เข้ากัน

3. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick ใช้มือหรือตักคุกกี้ 2 ช้อนโต๊ะขนาดเล็ก ปั้นไส้ขนาด 24 1½ นิ้ว และวางบนแผ่นที่เตรียมไว้ (ถ้าตัก ให้แผ่เป็นชิ้นเล็กๆ) ท็อปด้วย Parmesan ขูดหรือ Pecorino กดติด. (Parm ขูดได้ดีที่สุดบนรูที่เล็กที่สุดของกล่องขูด). อุ่นน้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ที่มีความสูงปานกลางถึงสูง

4. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใช้ไม้พายกว้างแบนๆ เทไส้ลงในกระทะ พลิกแต่ละอันในขณะที่คุณใส่ลงไป โดยให้ด้านชีสคว่ำลง เติมแพนเค้กแต่ละอันทันทีด้วย Parmesan เพิ่มเติม ปรุงจนเหลืองและกรอบประมาณ 2 นาทีต่อด้าน โอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระและปรุงรสด้วยเกลือ

5. ทอดแพนเค้กเป็นชุดๆ เติมน้ำมันตามความจำเป็น เสิร์ฟร้อน.

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำข้าวกะหล่ำดอก

คุณทำความสะอาดเพนนีเก่าอย่างไร