มีอุปกรณ์ไวน์แฟนซีมากมายในท้องตลาด แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าอะไรจะเกิดขึ้นจริง ปรับปรุงประสบการณ์การชิมของคุณ และอะไรคือการตลาด? หนึ่งในเครื่องมือที่ใช้กันทั่วไปในท้องตลาดคือเครื่องเติมอากาศไวน์ ซึ่งมีราคาตั้งแต่ 15 ดอลลาร์ไปจนถึงมากกว่า 100 ดอลลาร์ ดังนั้นเครื่องเติมอากาศไวน์ทำอะไรได้จริง และเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่ไม่ใช่ซอมเมลิเย่ร์หรือไม่? เราจะอธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์นี้

ที่เกี่ยวข้อง : ฉลากไวน์กำลังสับสน—เราขอให้ผู้เชี่ยวชาญชี้แจงให้กระจ่าง

เครื่องเติมอากาศไวน์คืออะไร?

จุดประสงค์ของเครื่องเติมอากาศคือการให้ไวน์หนึ่งแก้วสัมผัสกับออกซิเจน และเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ หากขวดสีแดงบอกว่าคุณจะได้สัมผัสกับแบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่ และกานพลู เครื่องเติมอากาศสามารถช่วยทำให้โน้ตเหล่านั้นเด่นชัดขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้รสชาติบางอย่างในไวน์นุ่มลงและทำให้รสชาติอร่อยขึ้นอีกด้วย 'การเติมอากาศสร้างออกซิเดชันซึ่งเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของไวน์' Cassandra Rosen นักการศึกษาด้านไวน์ของไวน์อธิบาย ทัสซ็อค จัมเปอร์ ไวน์ . 'ตามกฎทั่วไป หากคุณไม่สามารถดมกลิ่นของไวน์ได้ หรือดูเหมือนแทนนิกและเข้มข้นเกินไป คุณสามารถทำให้ไวน์นิ่มและเปิดขึ้นได้โดยการผึ่งลม'

Joe Radosevich หัวหน้าเจ้าหน้าที่เทคโนโลยีของ Üllo เห็นด้วย ไวน์บางชนิดสามารถมีความเข้มข้นและแทนนิกได้ทันทีหลังจากบรรจุขวด เว้นแต่ว่าคุณต้องการรอเป็นเวลาหลายปีเพื่อให้มันกลมกล่อม การเติมอากาศและการรินออกเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณเพื่อให้ได้ความเพลิดเพลินจากขวดเหล่านั้น

ผู้บริโภคส่วนใหญ่ที่ซื้อไวน์จะใช้ขวดของพวกเขาภายในเวลาไม่กี่เดือน หากไม่ใช่สัปดาห์หรือวัน ดังนั้นจึงไม่มีเวลาหรือความสนใจในการบ่มไวน์ นั่นคือจุดที่เครื่องเติมอากาศมีประโยชน์—มีความสามารถในการแสดงความแตกต่างของสีเบอร์กันดีที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งอาจต้องใช้เวลาหลายปีกว่าจะพัฒนา

ที่เกี่ยวข้อง : หากไวน์ Pinot Noir คือไวน์ที่คุณเลือก เรามีข่าวสารสำหรับคุณ

ภาพยนตร์คริสต์มาสสำหรับเด็กบน netflix

ไวน์ประเภทใดที่ได้รับประโยชน์จากการเติมอากาศ?

ตามที่ Rosen Rose , หากไวน์ไม่ได้สัมผัสกับอากาศในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ (เช่น หากไวน์ผ่านการบ่มด้วยสเตนเลสสตีล เป็นต้น) คุณอาจต้องการเติมอากาศให้กับไวน์ แต่ถ้าไวน์ถูกบ่มในถังหรือคอนกรีต ไวน์จะได้รับออกซิเจนตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการเติมอากาศ 'ไวน์แดงต้องการการเติมอากาศมากที่สุด เนื่องจากไวน์ขาวไม่มีแทนนิน—นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ในไวน์ขาวเพียงแค่หมุนมันในแก้วของคุณ' เธอกล่าว

ไวน์ที่เก่ากว่า เช่น แคลิฟอร์เนียคาเบอร์เนตขนาดใหญ่หรือแทนนิกบอร์โดซ์ผสม มักจะอร่อยกว่าหลังจากเทลงในเครื่องเติมอากาศ ไวน์ที่มีแทนนินจำนวนมากและรสชาติเข้มข้นสามารถใช้การเติมอากาศเพื่อช่วยให้รสชาติพัฒนา เปิดกว้าง และทำให้พวกเขาเข้าถึงได้ง่ายขึ้น Radosevich กล่าว

แม้ว่าการเติมอากาศขวดสีแดงหนาราคาแพงมักจะเป็นประโยชน์ แต่เครื่องมือนี้ก็ช่วยให้ขวดคุณภาพต่ำมีรสชาติที่ดีขึ้นได้เช่นกัน เพียงจำไว้ว่าราคาไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของขวดไวน์เสมอไป ไม่ว่าคุณจะจ่ายอะไร เก็บเกี่ยวองุ่นที่ไหน หรือเป็นไวน์ประเภทใด คุณสามารถลองใช้เครื่องเติมอากาศก่อนดื่มเพื่อตัดสินใจว่าคุณหมายถึงจานสีส่วนตัวของคุณหรือไม่ คิดว่าสิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติ

โรเซนยังเตือนเราให้ ระวังอย่าเติมอากาศมากเกินไป เพราะจะทำให้ไวน์มีรสชาติที่ประจบสอพลอและสมดุลน้อยลง 'ให้ลองจับคู่ไวน์กับอาหารแทน เพราะรสชาติในจานจะช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์ที่คุณชิมได้' เธอกล่าว ข้อเสนอแนะที่ดี