คำสารภาพ: ฉันไม่รักปลา หรือว่าฉันไม่ชอบปลาคาว ขอปลาเก๋า ปลาไทล์ ปลาค็อดสายยาวให้ฉันหน่อย แต่ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน แม้แต่ปลาแซลมอน—ใช่

ฉันไม่ภูมิใจกับความชอบเหล่านี้และฉันต้องการรักปลาทั้งหมดในทะเล ฉันชอบจริงๆ อันที่จริง ปีนี้ ฉันมีภารกิจที่จะนำปลามาไว้ในอาหารที่บ้านมากขึ้น และเมื่อคืนนี้ฉันก็ค้นพบวิธีที่สมบูรณ์แบบที่จะทำได้

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับปลาลวกที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา ฉันต้องการบอกเคล็ดลับของปลาที่ดีจริงๆ: ความสด แม้ว่าอาจดูเหมือนเป็นที่ชัดเจน แต่ก็ยากจริงๆ ที่จะระบุความสดของปลาเมื่อคุณยืนอยู่หน้าเคาน์เตอร์ปลาที่อาจส่งกลิ่นเหม็น กลิ่นนั้นมาจากปลาตัวไหนกันแน่? ใครสามารถพูดได้?

มีวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายกว่าการขอกลิ่นทุกตัวอย่าง (แม้ว่าจะเป็นทางเลือกก็ตาม) การแก้ไขปัญหา? ซื้อแช่แข็ง. อาจดูขัดกับสัญชาตญาณ แต่ปลาแช่แข็งมักจะถูกแช่แข็งไว้บนเรือ ซึ่งปลาที่จับได้จะคงสภาพ รสชาติ (ไม่มีกลิ่นคาว) และความสด ไม่สงสัยอีกต่อไปว่าปลาตัวนั้นมาถึงเมื่อไหร่ อุณหภูมิเท่าไหร่ และเย็นแค่ไหน (เย็นๆ พวกคุณอยากให้มันเย็นจริงๆ นะ) แต่ปลาแช่แข็งจะยังคงดีเหมือนตอนที่ดึงมาจากทะเลและรอให้คุณละลายน้ำแข็งเมื่อคุณพร้อมที่จะปรุง

มองหาเนื้อที่ห่อแยกกันในส่วนอาหารแช่แข็งของซุปเปอร์มาร์เก็ตของคุณ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถดึงออกมาได้อย่างแม่นยำว่าต้องการกี่ชิ้น แช่มัน (ยังอยู่ในกระดาษห่อ) ในชามน้ำเย็น จนละลายน้ำแข็ง (ประมาณ 30 นาที)

ฉันได้ยินอะไร เวลาที่ไม่ได้ใช้งานสามสิบนาที? นั่นเป็นเพียงปริมาณที่เหมาะสมในการสร้างฐานที่มีรสชาติสำหรับลวกปลาของคุณ นี่คือวิธีการ:

สูตรปลาลวกง่าย

ความร้อน น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ ในกระทะขนาดใหญ่ ถ้ากระทะของคุณมีฝาปิด ก็เยี่ยมมาก ถ้าไม่ไม่ต้องกังวลเรื่องนี้

เพิ่ม หอมใหญ่ 1 หัว , ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทย และปรุงอาหาร ปรุง ปรุงจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่ม 4 ถึง 6 กลีบกระเทียมทุบ ไปที่กระทะและปรุงอาหาร, ปรุงอาหาร, ปรุงอาหาร, จนเริ่มอ่อนตัวอีกสองสามนาที เพิ่ม จิบไวน์ขาวสักแก้วถ้าคุณกำลังดื่มมัน และปรุงอาหารจนระเหยเกือบหมด เพิ่ม มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งหมด 28 ออนซ์ 1 กระป๋อง บีบด้วยมือของคุณเมื่อคุณเพิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและนำไปเคี่ยว

จำไว้ว่า คุณสามารถปรับรสชาติของซอสมะเขือเทศได้แบบเดียวกับที่คุณต้องการ ปรับรสในกล่องน้ำซุป (จำได้ไหม): ใส่ยี่หร่าบดและออริกาโนสำหรับกลิ่นอายแบบละติน พริกแดงบดและโหระพาสำหรับไฟลุกแบบอิตาลี ผงกะหรี่ และขิงสดสับสำหรับรสชาติอินเดียที่คล่องตัว ฯลฯ

ในขณะเดียวกันปรุงรสของคุณ ปลา, เนื้อ 6 ออนซ์ต่อคนพร้อมเกลือและพริกไทย ค่อยๆ ใส่ปลาลงในซอสมะเขือเทศ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสกำลังเดือดปุด ๆ – มีฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมาก – ปลาควรดูผ่อนคลายไม่เหมือนนั่งบนเก้าอี้นวด

ปิดฝากระทะ แผ่นอบ หรือแผ่นฟอยล์แล้วจัดโต๊ะ ล้างเครื่องล้างจาน ทำคูสคูส อะไรก็ได้ที่ใช้เวลา 6 ถึง 8 นาที ค้นพบและให้บริการ

ฉันชอบคูสคูสเพราะใช้เวลาแค่ห้านาที แต่เมื่อคืนนี้ฉันเสิร์ฟบนขนมปังอบกรอบๆ มันฝรั่งทุบจะดูดของเหลวที่ลวกได้อย่างดีพอๆ กับข้าวหรือของเหลือ ข้าวหรือสิ่งที่เหมือนเมล็ดพืชที่คุณทำในวันอาทิตย์ .