บีทรูทเป็นอาหารที่มีรสหวานและอร่อย พวกเขายังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารเช่นโฟเลตแมงกานีสและโพแทสเซียม ทว่าพ่อครัวที่บ้านหลายคนสงสัย ดังนั้น คุณจะปรุงหัวบีทดิบได้อย่างไร?' เราเข้าใจแล้ว การปรุงบีทรูทอาจดูน่ากลัว! คำแนะนำทีละขั้นตอนนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมหัวบีทและวิธีทำหัวบีตสดโดยใช้เทคนิคง่ายๆ เราจะพูดถึงวิธีการปรุงบีทรูทในเตาอบ การปรุงบีทรูทบนเตา วิธีการปรุงบีทรูทสำหรับสลัด และแม้แต่วิธีการปรุงบีทรูทผักใบเขียว คู่มือนี้ยังให้แรงบันดาลใจในสูตรอาหารแก่คุณในการเพลิดเพลินกับบีทรูททุกสายพันธุ์ ตั้งแต่หัวบีทที่ปรุงแต่งรสอ่อนๆ ไปจนถึงสีแดงทับทิมแบบดั้งเดิม ไปจนถึงบีทรูม Chioggia สืบทอดที่มีแถบสีแดงและสีขาวที่สวยงาม
รายการที่เกี่ยวข้อง
บีทรูทสดบางส่วน ผ่าครึ่ง เครดิต: istetiana / Getty Imagesวิธีการเตรียมหัวบีท
การเตรียมหัวบีทสดนั้นง่ายกว่ามาก! ตั้งแต่หัวบีทสีทองไปจนถึงหัวบีทสีแดง ไปจนถึงพันธุ์ที่สนุกสนานอื่นๆ ที่คุณค้นพบ ผักรากที่มีรสชาติเหล่านี้เพิ่มรสชาติและสีสันที่สวยงามให้กับทุกอย่างตั้งแต่สลัดฤดูร้อนแบบเบา ๆ ไปจนถึงด้านฤดูหนาวที่เผ็ดร้อน ดังนั้นไปข้างหน้าและซื้อของที่ร้านขายของชำหรือตลาดของเกษตรกร ขั้นตอนง่าย ๆ ของเราจะแสดงวิธีเตรียมหัวบีท
วิธีทำความสะอาดรองเท้าผ้าใบผ้าขาว
1. ตัดผักชนิดหนึ่งและลำต้นออกแล้วห่อด้วยกระดาษชำระในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง (เคล็ดลับ: บีทรูทเป็นผักที่อร่อยแทนผักโขมผัดหรืออารูกูลา เพียงล้างออกให้สะอาด สับและผัดในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาที)
2. ตัดรากเพียงที่ด้านล่างของหัวบีท
3. ขัดผิวด้วยแปรงหรือฟองน้ำขัดถูเบาๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก
วิธีการปรุงบีทรูท
ตอนนี้คุณได้เตรียมหัวบีทของคุณแล้ว (ง่ายใช่ไหม) คุณคงสงสัยว่า โอเค ตอนนี้วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงบีทรูทคืออะไร? เราได้สรุปตัวเลือกที่เราชื่นชอบบางส่วนเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูทดิบตั้งแต่เตาตั้งพื้นไปจนถึงการนึ่ง ไปจนถึงวิธีการปรุงบีทรูทในเตาอบ หมายเหตุ: ขนาดและความหนาแน่นของหัวบีตมีความแตกต่างกันมาก ดังนั้นคุณอาจต้องปรุงให้นานกว่าชนิดอื่นๆ เพียงทดสอบความเรียบร้อยโดยดูว่ามีดคมเจาะตรงกลางได้ง่ายแค่ไหน คุณต้องการให้มันนุ่ม แต่ไม่อ่อนเกินไป
สลัดปลาเทราท์รมควันกับน้ำสลัดครีมดิลล์ เครดิต: Greg DuPreeสลัดปลาเทราท์รมควันกับน้ำสลัดครีมดิลล์
บีทรูทย่าง
การคั่วเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงบีทรูท เพราะมันให้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมรสชาติที่เข้มข้น นี่คือวิธีการปรุงหัวบีทในเตาอบ:
1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา
2. ปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
3. หยดบีทรูทครึ่งซีกหรือบีทเวดจ์กับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
4. ปาดหัวบีทบนกระทะและย่างเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนส้อมนุ่ม
5. คุณสามารถชะลอบีทรูทย่างหรือบีทรูทครึ่งหนึ่งเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เพียงห่อหัวบีทปรุงรสแต่ละชิ้นในกระดาษฟอยล์แล้วย่างเป็นเวลา 60 นาทีบนกระทะที่เตรียมไว้
6. ปล่อยให้หัวบีทเย็นและใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษเช็ดผิวออก (ระวังน้ำบีทรูทจะเลอะผิวหนัง เสื้อผ้า และผ้าเช็ดจาน)
สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อเสื้อผ้ามืออาชีพ
ครีมบีท Dip เครดิต: Philip Friedmanครีมบีท Dip
หัวผักกาดนึ่ง
บีทรูทนึ่งยังคงสีที่สวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อน—บวกกับเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงบีทรูท แค่ 15 นาทีก็พร้อมลุย! นี่คือวิธี:
1. บีทรูทขนาดใหญ่หรือบีทรูทที่เล็กกว่าครึ่งหนึ่ง
2. วางในตะกร้าหวดเหนือน้ำเดือด
3. นึ่ง 15 นาที หรือจนสุก
4. ลบสกิน
บีทรูทกับครีมเฟรช หอมแดง และถั่วพิสตาชิโอ เครดิต: Johnny Millerบีทรูทกับครีมเฟรช หอมแดง และถั่วพิสตาชิโอ
หัวผักกาดต้ม
การทำอาหารบีทรูทบนเตาเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงด้วยอุปกรณ์ทำอาหารขั้นพื้นฐาน นอกจากนี้ หัวบีทที่ต้มแล้วยังให้รสหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งเหมาะสำหรับสูตรอาหารเบาๆ หรือผู้ที่พบว่ารสชาติของบีทรูทคั่วแรงเกินไป ต้มทั้งตัวเพื่อเก็บน้ำและสีไว้ (การทำเช่นนี้ยังช่วยให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น)
1. วางหัวบีททั้งหมดลงในกระทะขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเกลือประมาณ 2 นิ้ว
2. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30-45 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท
3. แกะหัวบีทออกเมื่อเสร็จแล้วแช่น้ำเย็นจัดเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย
ด้วยเคล็ดลับในการเตรียมและการทำอาหารเหล่านี้ คุณจะรู้สึกมั่นใจในการปรุงบีทรูทสดสำหรับสูตรอาหารที่หลากหลาย!
