หากต้องการทำพายสองชั้นแบบโบราณที่สวยงาม ให้ทำตามคำแนะนำพื้นฐานในวิดีโอนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- จานพายที่มีแป้งด้านล่างรีด, ไส้พาย, แป้งรีดชิ้นที่สอง, น้ำประปา, แปรงขนม, แป้ง, กรรไกร, ไข่ตีหนึ่งฟอง, น้ำตาลทราย
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
- พับขอบด้านบนลง
หลังจากที่คุณรีดแป้งชิ้นที่จะกลายเป็นเปลือกด้านบนของคุณแล้ว ให้ยกขึ้นเบา ๆ จากด้านบนด้วยมือทั้งสองข้างแล้วนำมาหาคุณ พับครึ่งให้เป็นรูปทรงครึ่งเสี้ยวจันทร์
เคล็ดลับ: ใช้ปลายนิ้วทาแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด - เติมแป้งด้านล่างของคุณด้วยการเติม
กองผลไม้ที่คุณใช้ลงบนเปลือกด้านล่างในจานพาย ใช้แปรงทาแป้งทาขอบแป้งด้วยน้ำ วิธีนี้จะช่วยผนึกเปลือกด้านบนและด้านล่างเข้าด้วยกัน
เคล็ดลับ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เติมไส้ลงในจานพายของคุณเพียงพอเพื่อรองรับการหดตัวที่จะเกิดขึ้นในขณะที่พายอบและผลไม้สุก - ใส่เปลือกด้านบนเข้าที่
ยกแป้งโดครึ่งเดือนด้วยมือทั้งสองและวางลงบนพายครึ่งหนึ่ง ลดเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมครึ่งวงกลม คลี่ออกเพื่อให้ครอบคลุมทั้งพายเท่า ๆ กัน - ตัดขอบบนและล่างพร้อมกัน
ใช้กรรไกรหรือผ้าปิดตาในครัวเพื่อเอาแป้งส่วนเกินที่ห้อยอยู่เหนือขอบจานพายออก โดยเหลือขอบ 1/2-inch - แม่พิมพ์และเปลือกจีบ
เหน็บขอบขนาด 1/2-inch ขนาด 1/4 นิ้วไว้ข้างใต้วงกลมจนสุดเพื่อสร้างขอบหนา 1/4 นิ้ว บีบขอบแป้งให้เป็นลวดลายโดยกดนิ้วโป้งไปที่ขอบด้านนอกของแป้ง แล้วกดกลับเบาๆ ด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ของมืออีกข้างหนึ่งจากด้านในขอบแป้ง หมุนจานพายไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งลวดลายไปรอบ ๆ พาย
เคล็ดลับ: หากต้องการออกแบบขอบแป้งพายให้แตกต่างกัน ให้กดส้อมจิ้มลงในแป้งเป็นระยะๆ - ทาไข่ที่ตีแล้วโรยน้ำตาล
จุ่มแปรงขนมลงในไข่แล้วทาให้ทั่วเปลือกด้านบน โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายละเอียด ซึ่งจะคาราเมล เพิ่มรสชาติและสีสัน และช่วยให้แป้งพายกรอบ - ฝานช่องระบายอากาศลงในเปลือกโลกด้านบน
การใช้ปลาย a มีดคม ทำสามชิ้นที่ด้านบนของแป้งพายไปทางกึ่งกลางของพายเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาขณะที่พายอบ
