เมื่อเราค้นพบมันฝรั่งที่กำลังละลายในครั้งแรก เราไม่ได้แสวงหาวิธีการปรุงมันฝรั่งแบบใหม่อย่างจริงจัง อันที่จริง เราคิดว่ามีหลากหลายให้เลือก คุณสามารถอบได้ ทอดมัน อบไอน้ำ บด ทุบ หรือทุบทิ้ง คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นมันฝรั่งทอด แฮชบราวน์ และแม้แต่ gnocchi แต่เมื่อเราลองชิมมันฝรั่งที่เพิ่งละลาย เราถือว่ามันคู่ควรที่จะเข้าสู่หมวดหมู่ที่อิ่มตัวมาก อันที่จริงเรากล้าพูดว่าเป็นมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ

แรกพบเห็น ละลายมันฝรั่งบน Pinterest ซึ่งเราเรียนรู้สูตรอาหารทั้งหมดอย่างรวดเร็วโดยใช้เทคนิคพื้นฐานเดียวกัน โยนมันฝรั่งแผ่นหนาในเนยละลาย ย่างใน มาก เตาอบร้อน ใส่น้ำสต็อกไก่เมื่อสิ้นสุดเวลาอบ และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสต็อกที่ลดลงด้านบน ใช่เราไม่ได้โกรธเรื่องนั้น

แม้จะมีประวัติไม่แน่นอนของเรากับ แฮ็กอาหาร Pinterest , เราลองแล้ว แต่มันฝรั่งเหล่านี้ปฏิบัติตามคำสัญญาของพวกเขาและบางส่วน: เหรียญครีมคาราเมลที่ละลายในปากของคุณ นี่คือวิธีการทำมันฝรั่งละลายที่บ้าน:

เปิดเตาอบที่ 500 องศาฟาเรนไฮต์โดยให้ชั้นวางอยู่ตรงกลางด้านบน . เตาอบร้อนทำให้มันฝรั่งมีสีทองเข้มและด้านนอกกรอบ ดังนั้นอย่าโกงส่วนนี้ ปอกมันฝรั่งทองยูคอน 2 ปอนด์ (แบบที่ใช้กับมันฝรั่งบดนี่แหละที่ทำให้ข้างในนุ่มลื่นน่ารับประทาน) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว มันอาจจะหนากว่าที่คุณคิดและอาจรู้สึกผิดธรรมชาติ แต่เราจะไม่กินมันฝรั่งทอดกรอบที่นี่ เราต้องการแผ่นมันฝรั่งที่แข็งแรงและเสื่อมโทรม

คลุกเคล้ากับเนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (1/2 แท่ง) ใบโหระพาสด 2 ช้อนชา (โรสแมรี่สดสับละเอียด) เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นสด ½ ช้อนชา โอนไปยังจานอบโลหะขนาด 13 x 9 นิ้ว และจัดเป็นชั้นเดียว อย่าใช้กระทะแก้วซึ่งอาจระเบิดได้ภายใต้ความร้อนสูงเช่นนี้

อบ 15 นาที พลิกมันฝรั่ง แล้วอบต่ออีก 15 นาที นำจานออกจากเตาอบ เติมน้ำสต๊อกไก่หรือผัก 1 ถ้วย และกระเทียมทุบ 3 ถึง 4 กลีบ กลับไปที่เตาอบจนกว่าสต็อกส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม อีกประมาณ 15 นาที โอนไปยังจานเสิร์ฟและเทของเหลวที่เหลือลงในกระทะ เสิร์ฟความอบอุ่นให้เพื่อนที่โชคดีมาก

คุณสามารถทำตามสูตรมันฝรั่งละลายของเรา

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำมันฝรั่งบด