วันเตกีลาแห่งชาติมาถึงแล้ว (วันพุธ!) แน่นอนว่าเราไม่สามารถหวือหวาได้มากกว่านี้ และวันหยุดอาหารอะไรจะดีไปกว่าการเรียนรู้ทันทีและสำหรับทุกสิ่งที่ทำให้เตกีลาแตกต่างกันในสไตล์ที่แตกต่างกัน พวกเขาทั้งหมดสดชื่นอร่อยในค็อกเทลฤดูร้อนหรือดื่มเอง แต่เครื่องดื่มเตกีลาแต่ละประเภทมีบุคลิกและรสชาติที่แตกต่างกันมาก

เพื่อช่วยเราขจัดความสับสน เราได้ตรวจสอบกับ Maurice Tebele และ Martin Hoffstein ผู้ก่อตั้ง ฮ่าฮ่า เตกีล่า .

ในการเริ่มต้น เตกีลาผลิตจากน้ำนมหมักของต้นหางจระเข้สีน้ำเงินที่ปลูกในหนึ่งในห้ารัฐของเม็กซิโก ได้แก่ กวานาคัวโต ฮาลิสโก มิโชอากัน มายาริต และตาเมาลีปัส มีหลายประเภท เช่น Blanco tequila, Reposado tequila และ Añejo tequila

เตกีล่าสีขาว

บลังโก—ซึ่งพบได้ในสีเงินหรือสีขาว—มาจากธรณีประตูโดยตรง เป็นเหล้าอากาเวสีน้ำเงินบริสุทธิ์ที่บรรจุขวดโดยตรงหลังจากกระบวนการกลั่น โดยขจัดความขุ่นและจิตวิญญาณจะชัดเจนอย่างสมบูรณ์ รสชาติของมันสดใส สะอาด และมีหญ้าปนด้วยโน๊ตของ agave อย่างเห็นได้ชัด Blanco ทำงานได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อในเครื่องดื่มเตกีลาเช่นค็อกเทล Paloma หรือ มาการิต้าพื้นฐาน ; จับคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว ปลา ผักราก หรือแม้แต่ของหวาน นอกจากนี้ โปรดทราบ: เตกีลาสีทองหรือ Joven เป็นเพียงเตกีลา Blanco ที่เติมสีและแต่งกลิ่น

ทำไมการนอนกับเสื้อชั้นในถึงไม่ดี

Reposado Tequila

Reposado ทำขึ้นเมื่อ Blanco tequila มีอายุตั้งแต่สองถึง 11 เดือนในถังไม้โอ๊ค กระบวนการชราภาพนี้ช่วยให้จิตวิญญาณมีความกลมกล่อมและมีบุคลิกที่ลึกซึ้งและซับซ้อนมากขึ้น มีรสชาติที่นุ่มนวล นุ่มนวล และมีกลิ่นหอมมากกว่า Blanco และมักใช้กลิ่นวานิลลาและ/หรือคาราเมลจากการบ่มโอ๊ค จับคู่ Reposado กับเนื้อสัตว์ ผลไม้ และอาหารรสเผ็ด

Añejo Tequila

Añejo ต้องมีอายุมากกว่าหนึ่งปีในถังเดียวกัน และควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด Añejo ได้รับอนุญาตให้มีอายุในถังที่น้อยกว่า 600 ลิตรเท่านั้น เป็นน้ำหอมที่มีความซับซ้อนสูงและเต็มไปด้วยกลิ่นหอม ต้องขอบคุณตัวละครที่ลื่นไหลสุด ๆ จากกระบวนการชราที่ยืดเยื้อ Extra Añejo อีกรูปแบบหนึ่งคือ Añejo ที่มีอายุมากกว่าสามปี

Añejoมีกลิ่นหอมที่สุดในสามสไตล์และกัดน้อยที่สุด จับคู่กับเนื้อสัตว์ที่หนักกว่าและอาหารที่อุดมไปด้วยอื่นๆ นอกจากนี้ เราแนะนำให้จิบเองมากกว่าเสิร์ฟในค็อกเทล

ที่เกี่ยวข้อง : ทำตาม 5 ขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้เพื่อสต็อกบาร์รถเข็นที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา

ตามหลักการทั่วไป ให้มองหาขวดเตกีลาที่มีป้ายกำกับว่า Blue Agave 100% ด้วยการรับรองดังกล่าว คุณจะมั่นใจได้ว่าเตกีลาถูกกลั่นจากพืชทั้งหมดและไม่ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น อ้อย

แล้วเมซคาลเกี่ยวอะไรด้วย?

Mezcal ยังเป็นวิญญาณของ Agave แต่ต้นกำเนิดและกระบวนการทำอาหารแตกต่างจากเตกีลา สามารถทำมาจากหางจระเข้ได้หลากหลายสายพันธุ์ไม่ใช่ แค่ หางจระเข้สีน้ำเงิน นอกจากนี้ยังสามารถผลิตได้ที่ใดก็ได้ในเม็กซิโก ในขณะที่เตกีลาถูกจำกัดให้อยู่ในพื้นที่ที่กำหนด (คล้ายกับว่าแชมเปญต้องมาจากภูมิภาคช็องปาญในฝรั่งเศส

แหล่งซื้ออุปกรณ์ทำความสะอาดราคาถูก

เมื่อทำ Mezcal แล้ว agave piñas จะถูกรมควันในบ่อดินที่มีหินลาวา สำหรับเตกีลา piñas จะถูกนึ่งในเตาอบ สิ่งนี้ทำให้ Mezcal มีกลิ่นอายของควันมากกว่าเตกีลา แต่ Mezcal ที่ยังไม่สุกก็มีกลิ่นหญ้าของเตกีลา Blanco ด้วยเช่นกัน สุราสามารถบ่มในถังไม้โอ๊คได้เช่นเดียวกับเตกีลา ซึ่งทำให้น้ำกลั่นรุ่น Reposado และ Añejo เป็นเวอร์ชันแรก โดยทั่วไปแล้ว Mexcal จะเสิร์ฟพร้อมกับเกลือและส้มฝาน แต่ยังเข้ากันได้ดีกับ charcuterie ชีสที่มีอายุมาก ช็อคโกแลต และปลา

ต้องการความช่วยเหลือในการทดลองใช้หรือไม่? สลับเตกีลาเป็นเมซคาลเพื่อเตะควันในนี้ สูตรสำหรับ Margarita ที่ง่ายที่สุดเท่าที่เคยมีมา หรือถ้าคุณต้องการจิบค็อกเทลที่มีประโยชน์ ให้จิบ Grapefruit Kombucha Margarita สักแก้ว

ตอนนี้ไปนำความรู้ใหม่นี้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์และสร้างค็อกเทลฤดูร้อนที่ไม่อาจต้านทานได้ (หรือทั้งหมด!)