• 5ค่าดาว: หนึ่ง
• 4ค่าดาว: 0
• 3ค่าดาว: 0
• สองค่าดาว: 0
• หนึ่งค่าดาว: 0

• อ่านรีวิว
• เพิ่มรีวิว

• 1 คะแนน

สูตรซี่โครงง่ายนี้ให้รสชาติที่เหนือชั้น

แกลลอรี่

การทดสอบสรุปสูตร

ซี่โครงทำเองมักจะได้ผลมากกว่าที่ควร ไม่เป็นเช่นนั้นด้วยสูตรที่คล่องตัวนี้ซึ่งให้เนื้อนุ่มสุด ๆ ที่คลุกเคล้าด้วยซอสหวานและเปรี้ยว สิ่งสำคัญอันดับแรกคือ ค่อยๆ อบซี่โครงในห่อฟอยล์อย่างช้าๆ จากนั้นจึงแช่เย็นเพื่อให้ซี่โครงจับกันบนตะแกรง สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้ล่วงหน้าหนึ่งวัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำบาร์บีคิววันหยุดสุดสัปดาห์หรือปาร์ตี้วันหยุดอย่างแท้จริง ก่อนเสิร์ฟ เพียงแค่ทาซี่โครงกับซอสเข้มข้นแล้วอุ่นบนตะแกรง เคล็ดลับในการช็อปปิ้ง: มองหากากน้ำตาลทับทิมในทางเดินแบบพิเศษที่ร้านขายของชำของคุณ ที่ตลาดเมดิเตอร์เรเนียน หรือทางออนไลน์ มันคุ้มค่าที่จะมองหาโน้ตที่เป็นดอกไม้และเปรี้ยว แต่ถ้าคุณหามันไม่เจอ ให้เปลี่ยนน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะแทน

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูอ่อน 4 แผ่น (รวม 8 ถึง 9 ปอนด์)
• 2 ½ ช้อนโต๊ะ บวก 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์แบ่ง
• 2 ½ช้อนชาพริกไทยดำสดแบ่ง
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• กากน้ำตาลทับทิม ¼ ถ้วย
• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ¼ ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
• พริกป่น ¼ ช้อนชา
• น้ำมันคาโนลาสำหรับตะแกรงย่าง

ทิศทาง

• ขั้นตอนที่ 1

  เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ด้วยชั้นวางในสามบนและล่าง วางแผ่นซี่โครงแต่ละแผ่นบนแผ่นอะลูมิเนียมสำหรับงานหนักแผ่นใหญ่แยกกัน (หากคุณไม่มีฟอยล์สำหรับงานหนัก ให้เพิ่มฟอยล์ธรรมดาเป็นสองเท่า) ปรุงรสซี่โครงทั้งสองข้างด้วยเกลือ2½ช้อนโต๊ะและพริกไทย 2 ช้อนชา พับแผ่นฟอยล์แต่ละแผ่นรอบแผ่นแต่ละแผ่น จีบฟอยล์ที่ด้านข้างและด้านบนเพื่อปิดผนึกให้สนิท วางห่อซี่โครง 2 ห่อบนแผ่นอบ 2 แผ่น อบจนซี่โครงนิ่ม ประมาณ 2 ชั่วโมง.

  วิธีการอบไข่จากถาดมัฟฟิน

• ขั้นตอนที่ 2

  นำซี่โครงออกจากเตาอบและแกะห่อแต่ละห่ออย่างระมัดระวัง (ไอน้ำด้านในจะร้อนมาก) ปล่อยให้ซี่โครงเย็นลงในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง เทน้ำผลไม้ลงในซอง ปิดผนึกฟอยล์ และแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและสูงสุด 24 ชั่วโมง

  ของดีรับปีใหม่แม่

• ขั้นตอนที่ 3

  ปัดมะเขือเทศบด กากน้ำตาลทับทิม น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ปาปริก้า พริกป่น และเกลือ 2 ช้อนชาที่เหลือและพริกไทย ½ ช้อนชาในหม้อขนาดกลาง นำไปเคี่ยวบนไฟกลางถึงสูง ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปิดฝาบางส่วนและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว จนข้นเล็กน้อยและลดลงเหลือประมาณ 2½ ถ้วย ประมาณ 15 นาที ปล่อยให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ใช้ทันทีหรือแช่เย็นปิดฝาได้นานถึง 24 ชั่วโมง

• ขั้นตอนที่ 4

  เปิดเตาย่างให้สูงปานกลาง (400 ° F ถึง 450 ° F) ทำงานเป็นชุด ถ้าจำเป็น ให้เอาซี่โครงออกจากห่อฟอยล์แล้ววางบนตะแกรงย่างที่ทาน้ำมัน ย่าง พลิกซี่โครง และทาซอสให้ทั่วทุก 3 ถึง 4 นาที จนกระทั่งซี่โครงร้อน ซอสที่พอเหมาะ และมีสีน้ำตาลและกรอบในจุดต่างๆ รวม 12 ถึง 15 นาที ถอดซี่โครงออกจากตะแกรง ปล่อยให้พัก 5 นาที ฝานและเสิร์ฟ

ก้าวไปข้างหน้า

อบซี่โครงและทำซอสในวันก่อนเสิร์ฟ