ไม่มีเวลา 55 นาทีในการเตรียมข้าวกล้องเหรอ? หรือแม้กระทั่ง 20 นาทีสำหรับสีขาว? เราสามารถเกี่ยวข้อง

ข่าวดีก็คือด้วยการเตรียมอาหารอย่างมีประสิทธิภาพเพียงเล็กน้อย และที่สำคัญที่สุดคือการวางแผนล่วงหน้าและคำนึงถึงข้อควรระวังด้านความปลอดภัยของอาหารเป็นหลัก คุณก็สามารถมีข้าวที่นุ่มฟูพร้อมสำหรับแกงกะหรี่ ชามข้าวสีดำ เค้กข้าววิเศษ ข้าวผัด พุดดิ้งข้าวมะพร้าว และสูตรข้าวอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ เพียงแค่ปรุงล่วงหน้า เก็บไว้อย่างเหมาะสม และแช่เย็นหรือแช่แข็งไว้ใช้ในภายหลัง เราจะแนะนำวิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นเครื่องในไมโครเวฟ บนเตาตั้งพื้น และรูปแบบผัดเพื่อไม่ให้แห้งหรือเหนียวด้วย (คำใบ้: เป็นการเติมน้ำ) .

แต่ก่อนจะลงมือ เราต้องการหักล้างตำนานความปลอดภัยด้านอาหารที่พบบ่อย นั่นคือ ข้าวนั้นไม่ปลอดภัยที่จะเก็บและอุ่นซ้ำ นี้เป็นเพียงไม่เป็นความจริง. ในขณะที่ข้าวที่เหลือมีแนวโน้มที่จะถูกจัดการอย่างไม่ถูกต้อง (ซึ่งอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนจากแบคทีเรียที่เรียกว่า บาซิลลัสซีเรียส) , กินได้อย่างปลอดภัย—ตราบใดที่คุณปฏิบัติตาม ขั้นตอนที่เหมาะสมและข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย .

เดินหน้าเต็มกำลัง นี่คือสิ่งที่ต้องทำ

วิธีเก็บข้าวหุงสุก

หลังจากที่คุณหุงข้าวจนสุกแล้ว กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) กล่าว เพื่อทำให้ของเหลือเย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อยู่ในเขตอันตรายที่อุณหภูมิ 40°F ถึง 140°F เป็นระยะเวลานาน

เพื่อลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ให้เย็นข้าวเร็วขึ้นโดย:

• แบ่งใส่ภาชนะใส่อาหารตื้นแล้วปิดฝา
• การวางอาหารร้อนลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งโดยตรง ริซอตโต้หรือปาเอยาสามารถแช่แข็งได้ดีกว่าข้าวเปล่า

อย่าทิ้งข้าวหรืออาหารร้อน ๆ ทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง และเก็บข้าวที่อุณหภูมิ 40°F หรือต่ำกว่านั้นเสมอ (รวมถึงตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้เย็นของคุณมีอุณหภูมิเท่ากับหรือต่ำกว่านี้) สุดท้าย หากเหลืออาหารเหลือทิ้งไว้นานกว่าสองชั่วโมง ให้โยนทิ้ง มันไม่คุ้มที่จะเสี่ยงกับอาหารเป็นพิษ

คุณสามารถเก็บข้าวที่เหลือได้นานแค่ไหน?

USDA แนะนำให้เก็บของที่เหลือไว้สำหรับช่วงเวลาต่อไปนี้:

• ทิ้งข้าวที่เหลือในตู้เย็นหลังจากสามถึงสี่วัน
• ทิ้งข้าวที่เหลือในช่องแช่แข็งหลังจากสามถึงสี่เดือน
• เก็บอาหารในอุณหภูมิที่ปลอดภัย ตามข้อมูลของ USDA อุณหภูมิห้องอยู่ที่ 90 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แบคทีเรียเติบโตอย่างรวดเร็วระหว่าง 40°F ถึง 140°F

วิธีอุ่นข้าวอย่างปลอดภัย

เวลาอุ่นข้าว คุณต้องแน่ใจว่าข้าวร้อนทั่ว หากต้องการให้เมล็ดพืชไม่แห้ง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ตามวิธีที่คุณใช้ในการอุ่นเมล็ดธัญพืช (อย่างไรก็ตาม การกินข้าวที่เหลือของคุณแบบเย็นจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ตราบใดที่ทำให้เย็นและเก็บไว้อย่างถูกต้องในครั้งแรกที่คุณหุงข้าว)

รายการที่เกี่ยวข้อง

ไมโครเวฟข้าวที่เหลือ:

• นำฝาออกจากภาชนะเก็บข้าว สำหรับข้าวแต่ละถ้วย ให้เติมน้ำ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ วางฝากลับด้านบนเบาๆ เพื่อให้ข้าวนึ่งได้อีกครั้ง
• อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 3 ถึง 4 นาที หรือจนร้อนทั่ว
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในของข้าวอยู่ที่ 165 ° F หรือสูงกว่า หากคุณไม่แน่ใจ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร
• เสิร์ฟทันที

วิธีนึ่งข้าวที่เหลือ:

• โอนข้าวไปที่กระทะด้วยเนยหรือน้ำมัน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
• เติมน้ำ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับข้าวแต่ละถ้วยแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดฝาหม้อไว้
• ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ตรวจสอบว่าอุณหภูมิภายในสูงกว่า 165 องศาฟาเรนไฮต์
• กำลังร้อนจัด จัดเสิร์ฟทันที

ในการผัดข้าวที่เหลือ:

• โอนข้าวของคุณไปที่กระทะหรือผัดกับน้ำมัน
• ผัดข้าวอย่างต่อเนื่องด้วยไฟปานกลาง แยกกอออกเป็นกอๆ แล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวเคลือบด้วยน้ำมันปรุงอาหารเป็นชั้นๆ
• ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 165 องศาฟาเรนไฮต์
• เสิร์ฟทันทีเมื่อร้อนจัด

วิธีการอุ่นข้าวแช่แข็งอย่างปลอดภัย

หากคุณแช่แข็งข้าวหลังจากหุงเสร็จแล้ว ให้ถอดฝาภาชนะออกเมื่อคุณพร้อมที่จะรับประทาน และโรยเมล็ดธัญพืชแช่แข็งด้วยน้ำ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อถ้วย ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาด ๆ และไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1 ถึง 3 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน) ปัดพวกเขาเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วทำซ้ำ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 นาทีก่อนที่จะปุยอีกครั้งและให้บริการ