ไม่ว่าคุณจะได้ตอร์ติญ่าจากช่างฝีมือหรือ ร้านขายของชำ คุณต้องการเสียให้น้อยที่สุด Tortillas สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์ แต่เมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุด เมื่อพวกเขาสูญเสียความมีชีวิตชีวาและรสชาติไปแล้ว คุณอาจต้องการมองข้ามทาโก้ เบอร์ริโต และเคซาดิญ่า
จะรู้ได้อย่างไรว่าคุณมีความสัมพันธ์ที่ดี
แม้ว่าการใช้แป้งตอร์ติญ่าสดจะช่วยเสริมอาหารทุกจานที่เรียกร้อง แต่การเตรียมการบางอย่างก็สามารถเจริญเติบโตได้แม้กระทั่งกับตอร์ตียาเก่า ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณมี tortillas ครึ่งแขนที่ผ่านพ้นช่วงไพรม์ของพวกมันแล้ว ให้พิจารณา แทนที่จะโยนทิ้ง ทั้งสามวิธีนี้จะช่วยประหยัดได้
ที่เกี่ยวข้อง : 5 วิธีอร่อยในการยืดอายุผลไม้และผักสดให้นานขึ้น จนกว่าจะได้เดินทางไปที่ร้านขายของชำในครั้งต่อไป
รายการที่เกี่ยวข้อง
Tostadas ถั่วดำกับมันเทศและสูตร Poblanos เครดิต: Victor Protasioทอดลงใน Tostadas
นอกเหนือจากการดึงฐานของ tostada ออกจากปลอกที่ซื้อจากร้านค้า วิธีที่รวดเร็วที่สุดในการทำ tostadas คือการเข้าถึงกระทะและน้ำมัน กระทะเหล็กหล่อทำงาน คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำมันมากกว่าครึ่งนิ้ว มากเกินพอที่จะครอบคลุมแม้แต่ตอร์ตียาที่หนาที่สุด กระบวนการนี้ง่าย ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ลื่นใน tortillas ของคุณทั้งหมด (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการทับซ้อนกัน) ทอดแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่า crips, พื้นผิวที่เป็นหินแข็งขยายจากขอบไปยังแกน
ใช้แหนบ ดึงแป้งทอสทาด้าที่เพิ่งทำใหม่ออกจากกระทะ สะบัดน้ำมันส่วนเกินออกเบาๆ วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่อย่างระมัดระวังเพื่อดักจับน้ำหยด
ตอนนี้คุณมีฐานเวเฟอร์ของอาหารกรุบกรอบแสนอร่อยแล้ว หากคุณมีไก่ เนื้อวัว หรือหมูที่ปรุงสดใหม่หรือเหลือ ให้เพิ่มลงใน tostada ของคุณ ด้วยเนื้อและฐานที่แข็งแรง ทอสทาด้าที่เติมเต็มและสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่มีการเพิ่มเติมใดๆ นอกจากการโรยโคติจาและบีบมะนาว การทาถั่วบดบนแป้งตอร์ติญ่ายังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย นอกจากนี้ การเพิ่มนี้สามารถช่วยรักษารสชาติอื่นๆ ให้เข้าที่ ลองทูน่ากับทอสทาด้า หรือใช้ท็อปปิ้งทอสทาดาชั้นเยี่ยมสักชิ้นก็ได้—เซวิเช่เย็นๆ ผสมกับส้ม
ลองที่นี่ : ถั่วดำ Tostadas กับมันเทศและ Poblanos
Chilaquiles สีแดงและสีเขียว เครดิต: Greg DuPreeทำให้เช้า Chilaquiles
เมื่อคุณต้องการอาหารเช้าที่มีความหมายทางธุรกิจ ให้มองหา chilaquiles อาหารเม็กซิกันที่มีตอร์ตียาผัด ไข่ และมักเป็นอาหารประเภทอื่นๆ ในกระทะแรก ให้ปรุงไข่ตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะคนกวน ผัดง่าย หรือหันด้านแดดออก ในกระทะที่สอง ปิ้ง tortillas เก่า ๆ ในน้ำมันเบา ๆ สร้างความกรอบและสีสันในแต่ละด้าน เมื่อพวกเขาได้กรอบบางส่วนแล้วให้เพิ่มซัลซ่าเพื่อลดบางส่วนและ tortillas จะมีซุปเล็กน้อย คุณมี guac ในตู้เย็นหรือไม่? ซอสร้อนที่ชื่นชอบ? ชีสละลายดี? โยนมันทิ้งให้หมด เมื่อคุณวางตอร์ตียาผัดกับไข่แล้ว
เวลาที่ดีที่สุดของปีในการซื้อเฟอร์นิเจอร์นอกชาน
ลองที่นี่ : พริกขี้หนูกับไข่ดาว
คุณดูแลดอกทิวลิปอย่างไร
นาโชส์ไก่ เครดิต: Greg DuPreeอบตอร์ติญ่าชิปส์
หากคุณมีตอติญ่าจำนวนมาก การอบชิปอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุด เพียงแค่หั่นตอติญ่าเป็นสี่ส่วนหรือหกส่วน เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ แล้วอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 12 ถึง 20 นาที คุณทำเสร็จแล้วเมื่อตอร์ตียาสูญเสียความนุ่ม ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณควรคำนึงถึงขณะทำอาหาร:
สำหรับหนึ่ง tortillas แป้งอบแตกต่างจาก tortillas ข้าวโพด แป้งตอร์ติญ่าหลายชนิดทำด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู จะทำให้กรอบเร็วขึ้นในเตาอบหากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งทอด นอกจากนี้ แป้งตอร์ติญ่าที่มีขนาดและความหนาต่างกันจะอบในอัตราที่ต่างกัน แป้งตอติญ่าชิ้นเล็กกรอบเร็ว แผ่นแป้งตอติญ่าที่หนาและกว้างอาจใช้เวลานานกว่านั้น อาจใช้เวลาอีกสองสามนาที
ชิป Tortilla แบบโฮมเมดจะดีที่สุดในขณะที่ยังอุ่นอยู่ บางครั้งหากคุณปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป พวกมันอาจสร้างปัญหาหนักใจได้
ลองใช้เครื่องปรุงรส เช่น กระเทียมบด ผงกะหรี่ พริกป่น หรือเกลือรมควัน และถ้าคุณต้องการก้าวไปอีกขั้นจริงๆ การก้าวกระโดดจากชิป Tortilla สดๆ ไปจนถึง Nachos ที่ยอดเยี่ยมนั้นเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ
ลองที่นี่ : นาโชส์ไก่วิเศษ
