หม้อใหญ่ / หม้อกลาง
ฉันกำลังจะประหยัดเงินให้คุณ: คุณไม่จำเป็นต้องมีหม้อและกระทะที่มีฝาปิด 20 ชิ้น หม้อส่วนใหญ่ที่คุณไม่ได้ใช้และใช้พื้นที่มากเกินไปในตู้ แต่ฉันแนะนำเพียง 2 หม้อ: a สื่อที่เกี่ยวกับ 4-quarts และหม้อก้นหนาขนาดใหญ่หรือ เตาอบดัตช์ ที่สามารถรองรับ 7 ถึง 8 เสิร์ฟ (เดิมพันควอร์ต่อหนึ่งเสิร์ฟ) ใช้หม้อขนาดกลางสำหรับข้าว ข้าวโอ๊ต และธัญพืชอื่นๆ ซุปหรือพาสต้าชุดเล็ก ใช้ชิ้นใหญ่สำหรับทำซอสมะเขือเทศ น้ำสต๊อกทำเอง ตุ๋น พาสต้า หรือลวกผัก

ไมโครเพลน
ตัวเลือกของฉันสำหรับตะแกรงชีส ผิวส้ม กระเทียม ขิง และเครื่องเทศทั้งหมด เช่น ลูกจันทน์เทศและอบเชย ส่วนที่เป็นโลหะยาวมีฟันเล็กๆ จำนวนมากที่สามารถจัดการกับชีสแข็งอย่าง Parmesan, pecorino หรือแม้แต่เชดดาร์ที่แข็งแรง น้ำหนักเบาและบาง คุณจึงสามารถถือไว้ด้วยมือเดียวและขูดด้วยมืออีกข้างได้ สิ่งที่คุณไม่สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูดกล่อง

ไม้พายปลา
เหมือนไม้พายโลหะทั่วไป แต่มีใบมีดที่บางกว่า มันสามารถทำทุกอย่างที่ไม้พายธรรมดาสามารถทำได้ แต่ไม้พายธรรมดาไม่สามารถทำทุกอย่างที่ทำได้ ใบมีดบางและโค้งงอเล็กน้อยที่ขอบ จึงเลื่อนได้ง่ายภายใต้เนื้อปลาที่ละเอียดอ่อน ไข่ดาว แพนเค้ก และคุกกี้ แถมยังแคบพอที่จะใช้เป็นเซิร์ฟเวอร์พายและเค้กได้อีกด้วย

ไม้พายยาง
มองหายางค่อนข้าง ซิลิโคน ไม้พายทำจากวัสดุชิ้นเดียว ไม้พายที่มีด้ามไม้มักจะมีหัวที่ติดกาว กาวจะคลายตัวเมื่อเวลาผ่านไปและขยะก็ขึ้นระหว่างที่จับ—แหยะ ซิลิโคนทนความร้อนได้สูงจึงไม่ละลายหากวางไว้ข้างหม้อใบใหญ่ ซื้ออย่างน้อยสองตัว: อันหนึ่งสำหรับผสมและคนให้เข้ากันทุกวัน และอีกอันที่มีหัวเล็กกว่าเพื่อเอามัสตาร์ดและขวดโหลมายองเนสออกให้หมด

มีด ( เชฟ ; ปอกเปลือก ; ขนมปัง )
คุณไม่จำเป็นต้องมีมีดแฟนซีเพียงแค่ต้องการ มีดคม ที่ให้ความรู้สึกสบายมือ ฉันชอบมีดเชฟที่มีใบมีดขนาด 6 ถึง 8 นิ้วและเลือกใช้บางอย่างที่เบากว่า แต่ถ้าคุณชอบอะไรที่หนักแน่นกว่า ให้เลือก—นี่เป็นเรื่องของความชอบและความสะดวกสบายจริงๆ คุณจะใช้มีดของเชฟมากที่สุด: สำหรับการสับ หั่น หั่น และแกะสลัก มีดปอกผลไม้ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงเช่นกัน Victorinox ทำมีดปอกผลไม้ราคาไม่แพงมากที่ฉันซื้อจำนวนมาก ใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อเก็บรายละเอียดของคุณ: หั่นชิ้นเล็ก ๆ เล็มผักอ่อน ๆ และขันแว่นให้แน่น มีดหั่นขนมปังควรมีใบมีดหยัก ซึ่งหมายความว่าจะมีฟันปลาฉลามเล็กๆ อยู่ตามใบมีด ฉันชอบใบมีดออฟเซ็ตซึ่งทำให้ง่ายต่อการตัดผ่านก้อนโดยไม่ต้องดิ้นรน

ฉันควรให้ทิปคนทำพิซซ่าดีไหม

Y-Peeler
เหนือกว่าอาวุธโลหะโบราณในสมัยก่อนมาก พวกเขามีราคาไม่แพง ทนทาน ใช้กับเครื่องล้างจานได้อย่างปลอดภัยและมีขอบ (ซึ่งหมายความว่ายังคงคม) พวกเขาทำให้งานง่าย ๆ ปอกผลิตภัณฑ์ที่มีผิวหนา เช่น มันฝรั่งและหัวบีท รวมถึงของที่มีผิวบางกว่า เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช และกีวี

เครื่องปั่นสลัด
การซื้อผักใบเขียวทั้งหมดจะมีประโยชน์อะไรถ้าคุณไม่ปฏิบัติต่อมันอย่างถูกต้อง? วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการทำความสะอาดคือวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้ วางผักใบเขียวลงในตะกร้าปั่น อย่าเติมจนเต็ม มิฉะนั้นมันจะไม่ทำงาน เติมชามด้วยน้ำเย็นและหวดผักใบเขียว สิ่งสกปรกหรือกรวดควรหลุดออกจากกรีนและตกลงไปที่ด้านล่างของชาม ยกตะกร้าขึ้นใส่ชาม ทิ้งสิ่งสกปรกและน้ำสกปรกไว้เบื้องหลัง ทำซ้ำหากจำเป็นสำหรับพวงที่สกปรกหรือปนทราย ใส่ตะกร้าและฝาปิดกลับเข้าที่ แล้วปั่นให้น้ำออกจากใบ

กระชอน / Fine-ตาข่าย Seive
จำเป็นสำหรับการล้างผัก ล้างถั่วหรือธัญพืช และระบายมันฝรั่งต้ม หรือพาสต้า ระวังกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ คุณไม่ต้องการที่จะสูญเสียผมนางฟ้าของคุณลงท่อระบายน้ำ

ช้อน Slotted
เลือกช้อนที่แข็งแรงและมีรูที่ค่อนข้างเล็ก คุณจะใช้สิ่งนี้เพื่อตกปลาผักลวก มันฝรั่ง ถั่ว และพาสต้าเส้นเล็กๆ จากน้ำเค็มที่เดือด รวมถึงการหลบเลี่ยงของทอดในน้ำมันร้อน

ตัวจับเวลา
มองหาตัวจับเวลาที่อ่านง่ายพร้อมปุ่มสำหรับทั้งนาทีและวินาที ฉันชอบแบบที่มีแม่เหล็กสำหรับติดตู้เย็น คุณจะได้รู้ว่าจะหาได้ที่ไหน

โรงสีพริกไทย
สดๆ. พื้น. พริกไทย. เสมอ. ไปข้างหน้าและทิ้งกระป๋องของสิ่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เราจะรอ

ถ้วยตวง และ ช้อน
แม้ว่ามาตรการตกแต่งจะสวยงาม แต่ก็อาจถือไม่สะดวกและมีแนวโน้มที่จะวัดค่าไม่ถูกต้อง มองหาช้อนและถ้วยที่มีที่จับที่ระดับขอบถ้วย/ชามเพื่อการตักและปรับระดับได้ง่าย

ถ้วยตวงของเหลว
ไม่มีอะไรแฟนซีที่จำเป็นที่นี่ หากคุณมีที่ว่างสำหรับพวกเขา ให้ซื้อขนาด 4 ถ้วย 2 ถ้วย และ ¼ ถ้วย แน่นพื้นที่? เพียงซื้อถ้วยตวง 2 ถ้วยตวง

เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที
เลือกเทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านง่ายและใช้งานง่าย มองหาอันที่มีโพรบที่บางกว่า (อันที่หนากว่าจะทำให้สเต็กของคุณฉีกขาด) และเตรียมพร้อมที่จะลงทุน: เทอร์โมมิเตอร์ที่ดีจะคงความแม่นยำไว้ตลอดเวลาและนานหลายปี ด้วยอันที่ถูกต้อง คุณจะไม่หั่นเป็นอกไก่ที่ปรุงไม่สุกอีกเลย