พวกเขาได้รับการขนานนามว่าเป็น superfood ที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าดาร์กช็อกโกแลต คุณคงเคยเห็นพวกเขาทั่วอินเทอร์เน็ตที่ประดับประดา ชามปั่น . คุณคงรู้ว่ามันต้องมีรสชาติเหมือนโกโก้เพราะมันเป็นชื่อของพวกเขา แต่อะไรกันแน่ กำลัง ไส้โกโก้?

คิดว่าพวกเขาเป็นช็อกโกแลตที่ยังไม่ได้แปรรูปที่คุณรู้จักและชื่นชอบ กระบวนการเริ่มต้นด้วยต้นโกโก้ซึ่งเติบโตฝักที่เต็มไปด้วยเมล็ดโกโก้ ถั่วเปลือกแข็ง ตากแห้งและหมัก แล้วบดให้เป็นชิ้นที่กรุบกรอบ ขม และรสช็อกโกแลตเข้มข้นที่รู้จักกันในชื่อคาเคานิบส์ บ่อยครั้งที่ต้นโกโก้ได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูงเพื่อลดความขมของมัน และน่าเสียดายที่สารอาหารบางอย่างของโกโก้ เมื่อถึงจุดนี้ มันกลายเป็นที่รู้จักในชื่อโกโก้ และสามารถทำเป็นแท่งช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ได้

Cacao nibs มีความกรอบแต่ละเอียดอ่อน (เนื้อสัมผัสของมันทำให้เรานึกถึงเม็ดมะม่วงหิมพานต์) หากคุณเพิ่งเริ่มใช้ปลายปากกา ให้เริ่มด้วยการโรยบนขนมอบอย่างบราวนี่ก่อนเข้าเตาอบ ถ้าคุณชอบมัน ให้ลองผสมสองช้อนโต๊ะกับขนมอบที่คุณชื่นชอบเพื่อใช้แทนดาร์กช็อกโกแลตชิป ลองนึกถึงคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ไอศกรีมช็อกโกแลต ขนมปังกล้วย กราโนล่า และทอฟฟี่

มีเหตุผลบางอย่างที่เมล็ดโกโก้ไปจับมือกับชามปั่น: พวกเขาทำท็อปปิ้งกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับฐานที่นุ่มนวลและนุ่มนวล ลองเติมข้าวโอ๊ตตอนเช้า ไอศกรีม โยเกิร์ต หรือแม้แต่สลัดผลไม้ลงในชาม

และอย่าลืมอาหารคาว ใช่ เผ็ดร้อน: ไส้ต้นโกโก้ไม่เติมน้ำตาลและนำรสชาติที่อร่อยและมีควันเล็กน้อยมาสู่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เราชอบที่จะครัสพอร์คชอปหรือสเต็กกับปลายปากกาที่บดแล้วก่อนนำไปย่าง คุณจะต้องบดปลายปากกาด้วยเครื่องบดเครื่องเทศหรือครกและสาก หากคุณไม่มีทั้งสองอย่าง ให้ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งสักสองสามอัน

มองหาเมล็ดโกโก้ที่ร้านขายของชำตามธรรมชาติ (แม้แต่ Whole Foods ก็มีขายด้วย) หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ พวกเรารัก Navitas Naturals ตราสินค้ามีเนื้อสัมผัสที่กรอบเป็นพิเศษและมีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย