ในขณะที่คุณใช้เวลาหลายชั่วโมงในสัปดาห์ที่จะถึงนี้แกะสลักฟักทองและเตรียมพายฟักทอง คุณอาจเริ่มสงสัยว่า: ฟักทองคืออะไรกันแน่? มันเป็นผัก? แต่มีเมล็ดฟักทองเป็นผลไม้หรือไม่? และฟักทองแตกต่างจากน้ำเต้าหรือสควอชหรือไม่? เพื่อไขความลึกลับของฟักทอง เราได้สืบหาข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผักฤดูใบไม้ร่วงที่ทุกคนชื่นชอบ และพบว่ามันไม่ใช่ผักเลย

ฟักทองคืออะไร?

ฟักทอง สควอช และน้ำเต้า ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Cucurbitaceae ตามคำกล่าวของ สวนพฤกษศาสตร์มิสซูรี . ตระกูลพืชขนาดใหญ่นี้มีมากกว่า 900 สายพันธุ์ รวมถึงทุกอย่างตั้งแต่ฟักทองสีส้ม แตงโม ไปจนถึงแตงกวา สกุล Cucurbita (หรือที่เรียกกันว่าสควอช) อยู่ในตระกูลนี้ ดังนั้นใช่แล้ว ฟักทองสีส้มแบบดั้งเดิมของคุณก็เป็นสควอชฤดูหนาวด้วย (อย่าสับสนกับสควอชฤดูร้อนที่มีผิวอ่อน เช่น บวบ) พร้อมสำหรับเซอร์ไพรส์หรือยัง? ในสหรัฐอเมริกา สควอชสีส้มกลม ๆ อาจเรียกได้ว่าเป็นฟักทอง แต่จริงๆ แล้วคำว่า ฟักทอง ไม่ได้มีความหมายทางพฤกษศาสตร์แต่อย่างใด ในทำนองเดียวกัน น้ำเต้าเป็นคำทั่วไปที่ใช้สำหรับพืชในสกุล Cucurbita (สควอช) และ Lagenaria ดังนั้นฟักทองในทางเทคนิคก็คือน้ำเต้า

ทำไมฟักทองถึงเป็นผลไม้

ฟักทองเป็นสควอชและน้ำเต้า แต่เป็นผลหรือไม่? ให้เป็นไปตาม ปูมของชาวนา , พวกเขาเป็น. และถ้าเรามองว่า เมอร์เรียม เว็บสเตอร์ คำจำกัดความของผลไม้ เราเข้าใจแล้วว่าทำไม ผลไม้คืออวัยวะสืบพันธุ์ที่กินได้ของต้นเมล็ด ฟักทองสามารถรับประทานได้ และถ้าคุณเคยผ่าออก คุณก็รู้ว่ามันเต็มไปด้วยเมล็ด ดังนั้นฟักทองจึงเป็นผลจากเถาวัลย์ฟักทอง

สควอชและน้ำเต้าทั้งหมดเป็นผลไม้หรือไม่?

ตามคำจำกัดความข้างต้น สควอชพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมดก็เป็นผลไม้เช่นกัน ดังนั้น หากโดยปกติคุณอ้างว่าสควอชเป็นผักฤดูใบไม้ร่วงที่คุณโปรดปราน คุณอาจต้องการทบทวนคำตอบ

โภชนาการฟักทอง

ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าสควอชหรือน้ำเต้า ฟักทองเป็นแหล่งใยอาหาร วิตามินเอ และวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ในขณะที่ฟักทองบดหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่เพียง 49 แคลอรี่ แต่บรรจุใยอาหาร 2.7 กรัม ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม อีกต่อไป การให้บริการขนาดเล็กแบบเดียวกันนี้ยังให้วิตามิน A ที่แนะนำทุกวัน 245 เปอร์เซ็นต์ วิตามินซี 19 เปอร์เซ็นต์ โพแทสเซียม 16 เปอร์เซ็นต์ และแมกนีเซียม 11 เปอร์เซ็นต์ ทำให้ซุปฟักทองครีมที่คุณชื่นชอบอุดมไปด้วยสารอาหาร

และในขณะที่เรารู้แล้วว่าเมล็ดพืชเป็นสิ่งที่ทำให้ฟักทองเป็นผลไม้ เรารู้มานานแล้วว่ามันอร่อยแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโยนในรสเค็ม-หวาน โชคดีที่ขนมขบเคี้ยวที่ไม่อาจต้านทานได้นี้ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีอีกด้วย เมล็ดคั่วครึ่งถ้วยให้ใยอาหาร 4 กรัมและโปรตีน 17 กรัม ลาเต้เครื่องเทศฟักทองอาจเป็นความสุขที่มีความผิดมากที่สุดในฤดูกาล แต่ข้อตกลงที่แท้จริงนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า