จากมุมมองทั้งด้านคุณภาพและความสะดวกสบาย การซื้ออาหารสดจากซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นไม่ผิดอย่างแน่นอน เก็บตู้เย็นและตู้กับข้าวไว้พร้อมทั้งวางแผนและเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวของคุณหรือไม่? นั่นเป็นงานเต็มเวลา แต่เมื่อคุณมีโอกาสซื้อข้าวโพดจากตลาดของเกษตรกรหรือซื้อนมจากแผงขายในฟาร์ม บางสิ่งที่มหัศจรรย์ก็เกิดขึ้น: คุณสามารถพูดคุยกับเกษตรกรของคุณได้ ทันใดนั้น คุณก็มีหน้าต่างให้เห็นถึงวิธีการทำอาหารที่คุณป้อนให้ตัวเองและครอบครัว

เนื่องจากทางเหนือของนครนิวยอร์ก ฮอว์ธอร์น วัลเลย์ ฟาร์ม ปลูกผัก ผลิตภัณฑ์งานฝีมือ เช่น ขนมปังและแยม และทำโยเกิร์ต นม และชีส ใช้การทำฟาร์มแบบไบโอไดนามิก ซึ่งเป็นวิธีการที่เข้มงวดและมีชื่อเสียงซึ่ง 'เหนือกว่าเกษตรอินทรีย์' ในการพิจารณาด้านสิ่งแวดล้อม สเปนเซอร์ เฟนนิมัน ผู้จัดการร่วมเรียกฟาร์ม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นหญ้าว่า 'โรงงานสังเคราะห์แสง' ฟาร์มของเขาใช้การปลูกพืชคลุมดินและปุ๋ยหมัก โดยมีเป้าหมายเพื่อ 'สร้างอินทรียวัตถุในดิน' เขากล่าว

การเล็มผมช่วยให้ผมยาวขึ้น

นี่เป็นวิธีการทำฟาร์มที่รอบคอบซึ่งช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อม ข่าวดี ตามที่ EPA บอกว่า เกษตรกรรมทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกร้อยละ 10 ของสหรัฐอเมริกา . วิธีการทำการเกษตรบางวิธี โดยเฉพาะวิธีที่ใช้โดยเกษตรกรรายใหญ่ ทำให้สภาพภูมิอากาศลดลง พวกเขาอาจใช้พืชเชิงเดี่ยว ปุ๋ยสังเคราะห์ หรือความเข้มข้นของสัตว์ ในขณะเดียวกัน ฟาร์มขนาดเล็กส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับผลกระทบที่การทำฟาร์มมีต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า

หากคุณต้องการเชื่อมต่อกับแหล่งที่มาของอาหารและวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์มากขึ้น จุดเริ่มต้นที่ดีคือการค้นคว้าเกี่ยวกับแบรนด์อาหารที่คุณชื่นชอบและอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ และเมื่อซื้อจากซัพพลายเออร์รายย่อย คุณสามารถรู้จักเกษตรกรของคุณได้โดยการซื้อของที่ตลาดของเกษตรกร แผงขายของในฟาร์ม และร้านค้าในฟาร์ม การพบปะกับเกษตรกรของคุณจะทำให้คุณได้เรียนรู้ ถามคำถาม และรู้ว่าแอปเปิลนั้นปราศจากสเปรย์ หรือโคนมเล็มหญ้าในทุ่งหญ้า

การรับประทานอาหารในท้องถิ่นเป็นสิ่งสำคัญ แต่ไม่ใช่ด้วยเหตุผลที่คุณคิด

มีความเข้าใจผิดกันโดยทั่วไปว่าการกินในท้องถิ่นเป็นวิธีหลักในการจำกัด 'การพิมพ์อาหาร' คาร์บอนของคุณโดยการลดระยะทางของอาหาร ไมล์อาหารหมายถึงระยะทางที่อาหารเดินทางจากแหล่งสู่การบริโภค บ่อยครั้งอาหารเดินทางหลายพัน ลองนึกถึงสินค้านำเข้าจากยุโรป บลูเบอร์รี่ที่ปลูกในอเมริกาใต้ หรือแซลมอนอลาสก้า ฟอสซิลเป็นเชื้อเพลิงสำหรับยานยนต์ที่ขนส่งอาหาร หลายคนเชื่อว่าการกินในท้องถิ่นช่วยลดการปล่อยมลพิษจากการเผาไหม้เชื้อเพลิง ซึ่งจะช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

นี่อาจเป็นความจริง แต่ไม่ใช่เท่าที่คนคิด เหตุผล? ร้อยละแปดสิบสามของคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของอาหารมาจากการผลิต สำหรับอาหารส่วนใหญ่ การขนส่งคิดเป็นร้อยละ 10 ของการปล่อยมลพิษ 'คุณต้องการลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของอาหารของคุณหรือไม่' อ่านรายงาน One World Data . 'โฟกัสที่สิ่งที่คุณกิน ไม่ใช่ว่าอาหารของคุณเป็นอาหารท้องถิ่น ...สิ่งที่คุณกินคือ ไกลมาก สำคัญกว่าที่อาหารของคุณเดินทางมา'

การซื้อจากเกษตรกรในท้องถิ่นทำให้เกิดความชัดเจน 'ในฐานะผู้บริโภค คุณจะได้เรียนรู้มากขึ้นเกี่ยวกับอาหาร' ฮันนาห์ ฟุลเลอร์ เจ้าหน้าที่สื่อสารที่กลุ่มพันธมิตรตลาดเกษตรกรกล่าว 'การพูดคุยที่ตลาด คุณอาจสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากำลังทำและวิธีที่พวกเขากำลังสร้างระบบที่ยั่งยืน'

เมื่อซื้อจากเกษตรกรโดยตรง คุณสามารถถามถึงวิธีการที่จำกัดผลกระทบต่อสภาพอากาศและฟื้นฟูที่ดิน และสนับสนุนผู้ที่ใช้วิธีที่เป็นมิตรต่อสภาพอากาศ อา รายงาน Rare.org ยืนยันว่า 'การเปลี่ยนแปลงในระดับบุคคล ครัวเรือน และชุมชนมีความสำคัญอย่างลึกซึ้งกว่าที่คนส่วนใหญ่ตระหนัก'

4 วิธีในการเชื่อมต่อกับเกษตรกรในพื้นที่ของคุณ

รายการที่เกี่ยวข้อง

ตลาดของเกษตรกร

ความสวยงามของตลาดเกษตรกรคือคุณสามารถซื้อและพบปะกับเกษตรกรมากมายได้ในที่เดียว คุณสามารถเข้าไปข้างในโดยที่ไม่รู้ว่าตัวเองต้องการซื้อหรือทำอาหารอะไรในคืนนั้น แล้วเดินออกไปพร้อมกับไข่ที่เพิ่งวาง กะหล่ำปลีสีม่วงที่สะดุดตา และแผนอาหารเย็นแบบใหม่ ส่วนที่ดีที่สุด? ไม่ว่าพวกเขาจะเสนออะไรก็ตาม มีโอกาสที่มันจะเติบโตในท้องถิ่น ในช่วงฤดูท่องเที่ยว และทำการเกษตรอย่างยั่งยืน และหากคุณไม่แน่ใจ ให้ถาม

ฟาร์มยืน

แทนที่จะให้ฟาร์มมาหาคุณ คุณสามารถไปที่ฟาร์มได้ (เฮ้ คุณอาจเพราะอยู่นอกบ้านเป็นเวลานานในสังคม) แผงขายของในฟาร์มคือร้านค้าในสถานที่ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปลูกหรือผลิตในฟาร์ม ไม่ใช่ทุกฟาร์มที่มีพวกเขา ดังนั้นโปรดโทรติดต่อล่วงหน้าหากคุณไม่แน่ใจ ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการได้เห็นตรง ๆ บนต้นไม้ ต้นไม้ หรือเถาวัลย์ตรง ๆ ว่าอาหารของคุณมาจากไหน และเดินจากไปพร้อมกับบลูเบอร์รี่สดสองสามถุงหรือข้าวโพดหวาน (ยำ)

จัดตารางทัวร์ฟาร์มครอบครัว

จำวันที่รุ่งโรจน์ของการไปเก็บแอปเปิลตั้งแต่ยังเป็นเด็ก และรู้สึกวิเศษเพียงใดที่ได้เดินไปรอบ ๆ สวนผลไม้และดูว่าแอปเปิลเติบโตอย่างไร คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์นั้นได้ตลอดทั้งปีที่ฟาร์มหลายแห่งทั่วประเทศโดยจัดตารางทัวร์ฟาร์ม การท่องเที่ยวเชิงเกษตรมีขนาดใหญ่กว่าชีวิต และเราตื่นเต้นไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว หากต้องการค้นหาฟาร์มในท้องถิ่นที่ยินดีที่จะพาคุณไปรอบ ๆ ดินแดนของพวกเขา (และแนะนำสัตว์น้อย ๆ ให้กับสัตว์ของพวกเขาไปพร้อมกัน!) ให้ตรวจสอบ โลกการท่องเที่ยวเชิงเกษตร . ต้องการพักค้างคืน? เราไม่โทษคุณ - ลอง ฟาร์ม สเตย์ ยูเอสเอ สำหรับตัวเลือกที่พัก

CSAs

CSA หรือชุมชนที่สนับสนุนการเกษตร เป็นการสมัครสมาชิกฟาร์มที่ให้ผลผลิตเป็นระยะ ไม่ว่าฟาร์มจะมีในฤดูกาลใดก็ตาม CSA มีหลายขนาดและความถี่ หลายคนเป็นรายสัปดาห์ บางตัวมีตัวเลือกในการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ไข่หรือปลา ลงในกล่องปกติของคุณ โดยทั่วไปแล้ว CSA จะพร้อมให้ไปรับที่ตลาดของเกษตรกร ฟาร์ม และที่ปลายทางอื่นๆ บางแห่ง (ขึ้นอยู่กับ CSA แต่ละรายการ) หากต้องการสมัคร CSA โปรดติดต่อฟาร์มในพื้นที่และดูว่ามีฟาร์มดังกล่าวหรือไม่

แน่นอนว่าการรู้จักเกษตรกรและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารของคุณได้ผลดี แต่ถ้าคุณมีทรัพยากร เราสัญญาว่าคุณจะพบคุณค่าในประสบการณ์ การรู้ว่าเกษตรกรเชื่อมโยงเราอย่างใกล้ชิดกับโลกของเรามากขึ้น ไปยังสถานที่ต่างๆ ที่ใช้วิธีการแบบองค์รวม ไปจนถึงชนบทที่วัวกำลังเล็มหญ้าบนทุ่งหญ้าที่มีการจัดการอย่างชาญฉลาด เป็นวิธีที่สวยงามในการสนับสนุนฟาร์มที่ดำเนินงานในลักษณะที่ให้เกียรติโลก และดำเนินชีวิตในลักษณะที่เป็นประโยชน์ต่อทั้งสองอย่างมากขึ้น