ฉันไม่ชอบปลาแซลมอนจริงๆ ในฐานะที่เป็นแม่ครัวมืออาชีพ ฉันรู้สึกตลกที่ประกาศว่าไม่ชอบการทำอาหารจริงๆ (ฉันสัญญาว่าฉันมีเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น) แต่ไม่ว่าฉันจะลองทำในร้านอาหารหรือทำอาหารแซลมอนด้วยตัวเองกี่ครั้ง ปลาก็ขายยากสำหรับฉัน

ฉันอยากจะชอบปลาแซลมอนอย่างยิ่ง: มันมีประโยชน์หลากหลาย เต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ และเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนโปรแกรมพาสต้าไก่-สเต็ก-พาสต้าที่ดูเหมือนจะมีอยู่ในบ้านของฉัน ในที่สุดฉันก็ได้คิดวิธีทำปลาแซลมอนแล้ว การกินจึงไม่รู้สึกว่าน่าเบื่อ เป็นกระบวนการสองขั้นตอนที่ใครๆ ก็ทำได้สำหรับคนรักปลาแซลมอน และ เกลียดชังในครัวเรือนของพวกเขา

วิธีทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมขึ้น

ขั้นแรกให้ซื้อแช่แข็งไม่สด ฉันชอบซื้อเนื้อปลาแซลมอนแบบแช่เยือกแข็ง เนื่องจากพวกมันถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ (บนเรือที่พวกเขาจับได้) ปลาเหล่านี้จึงมีโอกาสน้อยที่จะเสีย ยิ่งปลานั่งเฉยๆ นานเท่าไหร่ กลิ่นก็จะยิ่งแรง และ รสชาติ การแช่แข็งโดยเร็วช่วยให้มั่นใจว่าปลาจะมีรสชาติที่สด (เช่น คาวน้อยกว่า) เท่าที่จะทำได้ เมื่อถึงเวลา ฉันจะดึงเนื้อปลาแซลมอนออกมามากเท่าที่ฉันต้องการจะทำจากช่องแช่แข็งและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง—ปกติแล้วข้ามคืนก็ทำได้

ประการที่สอง หยุดแสร้งทำเป็นว่าคุณจะได้ลิ้มรสปลาแซลมอนเปล่า ฉันอยากจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แตกต่างของ Cohos และ Kings, Sockeyes และ Ketas แต่ฉันต้องการความช่วยเหลือจริงๆ ใส่ซอส. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนผสมที่เป็นสมุนไพร กระเทียม และน้ำส้มสายชูที่เข้ากันได้ดีกับปลาที่ย่าง ย่าง หรือนึ่ง แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัด ผักย่าง หรือจิ้มขนมปังกรอบ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำปลาแซลมอนย่างกับซอส Herby-Garlic

1. เปิดเตาอบที่ 500 ° F.
2. ปูแผ่นอบที่ขอบด้วยกระดาษฟอยล์และละอองฝนด้วย น้ำมันมะกอก .
3. เพิ่ม สเต็กปลาแซลม่อน แล้วกลับเคลือบน้ำมัน ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทย .
4. ย่างจนเนื้อปลาแซลมอนทึบแสงด้านนอกและด้านในโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที แต่อย่าแปลกใจถ้าคุณชอบปลาแซลมอนที่ปรุงสุกดี: เพียงแค่คั่วต่ออีก 3 ถึง 5 นาทีจนกว่าจะทึบแสงไปจนสุด นี่จะหมายถึงชิ้นปลาที่แห้งเล็กน้อย แต่ซอสจะดูแลมัน

ขณะที่ปลาแซลมอนกำลังย่าง ให้ปรุงซอส Herby-Garlic

1. สับ 2 กำมือเล็กๆ อย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ (หรือรวมกัน): ผักชีฝรั่งใบแบน, กุยช่าย, โหระพา และ/หรือ เช่น , อะไรก็ได้ที่อ่อนโยนและใบ ใส่สมุนไพรสับลงในชามแล้วเติมให้พอ น้ำมันมะกอก คุณจะเห็นว่ามันเริ่มรวมตัวอยู่รอบๆ สมุนไพร
2. ตะแกรง a กานพลูกระเทียม ลงในชาม—ใช้ a ไมโครเพลน เพื่อการตะแกรงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หรือสับให้ละเอียด
3. เพิ่มการกระเซ็นของ น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือไวน์ขาว , หยิกที่ดีของ เกลือ และบดหลายครั้ง พริกไทย .
4. ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรส อร่อยมั้ย? คุณอยู่ที่นั่น. เปรี้ยวมั้ย? ใส่เกลือ. เค็มมั้ย? เติมน้ำส้มสายชูลงไปอีก ทำแบบนี้จนอยากใส่ไปซะทุกอย่าง

เมื่อปลาแซลมอนปรุงเสร็จแล้ว ให้นำเนื้อปลามาใส่จานข้างกอง ผักกาดหอม tender . ตักซอส Herby Garlic ราดบนปลาแซลมอน และ สีเขียวและบีบเล็กน้อย มะนาว ด้านบน และนั่นเป็นจานปลาแซลมอนที่แม้แต่ผู้เกลียดชังก็ชอบ ต้องการปลาแซลมอนมากขึ้นสำหรับผู้คลางแคลงใจ? ลองชิมปลาแซลมอนกับกะหล่ำปลีย่างและน้ำสลัดมะกอก

สิ่งที่ทำให้เลือดออกจากเสื้อผ้า