เราเคยไปมาแล้ว ตื่นเต้นกับโปรเจ็กต์ทำขนมใหม่ๆ ที่อยากลองสูตรอันน่าทึ่งนี้ที่คุณเพิ่งเห็นทางออนไลน์ แต่กลับพบว่าตัวเองกำลังจ้องครีมชีสก้อนโตๆ ก้อนโต เต็มใจทำ เพียงแค่นุ่ม! คนที่ดื้อรั้นจะรอ แต่คนที่ใจร้อน (เช่นฉัน) ยอมแพ้และทำอย่างอื่นเพื่อความพึงพอใจในทันที ท้ายที่สุด การใช้ครีมชีสเย็นจะทำให้การอบของคุณล้มเหลว หากไม่นุ่มและเนียน ก้อนที่เป็นผลลัพธ์สามารถทำลายสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่ได้ ครีมชีสมีแนวโน้มที่จะเกาะติดตัวเองและจับเป็นก้อน และแน่นอนจะไม่ทำให้เป็นอิมัลชันอย่างเหมาะสมในฟรอสติ้งหรือรวมเข้ากับแป้งได้อย่างราบรื่น

การสวมสปอร์ตบราทำให้เต้านมไม่โตหรือไม่

ไม่อีกต่อไป. ทำไม? เพราะด้วยการแฮ็กง่ายๆ สองสามวิธี คุณสามารถทำให้ครีมชีสแช่เย็นลงได้ภายใน 15 นาที เนื่องจากมีไขมันสูง นั่นเป็นเวลามากพอที่จะกำหนด .ของคุณ การตั้งค่า และประกอบส่วนผสมที่เหลือของคุณ ซึ่งหมายความว่าครีมชีสของคุณจะพร้อมเมื่อคุณพร้อม

กรอบเวลานี้มีความสำคัญ เนื่องจากช่วงเวลาที่ครีมชีสสามารถนั่งบนเคาน์เตอร์ได้อย่างปลอดภัย (หรือในสภาพแวดล้อมที่สูงกว่า 40° F) นั้นจำกัดอยู่ที่ สองชั่วโมง max และน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศาฟาเรนไฮต์ ปล่อยอิฐครีมชีสทิ้งไว้นานขึ้นและไม่เพียงแต่จะทำให้เสีย แต่ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เช่น ลิสเตอเรียหรือซัลโมเนลลา ของการใส่อาหารลงไป เนื่องจากจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ กลิ่น หรือรูปลักษณ์) ปริมาณไขมันและความชื้นเดียวกันที่ช่วยให้คุณนุ่มครีมชีสได้อย่างรวดเร็วก็เป็นการเชื้อเชิญของแบคทีเรีย ดังนั้นการมีความสมดุลที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ... และ เพิกเฉยต่อใครก็ตามที่บอกให้คุณทิ้งไว้ข้ามคืน

FYI ด่วน: อย่ายอมแพ้กับการใช้วิปครีมชีสเพื่ออะไรนอกจากเปลือกน้ำrostาล มันอาจละลายได้เร็วกว่าจากสถานะแช่แข็งมากกว่าบล็อก แต่กรดแลคติกที่ใช้ในการทำให้ครีมชีสมีความโปร่งสบายจะทำให้แป้งเค้กและแป้งคุกกี้ของคุณมีเม็ดเล็ก ในทำนองเดียวกัน ครีมชีสไขมันต่ำที่แช่เย็นและแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะกลายเป็นเม็ดเล็กๆ ที่เห็นได้ชัดเจนเมื่อใช้ในผลิตภัณฑ์สเปรดหรือดิป และรสชาติก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน หากคุณเลือกที่จะตุนและแช่แข็งครีมชีสที่มีไขมันต่ำหรือไขมันเต็ม ให้แน่ใจว่าได้ให้เวลาเพียงพอในการละลายในตู้เย็นก่อนที่จะนำไปทำให้นิ่มลงโดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ เมื่อเปิดครีมชีสจะคงอยู่ได้นานถึง 10 วันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดมิดชิด

ในคู่มือแนะนำวิธีการง่ายๆ นี้ เราขอเสนอตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของเราสำหรับการทำให้ครีมชีสนุ่มอย่างง่ายและมีประสิทธิภาพ บวกกับทางเลือกอื่นๆ อีกสามวิธีเพื่อให้คุณตัดสินใจได้โดยพิจารณาจากอุปกรณ์ ความสะดวก การดูแล และเวลา คำแนะนำแรกของเราคือวิธีลูกบาศก์ ตามด้วยครีมชีสที่นิ่มลงโดยใช้ไมโครเวฟ อ่างน้ำอุ่น หรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้น

วิธีทำให้ครีมชีสนิ่มอย่างรวดเร็ว (และปลอดภัย)

รายการที่เกี่ยวข้อง

ตัดบล็อกของคุณเป็นก้อน

นำครีมชีสออกจากกล่องกระดาษแข็งด้านนอกและกระดาษห่อฟอยล์แล้ววางบนเขียง ถัดไป ตัดบล็อกเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 1 นิ้ว ยิ่งบล็อกมีขนาดเล็กเท่าใด บล็อกก็จะยิ่งอ่อนตัวเร็วขึ้น แต่โดยปกติแล้ว นิ้วมักเป็นค่าเริ่มต้นที่คนส่วนใหญ่ใช้ การตัดครีมชีสของคุณจะสร้างพื้นที่ผิวที่เปิดเผยมากขึ้น ช่วยให้อากาศที่อุณหภูมิห้องอุ่นสามารถสลายโมเลกุลเย็นได้เร็วขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้กระจายครีมชีสที่นิ่มลงอย่างสม่ำเสมอได้ง่ายขึ้นในทุกสิ่งที่คุณผสมลงไป อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างครีมชีสแต่ละก้อนเพื่อให้ได้รับอากาศอุ่นสูงสุด ปิดกระดานหรือจานด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือพลาสติกแรปแล้วพักไว้

มีครัวเปิดในวันอาทิตย์อีสเตอร์

หลังจาก 15 นาที ทำแบบทดสอบการจิ้ม ระยะเวลาที่แน่นอนที่ใช้ในการทำให้ครีมชีสของคุณมีอุณหภูมิห้องจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องเฉพาะของคุณ แต่ในเวลานี้จะทำให้ครีมชีสนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด คุณจะรู้ว่าครีมชีสของคุณนุ่มพอที่จะใช้งานได้เมื่อสามารถเก็บรอยนิ้วมือ (หรือพิมพ์ช้อน) และให้ความรู้สึกนุ่มดี! ควรใช้มีดเกลี่ยให้นุ่มหรือคนให้เข้ากันเป็นส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างราบรื่น

สำหรับเส้นทางที่เร็วยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อทำให้ครีมชีสนิ่มได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำครีมชีสออกจากบรรจุภัณฑ์ทั้งสองชั้น—กล่องและฟอยล์—แล้ววางบนจานที่มีขอบที่เข้าไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากวิธีนี้อาจทำให้เวย์รั่วได้ การวิ่งหนีนี้เป็นเรื่องปกติ แทนที่จะระบายออก ให้ใส่กลับเข้าไปในส่วนผสมอื่นๆ ของสูตรโดยเพียงแค่ผสมให้เข้ากัน

เลือกเวลาทำอาหาร 15 วินาทีสำหรับบล็อกขนาด 8 ออนซ์ เพิ่ม 10 วินาทีสำหรับแต่ละครึ่งปอนด์เพิ่มเติมหากคุณใช้มากกว่าหนึ่งก้อน จำเป็นอย่างยิ่งที่จะไม่ร้อนมากเกินไปเพราะคุณไม่ต้องการละลาย ทำให้เกิดแอ่งร้อนที่ไม่สามารถใช้ได้ ในการตรวจสอบความนุ่มนวล ให้ดันตรงกลางบล็อก ไม่ใช่ใกล้ขอบ ควรนุ่มแต่ไม่ร้อน หากยังไม่นุ่มพอ ให้อุ่นใหม่ทีละ 10 วินาทีจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

สำหรับวิธีการแบบไม่ต้องลงมือเพิ่มเติม อ่างน้ำอุ่นก็ใช้ได้เช่นกัน

วิธีการทำงานนี้ใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและต้องเช็คอินสองสามครั้ง แต่ช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากกับเขียง มีด และฝาครอบ คุณเพียงแค่ต้องมีชามขนาดใหญ่พอที่จะใส่อิฐครีมชีส น้ำอุ่น และอาจจะเป็นถุงพลาสติก Ziploc เปิดก๊อกด้วยน้ำร้อนเท่านั้นและเติมชามลงครึ่งหนึ่ง—คุณต้องการน้ำเพียงพอที่จะจุ่มบล็อก หากคุณทำให้ครีมชีสนิ่มมากกว่าหนึ่งห่อ ให้ตั้งชามละหนึ่งชาม

นำอิฐครีมชีสออกจากบรรจุภัณฑ์ด้านนอกของกระดาษแข็ง แต่เปิดกระดาษห่อฟอยล์ไว้ ห้ามเจาะหรือเปิดเครื่องห่อนี้! หากคุณรู้สึกว่าเครื่องห่อถูกบุกรุก ให้ใส่ไว้ในถุงพลาสติกนั้นแล้วปิดฝา ถัดไป เทครีมชีสลงในน้ำอุ่น พลิกมันทุก ๆ ห้านาทีหรือประมาณนั้นประมาณ 20 นาทีจนกว่าจะผ่านการทดสอบการโผล่ผ่านกระดาษห่อหุ้ม และอีกครั้ง ให้สะกิดตรงกลางเพื่อตรวจสอบการให้

ให้มิกเซอร์ของคุณทำงาน

การทำให้เนยนิ่มโดยใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นเป็นวิธีปฏิบัติที่คนทำขนมปังหลายคนใช้ และข่าวดีก็คือมันใช้ได้กับครีมชีสด้วย วิธีนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารที่คุณต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในครีมชีส แต่โปรดทราบว่าการสั่งมีความสำคัญ—คุณไม่ต้องการใช้สิ่งนี้หากคุณต้องการพับครีมชีสแทนที่จะกลับกัน หากคุณใส่ส่วนผสมอื่นๆ ก่อนที่ครีมชีสจะวิปปิ้งเป็นรูปร่าง คุณจะได้ก้อนที่คุณคาดหวังที่จะหลีกเลี่ยง

รหัสวันหมดอายุของครีมกันแดดบานาน่าโบ๊ท

ใส่สิ่งที่แนบมากับไม้พายของมิกเซอร์แล้ววางครีมชีสลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงต่ำเป็นเวลา 1 นาที ขูดด้านข้าง แล้วทำซ้ำอีกครั้งจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เสร็จแล้วก็ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ตามใจชอบ อบ และเพลิดเพลิน