วิธีการซื้อ

คุณสามารถหาตะไคร้สดในตลาดเอเชียและที่ร้านขายของชำที่มีสินค้าพร้อมจำหน่ายอีกด้วย มองหาก้านสีเขียวอ่อนที่แน่นและมีกลิ่นเลมอนอ่อนๆ เก็บในตู้เย็น ห่อด้วยพลาสติกให้แน่น นานถึง 2 สัปดาห์ หรือเก็บชิ้นที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติกในช่องแช่แข็งนานถึง 6 เดือน

วิธีเตรียมตัว

ขั้นแรก ตัดแต่งปลายแห้ง กรีดตามความยาวของก้านด้วยมีดของเชฟแล้วลอกชั้นนอกที่แข็งออกเช่นเดียวกับที่คุณทำกับหัวหอม

สูตรโดย Paige Grandjean