ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ดาร์กช็อกโกแลต ผู้คลั่งไคล้พายฟักทอง หรือคนที่สาบานด้วยเอฟเฟกต์การฟื้นฟูของไอศกรีมร็อคกี้โร้ด มีส่วนผสมที่ชาญฉลาดมากมาย บวกกับส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณสามารถผสมลงในแป้งได้ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของขนมที่คุณโปรดปรานอย่างมาก แค่ถาม Samantha Cassetty, MS, RD ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและผู้เขียนร่วมของ co น้ำตาลช็อก (พิจารณาว่าเป็นพระคัมภีร์ของการจำแนกแหล่งน้ำตาลที่แอบแฝงในอาหารและหาสิ่งทดแทนที่ดีต่อสุขภาพ) ต่อไปนี้คือวิธีที่ดีต่อสุขภาพ 9 วิธีในการแฮ็กอาหารในเวลากลางคืน (หรือทุกเวลา) เพื่อให้ดีขึ้นมากสำหรับคุณ และ ต่อมรับรสของคุณ - ตาม Cassetty

ที่เกี่ยวข้อง : 7 การแลกเปลี่ยนส่วนผสมจากพืชแสนอร่อยที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและโลกใบนี้

10 สิ่งที่ต้องทำในฤดูใบไม้ผลิ

รายการที่เกี่ยวข้อง

แทนที่เนยด้วยอะโวคาโดบด

นี่เป็นการทดแทนการอบแบบง่ายๆ เนื่องจากคุณสามารถใช้อะโวคาโดในปริมาณเท่ากับเนยที่เรียกกันว่า ตามรายงานของ Cassetty การแลกเปลี่ยนนี้ช่วยลดปริมาณไขมันโดยรวมในขณะที่เพิ่มปริมาณเส้นใยและสารอาหาร จัดหาวิตามินเค โฟเลต วิตามินอี โพแทสเซียม และอื่นๆ นอกจากนี้ การซื้อขายเนยสำหรับอะโวคาโดจะแทนที่ไขมันอิ่มตัวที่มีสุขภาพดีน้อยกว่าด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ต้านการอักเสบ มันควรจะทำงานได้ดีกับขนมอบทุกชนิด แต่ถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับสีเขียว ลองใช้ในสารพัดช็อคโกแลตที่คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างของสีใดๆ

ใส่ถั่วชิกพีบ้าง

อาจฟังดูน่าประหลาดใจ แต่ถั่วชิกพีนั้นมีประโยชน์หลายอย่าง—เมื่อนำมาใช้ในการอบ พวกมันจะสร้างผมบลอนด์ คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ ที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ ถั่วชิกพีจัดหาโปรตีนและไฟเบอร์ บวกกับสารอาหารอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก และโฟเลต Cassetty อธิบาย ด้วยเหตุนี้ การศึกษา ได้แสดงให้เห็นว่าถั่วชิกพีช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของมื้ออาหาร และอาจกล่าวได้เช่นเดียวกันสำหรับขนมผสมถั่วชิกพี

ใส่วอลนัท

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการกวนวอลนัทให้เป็นของหวาน เช่น บราวนี่ คุกกี้ และครัมเบิ้ล รวมถึงวอลนัทในอาหาร ได้พบแล้ว เพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหาร ดังนั้นการเพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในขนมของคุณจึงเป็นกลยุทธ์ที่ดี Cassetty กล่าว ในบรรดาถั่วทั้งหมด วอลนัทเป็นถั่วชนิดเดียวที่อุดมไปด้วยกรดไขมัน ALA omega-3 รวมทั้งให้เส้นใย แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก และพวกเขาก็มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ในของหวาน

ทำเจียหรือไข่แฟลกซ์

ชาววีแกนใช้สิ่งนี้ แฮ็คเพื่อทดแทนไข่ เป็นเวลาหลายปี แต่ถึงแม้คุณจะไม่ใช่วีแก้น คุณอาจต้องการลองใช้กลยุทธ์นี้ เพียงผสมเมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 15 นาทีจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับไข่ ตามรายงานของ Cassetty เมล็ดพืชเหล่านี้อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 หรือที่เรียกว่าไขมันต้านการอักเสบที่สำคัญที่เรากินไม่เพียงพอ

สลับคาร์โบไฮเดรตเปล่ากับอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร

น่าเสียดายที่ของหวานส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตเปล่าเป็นส่วนใหญ่ เช่น น้ำตาลที่เติมและแป้งสาลีที่เสริมสมรรถนะ ซึ่งเป็นธัญพืชที่ผ่านการขัดสีแล้ว Cassetty กล่าว ลองสูตรอาหารและส่วนผสมทำขนมที่มีอัลมอนด์หรือแป้งมะพร้าวที่อุดมด้วยสารอาหาร เช่น ไม้เบิร์ชดัด ' เค้ก และ บราวนี่ ผสม พวกเขามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำกว่าและมีเส้นใยและโปรตีนมากกว่าส่วนผสมปกติ ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ได้รับพลังงานต่ำและการแกว่งของน้ำตาลในเลือดที่เกิดจากของหวานส่วนใหญ่

มาสคาโปนชีสมีรสชาติอย่างไร

ลดน้ำตาลเพิ่มในสูตร

ตามข้อมูลของ Cassetty คุณสามารถตัดน้ำตาลได้ประมาณหนึ่งในสามโดยไม่กระทบต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในสูตรผลไม้ คัสตาร์ดหรือพุดดิ้ง และบาร์ที่ไม่ต้องอบ แน่นอนว่าพวกมันจะมีรสหวานน้อยกว่า แต่นั่นก็เป็นเรื่องดีที่ของหวานที่มีรสหวานจัดจะทำให้เพดานปากของคุณติดของหวาน ในขนมอบ น้ำตาลจะช่วยรักษาความชื้น ดังนั้นเพื่อลดการใช้ลูกพรุนบดในอัตราส่วน 1:1 เคล็ดลับนี้ช่วยลดน้ำตาลและเพิ่มไฟเบอร์โดยไม่ทำให้เนื้อสัมผัสยุ่ง

วางแผนกลยุทธ์ด้วยช็อกโกแลตชิป

ลองใช้ช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กหรือหั่นดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อสูตรอาหารต้องใช้ชิปหรือชิ้น เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณได้รสช็อกโกแลตในทุกคำที่กัด แต่ลดปริมาณช็อกโกแลตที่คุณใช้ลง เนื่องจากชิปและชิ้นที่เล็กกว่าจะกระจายตัวทั่วถึงกันมากขึ้น

เปลี่ยนผลไม้ของคุณ

แม้แต่ ผม จะไม่แนะนำให้กินผลไม้สักชิ้นเป็นของหวาน แต่คุณสามารถเปลี่ยนผลไม้ของคุณให้เป็นสิ่งที่คู่ควรกับชื่อของหวานได้อย่างแน่นอน Cassetty กล่าว วิธีหนึ่งที่ฉันโปรดปรานคือการผัดแอปเปิ้ลที่สับแล้วโรยด้วยอบเชยแล้วโรยด้วยวอลนัท อีกทางเลือกหนึ่งคือการอุ่นผลไม้แช่แข็งเป็นเวลา 30 วินาทีจนชุ่ม แล้วผสมเมล็ดเจีย 1 ช้อนชาต่อบลูเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งถ้วย ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งอย่างน้อย 30 นาทีจนเจลขึ้น จากนั้นราดด้วยกราโนล่าน้ำตาลต่ำสำหรับ faux berry Crumble นี่เป็นเพียงสองทางเลือก แต่ในความเป็นจริง มีวิธีอื่นอีกมากมายในการทำขนมจากผลไม้รสหวานตามธรรมชาติ (เช่น น้ำแข็งใสผลไม้แช่แข็ง!)

ทำมินิส

หนึ่งในกลยุทธ์โปรที่ฉันชอบคือการทำส่วนเล็กๆ ความเพลิดเพลินของเราลดลงหลังจากกัดไปไม่กี่ครั้ง ดังนั้นของหวานขนาดเล็กจึงช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ แต่ยังคงขนาดส่วนที่เหมาะสมกว่าสำหรับการรักษาแบบตามใจปาก Cassetty กล่าว มันเป็น win-win จริงๆ