เราเคยไปมาแล้ว: คุณกำลังอบเค้กวันเกิดหรือแพนเค้กเพียงเพื่อจะรู้ว่าคุณหมด หนึ่งส่วนผสมที่ไม่สามารถต่อรองได้ : ไข่. หากไม่มีพวกมัน แป้งของคุณก็จะไม่เกาะติดกัน แพนเค้กของคุณจะแบนราบ และทั้งหมดที่กล่าวมาจะขาดโครงสร้างและความชื้น ช่วยตัวเองจาก การเดินทางพิเศษที่ไม่จำเป็นไปยังร้านขายของชำ หรือแย่กว่านั้นคือการหลอมละลายระหว่างกลางและลองใช้ไข่ที่ง่ายและมีประสิทธิภาพเหล่านี้แทน
ที่เกี่ยวข้อง : สุดยอดคู่มือการทดแทนการอบ
รายการที่เกี่ยวข้อง
1 ผลไม้แช่อิ่ม
คุณมีตัวเลือกที่ดีสองสามอย่าง: ซอสแอปเปิ้ล กล้วยบด อะโวคาโดสุก และน้ำซุปข้นฟักทอง ขนมอบที่ทำจากผลไม้บดแทนไข่จะชุ่มชื้นและแน่นเป็นพิเศษ แต่อาจเผยให้เห็นรสหวานของผลไม้ที่คุณเลือก หากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ทดแทนที่มีรสชาติเป็นกลางมากขึ้น ให้เลือกแอปเปิ้ล อะโวคาโด หรือฟักทอง กล้วยจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของคุณมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ตามหลักการทั่วไป ให้ใช้น้ำซุปข้นผลไม้ที่ไม่หวาน (เช่น ซอสแอปเปิ้ลที่ไม่หวาน) แล้วจุ่มลงในน้ำซุปข้นหนึ่งในสี่ถ้วยสำหรับไข่ทุกฟอง การทดแทนนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับเค้ก ขนมปังเร็ว มัฟฟิน และบราวนี่
กระเบื้องมีกี่ประเภท
ที่เกี่ยวข้อง : แป้งเค้ก แป้งขนมปัง แป้งขนม และแป้งอเนกประสงค์ต่างกันอย่างไร
สอง เจียบดหรือเมล็ดแฟลกซ์
หากคุณมีเมล็ดที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 เหล่านี้ที่บ้าน คุณสามารถใช้พวกมันแทนไข่ได้ บดแฟลกซ์หรือเจียในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นอาหาร จากนั้นตีหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำสามช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อครีมข้นและสม่ำเสมอ วิธีนี้จะแทนที่ไข่หนึ่งฟองในสูตรของคุณ เจียและแฟลกซ์จะให้กลิ่นบ๊องท์และเนื้อสัมผัสที่แน่น/หนักสำหรับขนมอบ ดังนั้น เลือกใช้ไข่นี้แทนด้วยขนมปังและของหวานที่ไม่ละเอียดอ่อน เช่น วาฟเฟิล แพนเค้ก มัฟฟิน ขนมปังและคุกกี้
3 เต้าหู้ไหม.
เต้าหู้ไหมเป็นเต้าหู้ที่มีปริมาณน้ำสูงกว่าเล็กน้อย ซึ่งทำให้มีน้ำหนักเบาและมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอกว่าเต้าหู้รูปแบบที่แน่นกว่า แถมยังแทบไม่มีรสชาติอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เต้าหู้จะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าให้กับขนมอบ ดังนั้นจึงเหมาะที่จะเสิร์ฟในของหวานที่ไม่ต้องการให้โปร่งสบาย เช่น บราวนี่ ขนมปัง คุกกี้ และขนมปังแบบเร็ว แทนที่เต้าหู้บดหนึ่งในสี่ถ้วยสำหรับไข่แต่ละฟอง
ที่เกี่ยวข้อง : 14 การแลกเปลี่ยนอาหารเพื่อสุขภาพที่รสชาติดีมาก
4 เบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชู
ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่คุณใช้ในของหวานที่มีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อน เช่น เค้กและคัพเค้ก ผัดง่ายๆ เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา ด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับไข่แต่ละฟองในสูตร ปฏิกิริยาเคมีที่ได้จะทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ
5 อควาฟาบา
รายการโปรดส่วนตัวของฉัน: aquafaba นี่เป็นศัพท์เฉพาะสำหรับของเหลวที่ทิ้งไว้เมื่อคุณปรุงถั่วหรือพืชตระกูลถั่ว หรือของเหลวที่เป็นน้ำข้นในถั่วชิกพีกระป๋องของคุณ มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับไข่ขาวและตีได้เกือบเท่ากัน ใช้สามช้อนโต๊ะแทนไข่หนึ่งฟองในการทำเมอแรงค์ มาการูน หรือเค้กแองเจิลฟู้ด
